Hoe je zuivelvrije flan maakt die heerlijk is * en * weinig suiker

Bij het maken van de vla zegt Handal dat een waterbad cruciaal is. "Het houdt de textuur romig, maar toch stevig en helpt de vla bij elkaar te binden", zegt ze. In de aflevering laat ze precies zien hoe ze het moet doen, de bakplaat met water vullen en het vervolgens in de oven zetten.

Bekijk de bovenstaande aflevering (of lees hieronder) voor stapsgewijze instructies over het maken van de zuivelvrije flan. Het is misschien wel je heerlijke pandemische bakproject tot nu toe.

Sashah Handal's Dairy-Free Flan Recept

Ingrediënten

1 kan kokosmelk
1 kan kokosroom
6 eieren (kamertemperatuur)
1 kopje kokossuiker, verdeeld in 1/2 kopjes
3 el kokosolie
1/4 kop pompoenpuree
1/4 kop geroosterde geraspte kokosnoot
1 theelepel vanille -extract
2 theelepel kaneel
Zest van 1 citroen
1/4 theelepel zout
2 el water

1. Verhit kokosmelk en room in een kleine pot op middelhoog vuur tot het mengsel aan de zijkanten bubbelt. Voeg 1/2 kopje kokosuiker toe en klop tot het volledig is opgelost. Laat het 20 minuten zachtjes sudderen om te verminderen (het zou ongeveer een derde tot een helft van het oorspronkelijke volume moeten verliezen.))

2. Haal van het vuur en breng over naar een middelgrote (bij voorkeur metalen) mengkom. Voeg vanille, kaneel, citroenschil en zout toe en klop om te combineren. Laat minimaal 10 minuten afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 325 f. Vul een grote ovenschaal een derde vol water en plaats in de oven. Gebruik van dezelfde kleine pot van eerder, verwarm de rest ½ kopje kokosuiker, pompoenpuree en 2 el water op middelhoog vuur, constant roeren, totdat suiker volledig is opgelost en een karamelconsistentie is bereikt (ongeveer drie tot vijf minuten).

4. Zodra pompoenkaramel stroperig en viskeus is, deel je zorgvuldig en gelijkmatig over zes ramekins. Zet op de zijkant terwijl je het flan -mengsel afmaakt.

5. Klop 6 eieren samen in een grote kom. Giet langzaam een ​​zachte stroom van het gereduceerde kokosmelkmengsel in eieren en klop constant om te voorkomen dat eieren koken. Giet het mengsel in met karamel gevoerde ramekins.

6. Plaats Ramekins in het warmwaterbad in de oven en bak 45-50 minuten totdat de vla is ingesteld. (Een wiggly centrum is oké, het zal in de koelkast blijven zitten.))

7. Verwijder voorzichtig de ovenschaal uit de oven en gebruik tang om ramekins uit het ovenschaal te verwijderen. Laat afkoelen en plaats dan enkele uren in de koelkast of 's nachts.

8. Om te serveren, loop je een offset -spatel of mes langs de zijkant van Ramekin om de afdichting te breken en zorgvuldig om te keren op een serveerschaal, waardoor karamel over vla kan stromen. Top met geroosterde kokosnoot en graaf in!

Word Well+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer dessertrecepten en om uw eigen te delen.