Oat Milk Vegan 'Eggs' maken deze gezonde maïskoekjes zo perfect luchtig maken
Hier deelt Lutz het recept voor haar maïstaarten en zwarte bonen salsa, het perfecte recept om je koken met havermelkavonturen te springen.
Maïskoekjes en zwarte bonen salsa
Maakt 10 tot 12 cakes en 3 kopjes salsa
Ingrediënten
Voor de maïstaarten:
2 eetlepels slappe maaltijd
1 1/2 kopjes havermelk
3/4 kop maïsmeel
3/4 kopje bloem (volledig, wit volkoren of glutenvrij)
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper (optioneel)
Voor de zwarte bonen salsa:
1 kopje maïskorrels (vers gesneden uit de kob, ontdooid, bevroren of afgetapt van het blik)
1 kopje zwarte bonen, leeg en gespoeld
1 kopje salsa
2 el dun gesneden lente --sters
1. Combineer in een grote kom de lijnzaadmaaltijd en havermelk en leg het opzij. Klop in een middelgrote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en peper samen (als je het gebruikt).
2. Meng het lijnzaadmengsel (in de grote kom) in het maïsmeelmengsel (in de middelgrote kom) en roer tot het goed gecombineerd is.
3. Spray of olie een baksel of koekenpan in licht olie en plaats deze op middelhoog vuur. De pan zal klaar zijn wanneer een druppel water over het oppervlak danst.
4. Laat het beslag, ongeveer een kwart beker per keer, op de hete pan vallen.
5. Laat de maïskoekjes ongeveer twee minuten koken of tot de randen zijn ingesteld en goudbruin.
6. Draai en kook de maïskoekjes aan de andere kant gedurende twee tot drie minuten, of totdat ze gaar zijn en goud. Eet meteen of wikkel ze in en bewaar in de vriezer waar ze tot twee maanden goed zullen zijn.
7. Maak de salsa: combineer in een grote kom de maïs, zwarte bonen, salsa, lente -uitjes en serveer. Salsa zal maximaal een week in een overdekte container in de koelkast bewaren.
Herdrukt uit het Oat Milk Cookbook © 2020 door Kim Lutz, met toestemming van Sterling Epicure. Fotografie krediet: © Bhofack2/Depositphotos.com
Deel je favoriete manieren om te koken met havermelk in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.
