Koelkast look Book Sarah Matheny

Sarah Matheny, een advocaat die vegetarisch voedselblogger werd, beveelt een loyale aanhang van werkende moeders die vegetarische kinderen opvoeden op haar blog, erwten en bedankt, en ze debuteerde gewoon haar eerste kookboek met dezelfde naam.

De vegetarische en veganistische recepten van Matheny zijn bedoeld als snel, gemakkelijk en voedzaam en zijn gericht op het bevredigen van de smaakpapillen van volwassenen en kinderen (de hare zijn Lulu, 3 en Gigi, 6). Gelukkig zijn ze ook perfect voor gezonde New Yorkers die geen tijd hebben om chique 24-stappen te bereiden op maaltijden.

We namen een kijkje in haar koelkast om erachter te komen wat ze bij de hand houdt.

Hoe lang ben je al vegetariër? Ongeveer drie jaar en vegan voor ongeveer twee en een half.

Zijn uw kinderen ook veganistisch? Ze zijn 100 procent vegetarisch. Ze eten wat biologische kaas of ijs. Als ze naar een verjaardagsfeestje gaan, gaan ze cake hebben, of het nu vegan is of niet.

Ik weet dat Lulu nog te jong is, maar Gigi begrijpt dat ze anders eet dan andere kinderen? Komt ze thuis van school om te smeken om kipnuggets? Eigenlijk doet ze dat niet. Daar ben ik echt gevoelig voor. Ik wil niet dat ze wordt uitgekozen. Ik vraag haar erover zodat als er iets was dat ze wilde, ik het opnieuw kon maken. Maar ze is grappig, ze zegt nee. Mijn kinderen zijn zowel zo zelfverzekerd en veilig. Kinderen zullen haar erover vragen en ze zal zeggen: "Dit is tofu, ik vind het geweldig."Ik weet niet lang dat zal duren, maar ik ga het zo lang als ik kan rijden.

Wat staat er op de bovenste plank naast de limonade- en sojamelk? Het is amandelmelk. Ik roteer het met biologische sojamelk omdat er al deze rapporten over soja zijn. Ik verander gewoon veel, zodat mijn familie niet alle sojamelk krijgt.

Dat zijn veel appels en wortelen. Zijn die nietjes voor iedereen? Ja, mijn kinderen zijn dol op snacks, en dat doe ik ook. We hebben geplande snacks, maar als ze ertussen honger hebben, laat ik ze gewoon in de producten gaan. De babywortelen zijn leuk omdat ik ze niet hoef te knippen of te schillen, ze kunnen ze gewoon pakken wanneer ze maar willen.

Welk item in uw koelkast gebruikt u het meest in uw koken? Nou, je kunt dit niet zien, maar we hebben deze enorme bulkpotten op het aanrecht van IKEA. Ze zijn altijd vol met de dingen die ik gebruik, de hele tijd oude gemode haver, amandelen, donkere chocoladeschilfers.

Ik heb ook altijd greens op handspinach, boerenkool, romaine-zodat ik snelle salades kan gooien. En kuiken erwten!

Je leven gaat tegenwoordig duidelijk om koken. Kook je letterlijk drie maaltijden per dag, elke dag, voor het gezin? Ik ben constant aan het koken, maar dat is een soort schoonheid van de recepten die ik maak. Ze moeten snel zijn, gemaakt met dingen die al in mijn voorraadkast zijn, en iedereen in mijn familie moet ze leuk vinden. Ze zijn niet altijd uitgebreid, maar ik probeer een speciale maaltijd per dag te hebben waar we samen kunnen gaan zitten, en het is iets heel geweldigs dat ik heb gemaakt. -Lisa Elaine gehouden