Wat betekent 'koudgeperste' sap echt echt?

2. Ter info: de manier waarop de twee soorten machines werken is super belangrijk

Waarom? Kwaliteit en frisheid van voedingsstoffen. Er zijn factoren die kunnen beïnvloeden hoeveel van de vitamines, mineralen en enzymen van de spinazie en boerenkool die je nipt eigenlijk in je mond haalt.

In centrifugaalsap genereren de supersnelle messen wat warmte, die enzymen kunnen vernietigen. Het proces dwingt ook lucht in, het starten van het oxidatieproces voordat het sap zelfs wordt gedaan, wat voedingsstoffen verder in gevaar kan brengen. Het koudspanningsproces genereert geen warmte en kan ook beter zijn in het extraheren van alle enzymen uit de vezel van de producten, omdat het langzaam en opzettelijk is. (Er is echter nog niet veel onderzoek naar deze kwesties.))

Over het algemeen krijg je waarschijnlijk meer intacte voedingsstoffen van koudgeperste sap. En als je het niet ter plekke gaat drinken, moet je zeker kiezen. Dat gezegd hebbende, zegt oprichter van de sapgeneratie Eric Helms, zoals veel sapmoguls, zegt dat veel van zijn klanten de voorkeur geven. "Ze kunnen hun eigen ingrediënten kiezen, en we kunnen het naar hun smaak aanpassen," zegt hij, "en veel mensen vinden het leuk om het te zien worden gemaakt." (Schuldig!))

3. Overweeg bij het beslissen over een sap uw tijd, geld en hoe lang uw sap zal blijven

Het andere voordeel voor centrifugaalsap is gemak. "Het is goedkoper, snel, handig en gemakkelijker op te ruimen," zegt Helms, wat verklaart waarom make-to-order sapbars ervoor kiezen (je zou je vergadering missen als ze op het terrein koud drukken), en kan ook een overweging zijn als u overweegt om sap thuis te maken.

Als u kiest voor koudgeperste, wordt het lastigste aspect geleverd met een proces genaamd High-Pressure Processing (HPP). Alleen sommige Bedrijven gebruiken om het voor hen mogelijk te maken om flessensappen tot drie weken te behouden, maar de US Food and Drug Administration (FDA) heeft dat proces niet gevalideerd nog. Probeer voor nu te blijven bij labels die u kent.

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 13 juli 2014; Bijgewerkt op 28 april 2020.