Je bent slechts 4 ingrediënten verwijderd van deze eiwitrijke PARM en Ricotta Gnocchi Recept

Tips om dit Ricotta Gnocchi -recept te aas

• Aangezien Ricotta de ster van de show is, stelt Martin voor om prioriteit te geven aan variëteiten van hoogwaardige merken.
• Ze adviseert ook het gebruik van Antimo Caputo Chef's 00 bloem om je Gnocchi Ultra Light te maken. Anders volstaat een standaard all-purpose bloem. In beide gevallen beveelt Martin ten zeerste aan om een ​​schaal te gebruiken om uw bloem nauwkeurig te meten en de best mogelijke ricotta gnocchi mogelijk te geven. (Houd er de voorkeur aan om dingen zo eenvoudig mogelijk te houden en blijf bij een meetbeker? Voeg de bloem rechtstreeks toe aan de cup-versus die de bloem schept met de beker zelf om te voorkomen dat u te veel gebruikt.))
• Je kunt je eigen avontuur kiezen voor zover je saus gaat. Moeten inspoien? Martin's topkeuzes zijn bruine boter salie saus, verse pesto en pittige marinara. Je kunt ook een stapje extra gaan door een van deze W+G goedgekeurde gnocchi -sausrecepten op te slaan.
• Overweeg om de gnocchi te combineren met een salade en/of gekookte groenten om uw maaltijd af te ronden.

Parmezaanse kaas en ricotta gnocchi recept

Levert 3-4 porties op

Ingrediënten
1 1/2 kopjes (een 15-ounce container) Volle melk ricotta-kaas
3 eierdooiers
1 kopje (ongeveer 4 gram) '00' bloem of bloem in het alledaagse
3/4 kopje (ongeveer 1 ounce) vers geraspte Parmezaanse kaas
3/4 theelepel fijn zeezout
1/4 theelepel vers gebarsten zwarte peper

1. Bereid het water voor. Breng een grote voorraadpot van royaal gezouten water aan de kook op hoog vuur.

2. Giet de ricotta af. Terwijl je water verwarmt, plaats je 3-4 papieren handdoeken op een grote plaat en spreid je de ricotta op de handdoeken in een gelijkmatige laag. Plaats nog een laag van 3-4 handdoeken op de ricotta. Druk vervolgens zachtjes naar beneden om het overtollige vocht in de handdoek te laten weken, in een poging om zoveel mogelijk overtollige vloeistof op te nemen. Breng de ricotta over in een grote mengkom. (Als het blijft hangen, gebruik dan gewoon een rubberen spatel om deze af te schrapen.) De uitgelekte ricotta zou nu ongeveer 12 ons moeten wegen.

3. Meng uw deegingrediënten. Voeg de eierdooiers toe aan de ricotta en roer kort om te combineren. Voeg de bloem, parmezaanse kaas, zout en peper toe en roer tot het gelijkmatig gecombineerd is. Vermijd te mixen. Het deeg zal een beetje vochtig en misschien een beetje plakkerig zijn, maar het zou goed bij elkaar moeten houden. Als het te nat aanvoelt, voeg dan nog een paar eetlepels bloem toe.

4. Rol uit en knip het deeg uit. Vorm het deeg in een ronde schijf met je handen, breng het vervolgens over in een licht met een licht gesneden snijplank en bestrooi het deeg lichtjes met bloem. Gebruik een mes of een bankschraper en snijd het deeg in acht zelfs taartpartjes. Rol elke wig voorzichtig uit in een gelijkmatige log, ongeveer 3/4-inch breed uit uw handen. Snijd elk logboek in individuele hapklittige kleine gnocchi-vierkanten. Doe de gnocchi weer licht met bloem en geef ze een snelle worp zodat ze allemaal licht gecoat zijn met bloem. (Dit zal helpen voorkomen dat ze bij elkaar blijven.))

5. Kook de gnocchi. Breng de gnocchi voorzichtig over op het kokende water om te koken. Zodra ze eenmaal drijven-meestal na 30 seconden of de gnocchi zo draineren.

6. Dienen. Serveer onmiddellijk, gegooid met je favoriete saus en welke andere ingrediënten klinken goed!