Dit bladgroen wordt door de CDC beschouwd als het 'gezondste voedsel' ter wereld
Bovendien bevat waterkers een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K, een andere voedingsstof die vitaal is voor de gezondheid van de bot. Tekorten in deze vitamine kunnen leiden tot verzwakkende botten-denkfracturen, slechte houding, rug- en/of nekpijn en de vroege tekenen van osteoporose. Over het algemeen is de aanbevolen adequate inname (AI) voor vitamine K 120 microgram voor volwassen mannen en 90 microgram voor volwassen vrouwen. (Een kopje gehakte waterkers bevat 85 microgram vitamine K.))
(En, vriendelijke maar vereiste herinnering: dit rangschikkingssysteem is alleen bedoeld om de voedingsdichtheid, geen waarde, van verschillende voedingsmiddelen te meten. Als je een hekel hebt aan bladgroenten, zijn we daar allemaal voor. De definitie van iedereen van "gezond voedsel" ziet er anders uit, en hoe meer we diversiteit aanmoedigen in maaltijden, hoe meer iedereen wint. Oké, verder!))
2. Ondersteunt cardiovasculaire gezondheid
Waterkers kan ook een rol spelen bij het ondersteunen van cardiovasculaire gezondheid. "[Watercress] biedt een breed scala aan antioxidanten die kunnen helpen ons risico op hartaandoeningen te verminderen," zegt Sheth. "Vanwege zijn mineraalgehalte-calcium, kalium, magnesium- en nitraten, kan waterkers helpen bij de bloeddruk."Een kopje (34 gram) gehakte waterkers bevat 112 milligram kalium (dat bijna een derde is van de hoeveelheid kalium in een banaan), zeven milligram magnesium en ongeveer 37 milligram nitraten.
Opmerkelijk: vanwege de hoge concentratie vitamine K in waterkers, moet iedereen die bloeddunners neemt zijn artsen raadplegen voordat ze veel waterkers aan hun dieet toevoegen. "Vitamine K speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling en eventuele drastische veranderingen in vitamine K -inname door dieet kunnen het effect van de medicatie beïnvloeden", zegt Sheth.
3. Vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker
"Watercress bevat isothiocyanaten, die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker door het lichaam te helpen bij het verwijderen van potentiële kankerverwekkende stoffen" Everyday Snack Tray. Isothiocyanaten, voegt ze eraan toe, zijn kleine moleculen die de activering van de ontgifting van carcinogenen verminderen en verhogen.
4. Bevordert ooggezondheid
"Waterkers kan ook helpen bij de gezondheid van het oog vanwege zijn carotenoïden en vitamine C -gehalte", zegt Sheth. Een kopje gehakte waterkers bevat 15 milligram vitamine C (ongeveer een vijfde van de vitamine C in een sinaasappel). Hoewel er geen specifieke aanbevolen dagelijkse vergoeding is voor het consumeren van carotenoïden-achtige bètacaroteen of alfa-caroteen-a kopje gehakte waterkers bevat 649 milligram bèta-caroteen, dat omzet tot vitamine A in het lichaam, waardoor de gezondheid van het oog wordt vergroot,.
Enkele voordelen van de extra bladgroenten op de lijst
Hoewel WaterCress nummer één rangschikte, bevatten de andere vier topvoedingsmiddelen op de lijst ook aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Onthoud: Chinese kool, snijbiet, bietengreens en spinazie waren allemaal binnen slechts enkele punten van waterkers.
Kool zit boordevol mineralen, inclusief magnesium en calcium; Chard bevat grote hoeveelheden vitamines K, A, C en E, magnesium, ijzer en kalium. Bietengreens zijn ondertussen een superbron van ijzer en spinazie is veel foliumzuur, een B -vitamine waarvan onderzoek aantoont dat het kan helpen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer en kalium te voorkomen. Maar mogelijk het beste deel van spinazie is dat het gemakkelijk kan worden toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen-denk-smoothies, soepen, pasta en sauzen voor toegevoegde voedingsstoffen en gemakkelijk onopgemerkt worden door de meest kieskeurige eters.
Dus, hoe moeten we ons echt voelen over groene sappen? Een RD morst de thee:
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
