Kefir vs. Yoghurt die men de meest darmgezonde voordelen inpakt?

Met yoghurt omvat het proces het verwarmen van de melk, het toevoegen van een levende kweek (die de bacteriën bevat), de yoghurt laten instellen en het laten afkoelen. Om kefir te maken, heb je kefirkorrels nodig, die zowel de bacteriën als de gist bevatten. (Ter informatie, er is geen gluten in kefirkorrels.) Nadat u een theelepel kefirkorrels aan een kopje melk heeft toegevoegd, bedekt het en laat het 24 uur zitten, dan heb je je kefir.

"Het verschil in hoe ze worden aangebracht, verandert ook de smaak en textuur," zegt Mathis. "Yoghurt is dikker en romiger, terwijl Kefir meer een vloeistof is."In termen van smaak zegt ze dat de gist in de kefir het een beetje meer scherp maakt dan yoghurt, die milder van smaak is.

Omdat ze verschillen in textuur en smaak, zegt Mathis hoe ze worden gebruikt, verschilt ook. "Kefir is een probiotisch drankje dat je onderweg kunt hebben, terwijl yoghurt iets is dat je de neiging hebt om met een lepel te eten," zegt ze. "Ook wordt yoghurt vaker gebruikt bij het koken als vervanging voor boter of olie. Het is vooral effectief in gebakken producten omdat het vocht biedt, "zegt ze. Het gebruik van Kefir, legt Mathis uit, zal niet zo goed werken omdat het te waterig is en de smaak ook meer zou veranderen.

Kefir vs. yoghurt: hoe ze een andere voedingswaarde verschillen

In termen van hoe ze nutritionaal worden gestapeld, zegt Mathis dat ze enkele overlappende voordelen hebben, maar er zijn andere kwaliteiten die hen onderscheiden. "Beide zijn goede eiwitbronnen", zegt ze. "Als je daarom kefir of yoghurt zoekt, zou ik gewoon kiezen welke je de smaak en textuur van meer leuk vindt omdat ze allebei hoog in de voedingsstoffen zijn."Plain Kefir heeft acht gram eiwit per portie één kopje en gewone yoghurt heeft gemiddeld zes gram per portie één kopje. Zowel kefir als yoghurt hebben ook vergelijkbare hoeveelheden koolhydraten, respectievelijk met negen gram en 10 gram per portie één kopje.

Hier verschillen ze nutritioneel: Mathis legt uit dat, aangezien Kefir wordt gemaakt met zowel levende bacteriën als gist terwijl yoghurt alleen wordt gemaakt met levende bacterieculturen, Kefir hoger is in probiotische voordelen. "Het kan eigenlijk drie keer zoveel probiotica hebben als yoghurt", zegt ze. Dus als je echt goede darmbacteriën wilt laden, wordt Kefir je beste gok.

Kefir is ook hoger in calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van bot en hart. Kefir heeft 300 milligram calcium per portie, terwijl yoghurt 180 milligram per portie heeft. (U wilt streven om tussen de 1.000 en 1.200 milligram per dag te krijgen.) Kefir is ook iets hoger in vitamine A, een voedingsstof die belangrijk is voor ooggezondheid, botgezondheid en immuniteit. Het heeft 300 microgram per portie, terwijl yoghurt 230 microgram per portie heeft.

In termen van bijwerkingen om op de hoogte te zijn, omdat beide voedingsmiddelen zijn gemaakt van melk, kan het consumeren van kefir of yoghurt leiden tot een opgeblazen gevoel, constipatie of diarree als u een zuivelintolerantie of gevoeligheid hebt. Maar afgezien daarvan zegt Mathis dat beide algemeen als veilig worden beschouwd, ook voor degenen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Zoals bij enig voedsel, als kefir of yoghurt iets is dat je nog nooit eerder hebt geprobeerd, is het het beste om langzaam te beginnen en maar een beetje te hebben, ervoor te zorgen dat je geen nadelige reacties hebt voordat je in een volledige portie graaft.

Zoals u ziet, is Kefir in het algemeen iets hoger in voedingsvoordelen en veel hoger in probiotische voordelen. Toch zegt Mathis dat ze allebei gezond voedsel zijn om in uw dieet te werken. "Welke je ook in de supermarkt bekijkt, het is belangrijk om je bewust te zijn van het suikergehalte, want dat is iets dat in beide kan opduiken", zegt ze. Veel merken voegen suiker toe aan yoghurt of kefir om het zoeter te maken. "In plaats van een yoghurt of kefir te kopen die veel toegevoegde suiker bevat, raad ik aan het gewoon te kopen en vervolgens zelf fruit of een beetje honing toe te voegen." ze zegt.

En natuurlijk, hoe u van plan bent om het ook te gebruiken, doet er ook toe. Als je iets veelzijdigs wilt, kun je bakken met of combineren met havermout of granola, ga dan voor yoghurt. Als u op zoek bent naar een eiwit- en probiotisch-rijk ontbijt of snack dat u onderweg kunt hebben, is Kefir de betere gok.

"Zowel Kefir als Yoghurt zijn grote buikgezonde opties", zegt Mathis. Welke je ook gaat, je zult je darmen een plezier doen, en dat betekent dat je je ten goede komt geheel lichaam.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.