Recept de linzensalade van de kleine bieten met avocado en pecannoten

The Little Beet is een van de nieuwste en heetste super gezonde, snelle casual lunchplekken in New York vanwege de oprichter Top Chef Master's ster Franklin Becker.

Becker gebruikt nu zijn beroemdheid op een gezonde manier, met een glutenvrij menu bij de kleine biet met zorgvuldig geproduceerde ingrediënten en veel en veel groenten, allemaal met Top Chef's Touch.

In het geval dat je niet werkt in Midtown Manhattan of de menigte niet aan kunt tijdens pieklunchuren, is hier een klein bietwintersalade recept van Becker dat je thuis kunt maken. Niet wachten in de rij vereist.

Linzensalade met avocado, pecannoten en sherry vinaigrette
Dient 4

1 kopje gekookt, linzen op kamertemperatuur
1 avocado, in blokjes gesneden
Sap en schil van 1 citroen
3 el geroosterde pecannoten
2 el peterselie
4 oz rucola
zout en peper naar smaak
(Je kunt ook rucola ruilen met boerenkool en oranje secties toevoegen.))

Voor de dressing:
¼ Cup sherry azijn
1 eetlepel sjalotten
1 eetlepel dijon mosterd
1 el honing
1 theelepel dragon
½ Cup canola of druivenpitolie
zout en peper naar smaak

Methode

Combineer alle salade -ingrediënten en plaats in het midden van het bord.

Voor de dressing, combineer de sherry -azijn, sjalotten en honing samen met de Dijon -mosterd in een blender. Voeg langzaam de olie en seizoen toe. Voeg de dragon toe en zet de blender uit. Besprenkel sherry vinaigrette rond de plaat en serveer.

Wat vonden we van de kleine bieten? Bekijk ons ​​eerste smaakrapport! Of, voor meer informatie, bezoek www.ThelittleBeet.com