Ontmoet de millennials die volledig revolutioneren zoals we eten

Ramen, Kraft Mac & Cheese en Fast Food: een grootste deel van de millennials van vandaag hebben het gewoon niet.

De eenmalige dieet-nietjes van 20-plussers worden uit de maaltijdrotatie geworden ten gunste van lokaal geproduceerde, hoogwaardige voedingsmiddelen die het lichaam voeden (in plaats van het te vernietigen). Maar hun passie gaat verder dan alleen wat op hun borden wordt geserveerd: een groeiend aantal lanceert hun eigen gezondheidsgerichte bedrijven, wat op zijn beurt volledig revolutioneert zoals je eet.

Sommige van uw go-to Whole Foods-merken? De kans is groot dat de CEO is zojuist oud genoeg om legaal een auto te huren.

Klaar om geïnspireerd te worden? Ontmoet de millennials die de manier waarop we eten veranderen.

Chloe Coscarelli en Samantha Wasser, door Chloe mede-eigenaars

Chloe Coscarelli is vrijwel een merk op dit punt-en ze is slechts 29. Met zakenpartner Samantha Wasser, ook 29, is de by chloe-naamgenoot het doel van het duo om zelfs hardcore vleesliefhebbers te overtuigen dat een bordje veganistisch voedsel even bevredigend kan zijn via hun steeds groter wordende restaurantimperium (vijf locaties verspreid over New York , Boston en Los Angeles zijn momenteel dagelijks vol met diehard-fans, met nog vier onderweg) en best verkochte kookboeken. En door samen te werken met andere zeer coole, getalenteerde vrouwen met dezelfde missie, bouwen ze een gelijkgestemde welzijnsgemeenschap op die schijnbaar iedereen wil.

Amy en Peter Rothstein, mede-oprichters van Dona Chai

Zelfs als een budgetbewuste afgestudeerde student aan de New York University, heeft Amy Rothstein altijd prioriteit gegeven aan het kopen van lokaal. Dus ze was gefrustreerd toen ze geen enkel bedrijf kon vinden dat een hoogwaardig chai-concentraat in het gebied produceerde. De oplossing? Ze begon te experimenteren met recepten totdat ze de perfecte, natuurlijk maakte. (De belangrijkste ingrediënten? Verse gemberwortel en kardemom.) Nu 27, Rothstein gaat snel uit en breidt Dona Chai snel uit met haar jongere broer, Peter. Haar brouwsel is verkrijgbaar bij Whole Foods en verschillende buzzy cafés in New York City. Nu kun je je extra goed voelen als je gezellig bent met je kopje ontstekingsgevechten chai.

Taylor Collins en Katie Forrest, oprichters van epische voorzieningen

Taylor Collins, 34, en Katie Forrest, 30, hebben de manier waarop mensen aan schokkerig denken volledig veranderd. Het duo vernieuwde de snack met conserveermiddelen vol tankstation en creëerde een bar die ethisch geproduceerd, met gras gevoed en-yes-healthy is (aka niets verwerkt of met toegevoegde suiker). Sindsdien zijn ze uitgebreid met nog een ander buzzy food: Bone Broth.

Annie Ryu, oprichter van The Jackfruit Company

Toen de 25-jarige Annie Ryu voor het eerst inschreef bij Harvard, was ze gericht op het worden van dokter. Maar het nam een ​​onverwachte wending toen ze Jackfruit ontdekte tijdens een reis naar India. Rijk aan vezels en met een textuur verrassend vergelijkbaar met vlees, is de tropische vrucht een volledig normaal dieet -nietje in andere landen, maar niet zozeer hier in de Verenigde Staten. Ryu was zo geïnspireerd dat ze de Jackfruit Company had opgericht terwijl ze nog op school was; Tegenwoordig bieden haar veganistische maaltijdpakketten (verkocht bij Whole Foods) niet alleen smakelijke, plantaardige opties, maar bieden ze ook banen aan kansarme gemeenschappen in India.

Rick Gusmano en Christine Cusano, oprichters van eten geëvolueerd

Rick Gusmano en Christine Cusano richtten Paleo, veganistisch, glutenvrij en verfijnde suikervrije voedsleiding op, eten evolueerde kort na het afstuderen van de universiteit. Ze hebben zichzelf geleerd hoe ze een zoemende startup moeten runnen, alles leren, van voedselwetten tot grafisch ontwerp. Hun harde werk heeft zijn vruchten afgeworpen: het eten ontwikkelde chocoladelijn is uitgebreid en is beschikbaar op Thrive Market en in Specialty Stores.

Laura D'Asaro, Meryl Natow, en Rose Wang, oprichters van zes voedingsmiddelen

Het eten van insecten is misschien niet mainstream nog, Maar deze door vrouwen geleide startup hoopt dat te veranderen. Gewapend met de wetenschap dat krekels rijk zijn aan eiwitten en, nou ja, vrijwel overal, recente Harvard -grads Laura d'Asaro, Maryl Natow en Rose Wang lanceerden zes voedingsmiddelen, die traktaties verkopen met cricketmeel (E.G., Chirps chips en chocoladespiegels). En zij zijn niet de enige millennials die achter het bugs eten komen: EXO, een andere cricket-gebaseerde voedsleiding, werd gelanceerd door twee Brown University-studenten.

Brian Rudolph, mede-oprichter van Banza

Pasta is een nietje voor studenten met een budget, maar nu wordt het algemeen bekend dat gluten een grote ontstekingsbron kan zijn. Terwijl hij nog op de universiteit was, begon Brian Rudolph te experimenteren met het creëren van een gezondere, hogere eiwitpasta, en tegen 23 lanceerde hij Banza. De kikkererwtengebaseerde lijn van spaghetti, schelpen en meer neemt mainstreambedrijven aan (kijk uit, Barilla) terwijl de aandelenlijst 2.000 winkels passeert en Rudolph heeft meer dan $ 600.000 gewonnen in prijzen.

Chauniqua Major, oprichter van Project Pop

Bijna alle in de VS geteelde maïs is genetisch gemodificeerd echt slecht nieuws voor popcornliefhebbers. De zevenentwintig jaar oude Chauniqua Major besloot er iets aan te doen. Na vijf jaar als publicist in de restaurantindustrie te hebben doorgebracht, trad ze toe tot de beweging voor gezonde voedsel door een veganistische, GGO-vrije popcornlijn op te richten. (Blij zijn!) De eigenaar van het jonge bedrijf geeft haar waterkoker maïs een toegevoegde gezondheidsboost met extra virgin kokosolie, biologische ongeraffineerde rietsuiker en een vleugje hoogwaardige Himalayan roze zeezoutzoutzout gezonder dan de zware dosis tafelzout andere merken gebruiken andere merken die andere merken gebruiken.

Matt Lacasse en Lizzi Ackerman, mede-oprichters van Birch Benders

Hoewel millennials zeker prioriteit geven aan gezond voedsel, betekent dit niet dat ze de hele dag in de keuken willen vasthouden, waardoor ze. Matt Lacasse, 30, en zijn vrouw, Lizzi Ackerman, 29, maakten een enigszins-messy, ingrediënt-zware ontbijtklassieker een snap met berkenbuigers, een net-add-water organische pancake lijn met vegan, paleo, glutenvrij en hoog -Proteïne -mixen. De Yale-afgestudeerden lanceerden het bedrijf in 2012, en hun producten worden nu verkocht in Whole Foods, Target en Shoprite en heeft meer dan $ 10 miljoen opgebracht. Dit is duidelijk het ontbijt van kampioenen.

Meer voedselnieuws: dit zijn de 15 trends die je overal in 2017 ziet. Ondertussen is dit hoe het echt is om een ​​door smoothie geobsedeerde blogger te zijn.