Recept Chef Sam Talbot's Super-Popular Shellfish Salad

Slechts een paar korte weken, Zachary Lynd's Turf ', die sinds 2011 bekend staat om zijn geweldige kreeftrollen, diende Haute Healthy Cuisine bereid door Topkok Alum Sam Talbot uit een Airstream -trailer uit 1967 geparkeerd in het zand bij sloot vlaktes.

Voor Talbot blijkt echter dat de foodtruck (ahem, trailer), slechts een vroege zomerflits was. Op het strand op zondag gaten klanten die van Talbot's verse sappen, vistaco's en salades hielden over de terugkeer van de truck naar het menu-item met enkele mayo-zware menu (terwijl het verlaagden van het item), en roddelden over zijn afwezigheid.

Talbot bood een cryptische uitleg op Twitter. "En ik zal niet langer betrokken zijn bij turf. Ik kijk er naar uit om mijn volgende streven aan te kondigen waar ik binnenkort erg enthousiast over ben, "schreef hij.

Als je de korte Montauk -affaire hebt gemist, kun je een kleine smaak krijgen door Talbot's Shellfish Salade op te flitsen, een van de populairste items van het menu, met behulp van het recept dat we hebben gescoord, hieronder. -Lisa Elaine gehouden

Shellfish Salad met zomerkruiden en suiker pruimen

3 oz. gekookte kreeft
3 Gekookt 16/20 garnalen, in de lengte in tweeën verdeeld
1 kopje bloeiende erwtenscheuten
8 basilicumbladeren een paar keer met de hand gescheurd
8 mintbladeren een paar keer met de hand gescheurd
2 suikerpluimen, in vieren
1 citroensjuic
1 eetlepels gehakte citroengras, gebakken tot doorzichtig
1 eetlepels gehakte gember, gebakken tot doorgaans ongeveer 2 minuten
1/2 theelepel chili -pasta of sriracha
2 el olijfolie
Zeezout
Gebarsten roze peperkorrels

Gooi voorzichtig alle ingrediënten behalve de erwtscheuten. Voeg die laatste heel zachtjes toe. Breng goed op smaak.