Moet je warm eten afkoelen voordat je koelt? Dit is wat voedselexperts zeggen

Voor de beste resultaten en veiligheidsmaatregelen, volgens de USDA, moet u voedsel in de koelkast opslaan binnen twee uur na het besturen van de beste veiligheid en kwaliteit voor later gebruik. Als algemene regel: "Voedsel moet binnen twee uur worden gekoeld tot 70 graden, vervolgens binnen vier uur gekoeld tot 41 graden of lager om bacteriegroei te voorkomen", zegt Schuering. En als u zich zorgen maakt over de wachttijd, helpen deze tips een beetje sneller coole voedsel.

Tips om het warm eten sneller af te koelen

1. Geef het een ijswaterbad

"Plaats het voedsel in uw opslagcontainers en dompel vervolgens de container onder (zonder het volledig onder te dompelen) in ijswater, het voedsel indien nodig roeren, of u kunt de container heen en weer draaien om het voedsel te ageren en het te helpen sneller afkoelen," zegt Schuine.

2. Breng grote porties over naar kleinere containers

"Neem grote partijen voedsel zoals grote soeppotten en breng in meer ondiepe [containers], dus het koelt sneller af", zegt Kelli Lewton, een chef -kok en auteur van het komende boek Maak je eigen feest: twintig blauwdrukken naar Myo Party!. Plus: "Delen van kleinere grootte hebben minder kans op een impact op de temperatuur van uw koelkast of vriezer, en kunnen meestal binnen een paar minuten na het inpakken in een kleinere container in de koelkast worden geplaatst," voegt Schuering toe.

3. Verwijder zo snel mogelijk voedsel uit de warmtebron

Het niet laten staan ​​van hete gerechten op kookplaatsen omdat ze afkoelen is stap één. Maar stap twee zou ze uit hun verwarmde potten of pannen moeten verwijderen. Als u bijvoorbeeld een soep of stoofpot maakt in een gietijzeren Nederlandse oven, houden ze de neiging om lang warmte vast te houden, dus verwijder de soep of stoof de soep op en breng ze over naar voedselveilige opslagcontainers om het koelproces te versnellen.

4. Profiteer van de luchtstroom

Zelfs een oscillerende ventilator in de keuken kan helpen om sneller luchtstroom te creëren om voedsel te koelen, dus doe er een paar uit, waar mogelijk. Elk beetje helpt! Om soortgelijke redenen (i.e. Luchtstroom) Probeer een rek te gebruiken voor het koelen van grotere sneden vlees. "Verwijder een gebraden zorgvuldig uit een supergloeiende pan, breng vervolgens over in een kamertemperatuur of koude pan en laat het op een rek zitten waar luchtbeweging vloeibaarder is", zegt Lewton.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.