Dit gezonde kalkoenchili -recept werd vrijwel uitgevonden voor winterweekends

Als je op een zaterdagochtend wakker wordt en een deken van sneeuw buiten je slaapkamerraam ziet, raakt het instinct om de winterslaapmodus te activeren hard. Super comfortabele deken? Rekening. Elke (goede) Reese Witherspoon -film klaar om op je Netflix -wachtrij te gaan? Ja.

Het enige dat ontbreekt, is een gemakkelijk te maken verwarmende maaltijd die je door het weekend zal duren. Dat is waar Tracy Lockwood Beckerman, RD komt binnen. De oprichter van Tracy Lockwood Nutrition heeft een kalkoenchili -recept dat perfect is voor die dagen dat je gigantische gebreide deken als een outfit verdubbelt.

En het omvat alle voedingsbases. "Het is een evenwichtige en complete maaltijd, die magere eiwitten, langzaam verteren en koolhydraten met hoge vezel en hart-gezond vetten bevatten," zegt Beckerman. “Plus, de Zwitserse snijbiet voegt een hopende boost van vitamine A en C toe om je immuniteit sterk te houden tijdens de koude wintermaanden.”

SPOILER: Alle ingrediënten (gemalen magere kalkoen, witte bonen, uien) uit dit recept zijn te vinden op Weight Watchers Nieuw Freestyle -programma, met een Nul PointS® -lijst met meer dan 200 voedingsmiddelen waar je van kunt genieten (omdat meer extra voedende maaltijden = beste ding ooit). Met andere woorden, het plan is een waterdichte manier om bij te houden hoe je je lichaam voedt (met een gekke hoeveelheid vrijheid om op te starten).

Scroll naar beneden voor Beckerman's gemakkelijk te volgen instructies voor uw nieuwe winterwarming-up.

Warming Turkije Chili

Levert 5 porties op (ongeveer 1 kopje per portie); 4 SmartPoints® per portie

Ingrediënten
2 eetlepels extra maagdelijke olijfolie
1 lb. gemalen mager kalkoen (99 procent mager)
1 jalapeño -peper (ruil voor poblano voor minder kruiden en meer milde smaak)
2 kleine gele uien, gehakt
2 kruidnagel knoflook, gehakt
2 (15 oz.) ingeblikte witte bonen, gespoeld en leeggemaakt
2 theelepel gemalen komijn
2 theelepel gedroogde oregano
2 theelepel chilipoeder
4 kopjes lage natriumkippenbouillon
1 lb. Swiss Chard, stengels verwijderd, gehakt in stukken van 1 inch
1 (15 oz.) kan organische in blokjes gesneden of gemalen tomaten
½ Cup (8 el) organische geraspte witte cheddar kaas (optioneel)
Koosjer zout en zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving
1. Verwarm in een grote pot of Nederlandse oven 2 el olijfolie op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook tot doorzichtig, ongeveer 3-4 minuten.

2. Snijd ondertussen de stengeluiteinde en de helft van de jalapeño in de lengte, strip de zaden en witte ribben van de peper. Leg Jalapeño-helften gesneden zij naar beneden op de snijplank en snijd in de lengte in ¼ inch plakjes. Optioneel: bespaar er een paar voor het garneren.

3. Voeg gehakte knoflook, jalapeño -plakjes, gemalen komijn, gedroogd oregano, chilipoeder toe om 1 minuut te potten, regelmatig roeren. Voeg vervolgens Turkije toe, ¼ TSP-zout, 1/8 theelepel zwarte peper, breken het hele mengsel op met een houten lepel terwijl het doorkookt, ongeveer 7-9 minuten.

4. Roer er witte bonen, ingeblikte tomaten, gehakte Swiss Chard to Pot. Combineer grondig en meng gedurende 1 minuut. Giet vervolgens de lage natriumkippenbouillon in, verhoog tot hoog vuur tot het mengsel begint te sudderen, stukjes schrapen die aan de bodem van de pan houden met houten lepel. Verminder tot middelhoog vuur en sudderen tot de chili is verdikt, ongeveer 40-50 minuten en vloeistof is ongeveer met de helft verminderd. Smaakmengsel en voeg zout en peper toe indien nodig.

5. Schedel hete chili in vier serveerschalen, garneer elke kom met jalapeño -plakjes en 2 el witte cheddar kaas (optioneel). Graaf in!

In samenwerking met Weight Watchers

Topfoto: Stocksy/Cameron Whitman