Wil keto proberen, maar eet geen vlees? Introductie van het ketotaire dieet

Hoewel mensen op het OG-ketogeen dieet sterk kunnen vertrouwen op vlees en sommige soorten zuivelproducten voor vet en eiwitten, richt het ketotarian dieet zich op vis en plantaardige bronnen. Voedingsdeskundige Kristen Mancinelli, r.D., zegt echter dat een vleeszwakker dieet een misvatting van keto is. "De meeste mensen gaan naar het keto -dieet denken dat het biefstuk en hamburgers zijn zonder het broodje, maar dat is niet echt wat je zou moeten eten", zegt ze. Ze raadt haar klanten die op het keto -dieet zitten om zoveel mogelijk op vis en eieren te vertrouwen, met kleinere hoeveelheden vlees en kaas.

"De meeste mensen gaan naar het keto -dieet denken dat het biefstuk en hamburgers zijn zonder het broodje, maar dat is niet echt wat je zou moeten eten."-Kristen Mancinelli, r.D.

Eén groot verschil: u kunt meer koolhydraten hebben op het Ketotarian -plan. Het zorgt ervoor dat tot 15 procent van uw calorieën uit koolhydraten komen, zolang ze uit groenten komen; Op traditionele keto is het volgens Mancinelli slechts 5 procent. De ketotaire macro's zien er over het algemeen zo uit: 60 tot 75 procent van de calorieën uit vet, 15 tot 30 procent van de calorieën uit eiwitten en tot 15 procent van de calorieën uit koolhydraten.

Er zijn ook een paar voedingsmiddelen die over het algemeen keto no-nos zijn die perfect in orde zijn op het ketotarische plan, waaronder tempeh en natto (beide gemaakt van gefermenteerde sojabonen) en low-fructose fruit. “Tempeh en Natto moeten lage verwaarloosbare netto koolhydraten vanwege de vezel. Ze zijn toegestaan ​​omdat ze worden gefermenteerd, wat hen gemakkelijker maakt bij uw spijsvertering, ”zegt Cole. Hij voegt eraan toe dat lage fructose fruit minder invloed heeft op uw bloedsuikerspiegel en u uit ketose duwt.

"Ik heb geen onderzoek gezien om te suggereren dat lage fructose fruit compatibel is met een ketogeen dieet", zegt Mancinelli. “Mijn perspectief is om over het algemeen fruit te vermijden, en als je soms een fruittraktatie wilt, kan een portie bessen meestal werken.”

Kun je voldoende plantaardig eiwitten krijgen en nog steeds koolhydraten beperken??

De grootste uitdaging voor een volledig vegetarisch of veganistisch keto-dieet is het krijgen van voldoende eiwitten, zegt Mancinelli, omdat veel plantaardige eiwitbronnen (zoals bonen en quinoa) van de tafel zijn vanwege hun koolhydraataantal. De gemiddelde persoon moet 0 eten.8 tot 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag, zegt Mancinelli; Als je 140 pond (ongeveer 65 kilo) bent, komt dat neer op 50 tot 65 gram per dag.

Het is echter nog steeds mogelijk als u strategisch op de juiste bronnen vertrouwt. Cole zegt dat als je geen vis of eieren wilt eten, een aantal eiwitbronnen op het ketotaire dieet veganistisch en koolhydraatarme zijn, waaronder:

• Hempeh (tempeh gemaakt van hennepzaden): 22 gram eiwit per 4 ons
• Natto (organisch, niet-GMO): 31 gram eiwit per 1 kopje
• Tempeh (organisch, niet-GMO): 31 gram eiwit per 1 kopje
• Hennep -eiwitpoeder: 12 gram eiwit per 4 eetlepels poeder
• Hennepharten/zaden: 40 gram eiwit per 1 kopje
• Voedingsgist: 5 gram eiwit per 1 eetlepel
• Sacha inchi zaad -eiwitpoeder: 24 gram eiwit per 4 eetlepels poeder
• Spirulina: 4 gram eiwit per 1 eetlepel

Gaat ketotarian beter voor het milieu?

Over het algemeen kan elk eetplan waarbij minder dierlijke producten betrokken zijn, het milieu ten goede komen, omdat producten over het algemeen minder middelen nodig hebben om te groeien (en een kleinere koolstofvoetafdruk heeft) dan vlees. "Het industriële voedselsysteem is vreselijk schadelijk voor het milieu", zegt Mancinelli. Vlees en zuivelproducten zijn twee van de grootste oorzaken van broeikasgasemissies, en vereisen grote hoeveelheden water en landgebruik, terwijl studies laten zien dat plantaardige diëten de koolstofvoetafdruk van een persoon met de helft kunnen snijden.

Als je op keto bent (of vis eet op het ketotarische dieet) en je maakt je zorgen over je impact, zegt Mancinelli dat je het kunt minimaliseren door duurzaam, verantwoordelijk en lokaal opgegroeid te kopen, als dat voor jou beschikbaar is.

Zijn er potentiële risico's of nadelen?

Mancinelli waarschuwt dat vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kinderen, ouderen, mensen met chronische gezondheidsproblemen en iedereen met een geschiedenis van een eetstoornis alleen beperkte diëten moet proberen, waaronder op keto gebaseerde diëten-als ze onder een gezondheid staan toezicht van de zorgverlener.

Maar Cole zegt dat het ketotarische dieet voor iedereen kan werken. "Ketotarian is een voedingsstof-dicht dieet van voornamelijk heel, echt voedsel, met veel gezonde planten- en omega-vetten, schoon eiwitten, veel niet-zetmeelrijke groenten en fruit met lage fructose," zegt hij. “Dit is niet radicaal of gevaarlijk ... natuurlijk moet iedereen die zwanger is met zijn arts praten over het hele gezonde voedsel dat ze eten.”

Hoe lang duurt een ketotair dieet?

Wanneer een persoon voor het eerst begint met een ketogeen of ketotarisch dieet, suggereren zowel Mancinelli als Cole om te streven naar 20 tot 30 gram netto koolhydraten (dat is totale koolhydraten minus totale vezel per portie) per dag om ketose te kickstart. Cole zegt echter dat sommige mensen naar 50 kunnen streven. "Omdat elke persoon anders is, zullen uw individuele macronutriëntenverhoudingen variëren, afhankelijk van uw gewicht, lengte, leeftijd, geslacht en activiteitenniveau", zegt Cole.

Cole suggereert dat first-timers volledig ketotarisch gaan voor hun eerste acht weken. Hij pleit vervolgens voor wat hij een cyclische ketotarische aanpak noemt, waarbij een persoon vier tot vijf dagen per week een ketogeen, meestal plantaardig dieet eet, en de andere twee tot drie dagen wat koolhydraten opnemen in de vorm van fruit en zetmeel zoete aardappelen en rijst. (Dit is in wezen carb -fietsen.) "De meeste mensen hoeven niet op de lange termijn in ketose te zijn, maar [één] zou metabole flexibiliteit moeten creëren om de voordelen te krijgen," zegt hij. Natuurlijk zal het eten van koolhydraten je uit ketose stoten, maar Mancinelli zegt dat je er binnen zes tot 12 uur na het hervatten van je dieet terug zult zijn.

Het ketotarische plan is misschien een beetje beperkend in vergelijking met zijn reguliere keto -tegenhanger. Maar vraag vrijwel elke voedingsdeskundige, ketogene fan of niet, en ze zullen waarschijnlijk zeggen dat het eten van een plantaardig dieet beter is voor uw gezondheid dan een dieet dat veel dierlijke eiwitten en vetten bevat. En het is misschien ook een beetje beter voor de planeet.

Voor meer trendy dieet 101, dit is de reden waarom het mediterrane dieet dit jaar weer op het toneel ontploft. En als u om het milieu geeft, moet u waarschijnlijk op de hoogte zijn van het planetaire gezondheidsdieet.