Waarom het absoluut oké is om (veel) ingrediënten te zien die je niet kunt uitspreken over voedselverpakkingen

In het bijzonder zijn vitamines moeilijk uit te spreken, volgens Yeung. "Een paar voorbeelden zijn ergocalciferol (vitamine D2) en cyanocobalamine (B12), beide echt belangrijk voor ons lichaam," zegt ze. “Docosahexaeenzuur is een omega-3-vetzuur dat wordt aangetroffen bij vissen dat van vitaal belang is voor de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel bij zuigelingen en kinderen.”

Waarom "verwerkt" geen slecht woord is

Een deel van de reden om woorden te zien die je niet kunt uitspreken of niet herkent, kan mensen twee keer laten nadenken voordat ze ze aan hun winkelwagentje toevoegen, is omdat ze aannemen dat het aangeeft dat het voedsel in kwestie overdreven is verwerkt. Maar Yeung wijst erop dat vrijwel al het voedsel dat het voedsel dat we eten tot op zekere hoogte wordt verwerkt. Soms wordt het voorverwerking van een voedsel toegevoegd-denk na over hoeveel duurder een zak met voorgesneden spruitjes wordt vergeleken met een spruitensteel die vereist dat u het wassen, trimmen, pellen, steunend en versnipperen en versnipperen thuis. Die versnipperde brussels worden technisch verwerkt, FYI.

De term 'verwerkt' draagt ​​duidelijk een stigma; Het leidt ertoe dat onze hersenen automatisch aannemen dat er veel kunstmatige ingrediënten, chemicaliën en conserveermiddelen bij betrokken zijn. Maar het is belangrijk dat deze definitie niet van toepassing is op veel bewerkte voedingsmiddelen-en zelfs als dat het geval is, maakt dat geen voedsel '.'' Kortom, wanneer we alles doen met voedsel, zoals kok, bakken, bevriezen, voorgesneden of voorwas, wordt het 'verwerkt.'Spinazie wordt technisch verwerkt, maar we beschouwen dit als een' gezond 'voedsel', zegt Yeung. “Bevroren groenten worden technisch verwerkt."Hetzelfde geldt voor notenbutters (die noten zijn), yoghurt (gemaakt van gefermenteerde zuivel- en culturen), een gesneden brood (je krijgt de foto), enzovoort.

Volgens Yeung, zelfs als het voedsel in vragen een onnatuurlijk ingrediënt omvat, is het er waarschijnlijk om een ​​goede reden. “Als je je zorgen maakt over additieven, die vaak lange namen hebben, wil je ze misschien onderzoeken om te zien of je je op je gemak bent om ze te eten. Dit komt omdat ze een doel dienen, meestal om een ​​voedsel te behouden, 'zegt Yeung.

Natuurlijk zullen niet alle bewerkte voedingsmiddelen voedzaam zijn, of zelfs als goed voor u worden beschouwd. Een ingrediënt yeung zou sterk waarschuwen tegen is gehydrogeneerde olie. "Het is in wezen transvet en het is bekend dat het het risico op hartaandoeningen verhoogt", zegt ze. “De FDA heeft in 2018 technisch transvet verboden, maar sommige voedingsmiddelen bevatten nog steeds transvet, zelfs als op het voedseletiket staat dat het niet is of als ze vóór 2018 zijn geproduceerd. De eenvoudigste manier om te weten of een product transvet heeft, is door te zoeken naar de uitdrukking 'gedeeltelijk gehydrogeneerde olie' op de ingrediëntenlijst.”

Over het algemeen is het googlen van eventuele ingrediënten die je niet gemakkelijk kunt identificeren, iets dat je suggereert dat iedereen begint te doen. "De beste manier om te zeggen of een woord dat niet bekend voor u is, is gezond of niet, is door het op te zoeken", zegt ze. “Je zult waarschijnlijk snel kunnen zien of het een voedingsstof is die je wilt consumeren. Na verloop van tijd ga je meer leren over de wetenschappelijke namen voor ingrediënten.”

Tl; DR: Aan het einde van de dag is kennis macht.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.