De zomer is bijna zo over deze gezonde perzikschoenmaker terwijl het fruit nog in het seizoen is

2. Maak de vulling: combineer de suiker, kaneel en nootmuskaat in een grote steelpan. Roer de perziken en citroensap erdoor, gooien tot de perziken gelijkmatig zijn gecoat.

3. Kook de perzikvulling op middelhoog vuur, roer constant, totdat het mengsel begint te verdikken. Giet de perzikvulling in een niet-ingevoegde 8-inch x 8-inch ovenschaal.

4. Maak de topping: klop in een middelgrote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zeezout samen.

5. Meng de boter, bruine suiker, ei en vanille in een tweede middelgrote mengkom, meng de boter, bruine suiker, ei en vanille. Voeg het water toe en klop goed, tot luchtig en de kleur lichter wordt. Roer het bloemmengsel in het afgeroomde mengsel totdat er geen bloem zichtbaar is.

6. Roer de haver erdoor totdat net is opgenomen.

7. Met een grote lepel, laat de havercrumble mix op het perzikmengsel vallen.

8. Bak 30 tot 40 minuten, of tot de topping goudbruin is.

Op zoek naar meer heerlijke, gezonde recepten? Bekijk goed+Good's Cook With Us Facebook -community.