Deze eenvoudige truc is het geheim om uw citroenen een hele maand fris te houden

“Citroenen die op het aanrecht achterblijven, vooral als ze dicht bij bananen of andere ethyleenproducerende vruchten zijn, kunnen rijpen veel sneller, ”voegt Alibrandi eraan toe. Volgens de profs bij Cook is geïllustreerd die de houdbaarheid van citroenen testte die op het aanrecht hield versus in de koelkast, zijn de vruchten die werden bewaard bij kamertemperatuur na een week verlopen. De gekoelde citroenen bleven echter vier keer rijp en sappig.

De eye-opening ontdekking dat citroenen vers blijven, komt neer op voedselwetenschap. "Fruit rijpt natuurlijk langzamer in de koelkast terwijl de koelere temperatuur alles vertraagt", zegt Alibrandi. Voor optimale bewaaromstandigheden beveelt de USDA aan om de koelkast op ongeveer 40 ° F te handhaven, omdat "bacteriën die in staat zijn om door voedsel overgedragen ziekten te veroorzaken, niet groeien of heel langzaam groeien bij koelkast temperaturen.”

2. Spoel, droge en afdichtcelonen in een luchtdichte hersluitbare tas voordat ze in de koelkast gaan

In restaurants met een groot volume zoals Spago in Beverly Hills, is het fris houden van citroenen altijd een topprioriteit. "We gebruiken tonnen citroenen, dus we gaan er veel doorheen en reserveren ze voor het schillen, sap en het garneren van gerechten," zegt souschef Jessica Alferos. Het punt? Ze weet duidelijk een paar dingen over hoe ze citroenen zo lang mogelijk kunnen opslaan. Wanneer thuis thuis, beveelt Alferos aan voor het eerst te spoelen en droge citroenen om potentiële bacteriën (of vocht) te elimineren die aanwezig kunnen zijn op het fruit, en ze vervolgens in een hersluitbare tas in de lucht te wikkelen om te voorkomen dat ze uitdrogen. Volgens Alferos creëren de koelfans van een koelkast een droge omgeving in de koelkast, wat kan voortijdig veroudering betekenen als je je citroenen in een baggie inslaat voordat je ze huivert.

3. En vergeet niet uw citroenen in de scherperlade op te slaan

Waarom de scherper la? Scherper laden hebben hun eigen afzonderlijke luchtstroomsysteem of temperatuurregeling, waardoor ze een koudere zone met meer vochtigheid zijn, wat ideaal is om producten vers te houden, Kristen Hong, auteur van het boek Koelkast liefde, eerder goed verteld+goed.

Voor een darmgezond en glutenvrije manier om al die verse citroenen te gebruiken die je op het punt staat te hebben, bak dit heerlijke Lemon Loaf-recept:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.