Ja, je kunt je blender gebruiken als koffiemolen (barista's zijn het ermee eens)

In plaats daarvan zijn er een paar eenvoudige trucs om een ​​geweldige kop koffie te maken met wat je hebt. "De meeste mensen hebben geen burrmolen, maar er zijn verschillende manieren waarop je ondanks dat een goede beker kunt brouwen," zegt Han. “Als ik in mijn eigen keuken ben, heb ik alles wat ik nodig heb en wil. Als ik echter naar het huis van mijn grootmoeder op het platteland in Korea ga, heeft ze niet al deze dingen. Ze heeft geen Burr -molen, dus ik doe wat ik kan met wat ik heb."

In het huis van haar grootmoeder gebruikt Han een kleine, met de hand gehouden, twee-mes kruidenblender om de klus te klaren, en voegt eraan toe dat u uw standaard full-size blender op dezelfde manier kunt gebruiken. De sleutel, zegt ze, is om in kleine batches te werken en de blender in korte stappen te pulseren om het product te voorkomen. Tussen het mengen van intervallen zorgt Han ervoor dat de koffie een shake geeft om de korrels te herverdelen om de meest consistente textuur te bereiken. En als je een paar grotere deeltjes eindigt, hoef je alleen maar de koffie door een zeef te geven. (Ze regrind gewoon deze grotere stukken opnieuw om een ​​fijnere consistentie te bereiken en te voorkomen dat ik kostbare bonen verspilt.))

Hoewel de Burr-slijpmachines de beste en meest uniforme textuur zo snel en efficiënt mogelijk zullen bereiken, zegt Han dat Blender-Ground Coffee Beans zeker de trucje doet-vooral vooral voor een paar specifieke brouwmethoden en bonen. Ze zegt dat de Franse pers- of koude brouwsels -methoden en middelgrote en donkere braadstukken de meest vergevingsgezinde combinaties zullen zijn in termen van smaak als je maling niet bepaald super consistent is in maat en vorm.

P.S. Han zegt dat je je koffiedik nooit in de koelkast opslaat; Het is een natuurlijke deodorizer en zal alle geuren absorberen, inclusief de restjes van gisteravond.

De vijf belangrijke stappen om de * perfecte * kopje koffie te maken, net als een professionele barista

Gebruik hoogwaardige, verse koffiebonen. Het maakt niet uit hoe gelijkmatig uw bonen zijn, u zult nooit een echt heerlijke smakende mok maken met oude en/of laagwaardige koffiebonen.

Roep een braammolen in (of blender natuurlijk). Gebruik een koffiemolen of blender om koffie te malen tot de juiste consistentie, die afhankelijk is van de brouwmethode. Han zegt dat je superfijne koffiemalen wilt, zoals tafelzout of suiker voor espresso, medium-grond voor pour-over of druppel, en grof voor Franse pers of koud brouwsel.

Blijf bij een pour-over-methode. Om de koffie te brouwen, stelt Han voor om een ​​pour-over-apparaat te gebruiken zoals een Kalita-golf, chemex of v60. Han zegt ook om het filter in schoon water te weken voordat je het gebruikt om een ​​papierachtige restsmaak te verwijderen.

Houd een schaal bij de hand. Volgens Han helpt dit bij te houden hoeveel koffie je gebruikt en een evenwichtige drank te bereiken. "Je wilt brouwen tegen een verhouding van één tot 15, één is koffie en 15 water," zegt ze.

Temperatuurgestuurde waterkoker. “Het water moet worden vastgesteld op 195 tot 205 graden Fahrenheit. Dit is iets dat ik manipuleer, afhankelijk van veel koffie die er is, maar dit is het algemene bereik, "zegt Han.

Beschouw dit als een liefdesbrief van een diëtist aan koffie: