'Ik ben een gezonde kookboekauteur en dit zijn de glutenvrije chocoladekoekjes die ik bijna elke avond eet'

Liz Moody's glutenvrije chocoladekoekkoekrecept

Ingrediënten
1 groot ei
1 theelepel vanille -extract
1/2 kopje ongezouten romige amandelboter (goed gevormd)
1/4 kop amandelmeel
1/4 theelepel fijn korrel zeezout
1/2 kopje kokonsuiker
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 kop gehakte walnoten
1/4 kopje gerolde haver
1/4 kopje donkere chocoladeschilfers of gehakte donkere chocolade
Maldon of schilferig zeezout, om te strooien (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

2. Klop in een grote kom samen met een grote lepel het ei, vanille en amandelboter tot gecombineerd. Roer de amandelmeel, zout, kokosuiker en bakpoeder tot een glad mengsel erdoor. Roer de walnoten, haver en chocoladeschilfers erdoor en werk het deeg een beetje om alles gelijkmatig te verspreiden (het deeg zal dik zijn-dat is oké).

3. Schep het deeg in afgeronde theelepels en laat ze op het voorbereide bakplaat vallen. Bestrooi met maldon -zout, als het gebruik. Bak gedurende 10 tot 15 minuten, tot randen goudbruin worden.

4. Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze 10 minuten op de pan afkoelen voordat u ze naar een rooster overbrengt om volledig af te koelen. Hoewel de textuur hiervan het beste is op de eerste dag (ik eet graag kleine batches en eet ze fris), blijven ze twee tot drie dagen op kamertemperatuur onbedekt blijven.

Bonus glutenvrij koekjesrecept! Bekijk de onderstaande video om te zien hoe je een reeks Gingersnap -cookies kunt maken:

Word goed+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer gezonde dessertideeën.