5 briljante chef-koktrucs om te voorkomen

Hoe u uw voedsel elke keer perfect kunt zoutten, volgens een chef -kok

1. Maak van tevoren een zoutplan

Oké, ik weet wat je denkt: een zoutplan lijkt een beetje overdreven. Maar volgens Arturo is het maken van een spelplan van tevoren de gemakkelijkste manier om de kruiden van je gerecht te nagelen. "Denk aan het item dat je kookt en het kookproces om te bepalen hoe en wanneer je met zout moet kruiden," zegt Arturo. Als u bijvoorbeeld een dikke biefstuk kookt, zal het zouten van de brasvloeistof voordat u begint te koken, het te zout als de vloeistof is verminderd. Aan de andere kant, als je bijvoorbeeld een vegetarische roerbak maakt, kun je het gerecht waarschijnlijk aan het begin van het kookproces op smaak brengen zonder veel zorgen dat je groenten later te zout zullen worden.

2. Voeg zout in kleine lagen toe tijdens het kookproces

"Je kunt altijd zout toevoegen, maar je kunt het nooit wegnemen, "zegt Arturo. Om ervoor te zorgen dat u uw heerlijke diner bij One Fell niet te zwaar bent, beveelt Arturo aan om tijdens het hele proces zout langzaam en minimaal toe te voegen, zodat u kunt proeven en aanpassen terwijl u gaat.

3. Vraag jezelf af of je gerecht echt zout nodig heeft of dat het een andere smaak nodig heeft

We hebben de neiging om zout te beschouwen als de gemakkelijkste manier om de smaak van onze pasta, soepen en curry's te upgraden, maar Arturo is een grote fan van het uitdagen van die dwang terwijl hij kookt. "Een truc om te weten of je meer zout nodig hebt, is om een ​​beetje zuurachtige azijn of citroensap toe te voegen om de manier te veranderen waarop je tong reageert op zout. Dit kan de manier waarop het gerecht smaakt veranderen, bijvoorbeeld het kan het smaken maken, zodat het niet meer zout nodig heeft, "zegt hij.

4. Bespaar overzoute gerechten met vetten

"Als je te zout bent, kun je proberen de smaak van het gerecht te ronden door vetachtige room toe te voegen of boter om de manier te veranderen waarop je het zout proeft", zegt Arturo. Praten over een pro -tip.

5. Laat ruimte voor de persoonlijke voorkeuren van mensen

Probeer het zoals je zou kunnen, je kunt niet elk gerecht niet op een manier zalen op een manier die ieders paletten zal behagen. (*Diepe zucht*) Daarom beveelt Arturo te onder zalen aan en laat je de laatste kruidenbeslissingen over aan je dinergasten. U kunt bijvoorbeeld tafelzout en peper aan de tafel toevoegen, of Parmezaanse kaas en verse kruiden. Op die manier mag iedereen genieten van zijn voedsel zoals ze willen. Makkelijk.

Test uw nieuwe zoutenvaardigheden met deze veganistische Italiaanse gehaktbalsoep:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.