De sleutel tot het genieten van een plantaardig dieet is het omarmen van voedselopname, geen beperking

Voor zoete aardappelzielschepper Jenné Claiborne, dit is wat plantaardige maaltijden bijzonder geweldig maakt voor mensen die van eten houden. Het enige dat nodig is, is een kleine verbeelding. "Mensen vertellen me:" Ik weet niet wat ik moet eten, ik kan geen zwarte bonen eten ", zegt de veganistische chef, auteur en youtuber. 'En het is zo, je hoeft niet! Er zijn zoveel verschillende soorten bonen, en zelfs als je maar alleen bent zou kunnen Eet zwarte bonen, er zijn zoveel verschillende manieren om ze te bereiden: soep, hamburgers, zwarte bonenhummus of zelfs zwarte bonenfalafel."

Het eten van een breed scala aan ingrediënten is niet alleen geweldig voor het verslaan van de maaltijd verveling-het is ook ideaal vanuit een voedingsperspectief, zegt Perez. "Voor elk dieet kunt u meestal meer variatie met meer voedingsstoffen krijgen, vooral als we aan kleurrijk voedsel denken", zegt ze. "Die kleuren vertegenwoordigen verschillende voedingsstoffen die ons lichaam kan gebruiken om ons te helpen onze beste vitamines, mineralen en een heleboel antioxidanten te voelen die we vaak zouden missen als we een standaard Amerikaans dieet aten."

Natuurlijk kan de overgang naar een plantaardig dieet intimiderend zijn, vooral als je wordt gevraagd om te experimenteren met nieuwe fruit, groenten, peulvruchten en granen die je nog nooit eerder hebt gebruikt. (Steekt hand op.) Hier delen Claiborne en Perez enkele eenvoudige tips die zullen helpen meer variatie in uw dieet te brengen als een plantaardige eter. Wie weet, misschien ben je zo verblind door je Technicolor -scherperlade dat je niet eens merkt dat je minder spek op je bord zet.

7 tips over de overgang naar een plantaardig dieet om ervoor te zorgen dat u het meeste uit uw voedsel haalt:

1. Word nieuwsgierig naar nieuwe ingrediënten

Als er een boerenmarkt in uw stad is, beschouw het dan als een gratis hulpmiddel voor uw plantaardig eetonderwijs. Verkopers vertellen je meestal graag over onbekende vruchten en groenten-ze kunnen je zelfs items laten testen die je in de gaten hebt en tips kunnen delen over hoe je ze kunt voorbereiden. Perez beveelt aan om bij de meest veelzijdige ingrediënten te blijven om mee te beginnen in een poging om voedsel (en geld) te verminderen. "Er zijn absoluut die speciale items die je niet zo vaak zult gebruiken", zegt ze. "Je wilt ervoor zorgen dat je niet iets koopt en er een wetenschappelijk experiment van maakt."

Als u geen boerenmarkt in de buurt hebt, stelt Claiborne voor om uw telefoon bij de hand te houden terwijl u door de afdeling Grocery Produce Produce doorbladert. "Ga naar je favoriete receptbron, typ het ingrediënt en kijk welke recepten er het meest interessant voor je uitzien", zegt ze. Nogmaals, de eenvoud wint als je aan de slag gaat. "Ga voor een recept dat je kunt maken als je voor het eerst thuiskomt, zodat het ingrediënt niet de hele week in de koelkast zit en dan gaat het slecht omdat je geen tijd hebt om dat mooie ding te maken". "Koop gewoon zoveel als je nodig hebt voor welk recept ook en probeer het eens!"

2. Begin klein bij het gebruik van nieuwe ingrediënten

Bij het introduceren van een onbekend ingrediënt in uw rotatie-en misschien zegt een buitenlandse smaakprofiel-Perez dat een beetje een lange weg kan gaan. "Veel van mijn klanten zijn misschien niet zo blij met het eten van boerenkool, omdat het bitter en moeilijk kan zijn", zegt ze. In dit geval zou ze niet noodzakelijkerwijs aanbevelen dat ze proberen een boerenkoolsalade te stikken. In plaats daarvan, zegt ze, zouden ze kunnen proberen een paar bladeren boerenkool toe te voegen aan een smoothie of roerbak naast hun favoriete ingrediënten. "Het zal opgaan in de smaak van die specifieke voedingsmiddelen", zegt ze. Na verloop van tijd zal je gehemelte zich aanpassen en kun je beginnen met het opnemen van die nieuwe ingrediënten op een grotere manier.

3. Gebruik de regel van 50-25-25 tijdens het plannen van de maaltijd

Om ervoor te zorgen dat u de juiste mix van voedingsstoffen krijgt in uw plantaardige maaltijden, zegt Perez om uw bord mentaal in drie kwadranten te verdelen. "De helft van dat bord moet een soort producten zijn, zoals sommige donkere bladgroenten met fel oranje of gele groenten voor variëteit," zegt ze. "De andere helft van de plaat kan gelijkmatig worden gesplitst tussen plantaardige eiwitten, linzen of sojaproducten zoals tofu en tempeh-en volle granen en zetmeel, zoals aardappelen, pompoen, bruine rijst, quinoa of farro."

Kruiden zijn een ander belangrijk onderdeel van elke plantaardige plaat. "Je wilt ervoor zorgen dat je een gezond vet krijgt zoals Tahini of Avocado, die je vult en je helpt bepaalde voedingsstoffen te absorberen," zegt Claiborne. "Ik voeg ook graag een gefermenteerde groente toe, zoals Kimchi, zuurkool of alles ingelegeerd. Het is geen vereiste, maar voor smaak en spijsvertering is het echt goed."

4. Schuw niet weg van ingeblikte, bevroren of niet-organische ingrediënten

Als alles wat je ziet dollartekens zijn (en uren van vegetarische time) wanneer je denkt aan het vullen van je koelkast met verse boerenmarkttarief, weet dan dat plantaardige maaltijden met een breed scala aan ingrediënten extreem betaalbaar en gemakkelijk te bereiden kunnen zijn. "De belangrijkste boodschap is om ervoor te zorgen dat we de plaat in evenwicht brengen", zegt Perez, die eraan toevoegt dat er niets mis is met het eten van ingeblikte of bevroren ingrediënten. "Het kopen van ingeblikte bonen bespaart veel tijd omdat je je geen zorgen hoeft te maken om ze helemaal opnieuw te koken, en het kan heel gemakkelijk zijn om een ​​roerbak te maken met een bevroren zak met gemengde groenten."

U hoeft zich ook geen zorgen te maken over het kopen van alle biologische producten als dit niet in uw budget staat. "Begin eerst met het eten van meer producten en maak je dan zorgen over het organische", zegt Claiborne. "Het is een stuk gezonder voor u om meer producten te eten dan geen producten te eten, omdat u het zich niet kunt veroorloven om alle biologische te eten.'Als je het geld hebt om te kopen sommige Organisch fruit en groenten, prioriteit geven.

5. Plan uw plantaardige maaltijden van tevoren

Het kost een beetje strategieën om plantaardige maaltijden te maken met het maximale aantal ingrediënten, maar Claiborne zegt dat de voorbereidingstijd het waard is. "Vooral als je nieuwer bent in het eten van veganistisch, is het belangrijk om gewoon 10 of 15 minuten te gaan zitten en een beetje te plannen. Op het moment dat je honger hebt, is het zoveel moeilijker om erachter te komen wat je moet eten."Dit hoeft niet te betekenen dat je al je eten van tevoren maakt, als dat niet jouw ding is. Maak eerder een lijst van de recepten die je voor de week maakt en alle ingrediënten die nodig zijn voor elk. "Het helpt je beter te winkelen en meer vertrouwen te hebben dat je dit hebt-dat je goed kunt eten", zegt Claiborne.

6. Haal inspiratie op uit andere culturen

Als je je begint te vervelen met je gebruikelijke avocado-toast en smoothiekommen, is er een hele wereld van plantaardig eten-inspo buiten de grenzen van je thuisland. "Er zijn zoveel beschavingen die gebruik maken van eenvoudige, plantaardige ingrediënten om super smaakvolle maaltijden te maken, en we kunnen veel leren van hen om te verbeteren wat we doen", zegt Perez. Het is geen wonder dat vegan Mexicaans eten in 2020 van start gaat, vooral gezien het feit dat de wortels van de keuken inherent plantaardig zijn.

"Plantengebaseerd eten is niet zo'n sprong voor de meeste culturen," voegt Claiborne eraan toe. "Profiteer daarvan en beschouw het niet als nieuw en beperkend, omdat het helemaal niet is."

7. Raadpleeg een Pro als u meer begeleiding nodig hebt

Ten slotte, als je nog steeds het gevoel hebt dat je niet alles krijgt wat je nodig hebt van een plantaardig dieet, met name als je je moe voelt of laag in energie-perez suggereert een sessie te plannen met een voedingsexpert. "Als u niet zeker bent van uw specifieke behoeften of hoe u uzelf goed kunt voeden op een plantaardig dieet, zoek dan professionele hulp van een diëtist", zegt ze. "Ze zijn er om te helpen met deze overgangen en kunnen je in de goede richting sturen als je het nodig hebt."

Zorg ervoor dat deze 10 betaalbare plantaardige nietjes altijd op uw boodschappenlijst staan-gebruik ze om deze eiwitrijke recepten in uw instantpot te maken.