Ik probeerde thuis champignons te kweken en had in slechts 10 dagen klaar om te oogst-shiitakes
Ik ontving mijn organische shiitake -paddenstoelpakket precies 12 dagen geleden. Het kwam in een lange, rechthoekige kartonnen doos met een grote blauwe sticker die luidde: groei bij aankomst of koel onmiddellijk voor toekomstig gebruik. Ik besloot om de doos te openen en meteen aan de slag. De kit bevatte vier items: een pamflet met stapsgewijze instructies, een kleine spuitfles, een doorzichtige plastic zak en de ster van de show: een groot bruin houtblok met witte spikkels. (Mijn logboek was verbroken in de helft-die volgens de instructies normaal is en geen invloed heeft op de uiteindelijke resultaten.))
Het pamflet had zes eenvoudige stappen te volgen en de eerste drie zijn de meest kritische. Om het proces te activeren, moet u eerst minimaal 12 uur het hele aanmelding in water weken. Ik ging dit verder in mijn gootsteen en in mijn geval liet ik het 16 uur weken achter. De sleutel is dat het ervoor zorgt dat het volledig ondergedompeld is en ik een bord gebruikte om het te helpen wegen, omdat het naar het oppervlak bleef zweven. Zodra het boomstam was gezet, bracht ik het over op de vochtigheidszak en plaatste het op een dienblad dat ik op het aanrecht hield, weg van direct zonlicht, maar bij een raam. Dit was verreweg het meest praktische en saaie deel van het proces.
Voor de volgende week of zo heb ik de boomstam gespeeld met water met behulp van de kleine spuitfles die ze hebben verstrekt om het vochtniveau hoog te houden, wat ik kon zien, werkte vanwege de condensatie die zich in de tas ophoopte. Ik was geschokt toen ik ontdekte dat babypaddenstoelen binnen enkele dagen begonnen te verschijnen, ook wel bekend als 'pinnen."Op dit punt stonden de instructies om het uit de tas te verwijderen (die u kunt sparen voor toekomstig gebruik) en de champignons kunnen laten rijpen.
Tegen dag zeven waren ze bijna in grootte verdubbeld, met een diameter van ongeveer anderhalve centimeter, en er waren meer dan 20 afzonderlijke paddenstoelen op de boomstam. Op dag 12 waren ze ongeveer twee inch breed en klaar om te worden geoogst. Volgens het instructieboekje moeten ze uit de wortelbasis worden getrokken (voordat de doppen plat worden), gewassen en gekookt voordat ze eten.
Terug naar de organische shiitake -champignon kweekkits van de root kunnen twee tot drie oogsten per doos opleveren.
Winkel nuWat ik heb geleerd door thuis paddenstoelen te laten groeien
Het is gemakkelijk om naar de supermarkt te gaan en een container met champignons op te halen, net als die ik anderhalf groeide. Het proces om het zelf te doen was echter veel meer de moeite waard, en een kleine herinnering aan hoe speciaal het voedsel dat we consumeren echt is. Plus, Amy Shapiro, MS, RD, CDN, een geregistreerde diëtist en de oprichter en directeur van echte voeding, merkt op dat Shiitake -paddestoelen rijk zijn aan vezel- en B -vitamines, onder andere gezondheidsvoordelen.
“Uit onderzoek blijkt dat ze enkele van dezelfde aminozuren kunnen bevatten die in vlees worden aangetroffen, samen met fosfolipiden, [een belangrijk deel van celmembranen die als een barrière fungeren], en vetzuren, die de immuniteit stimuleren, cholesterol verminderen, de gezondheid van het hart bevorderen, en Kan beschermen tegen bepaalde kankers vanwege hun polysachariden, [die energie opslaan en structurele ondersteuning bieden aan cellen]. Paddestoelen zijn ook een voedselbron van vitamine D, zodat ze kunnen helpen om botten te versterken, ”zegt Shapiro.
Mijn favoriete onderdeel was dat ik in staat was om een boerder-tot-tafel ervaring op te doen op een miniatuurschaal die me eerlijk gezegd voelde als een kind dat een wetenschappelijk experiment uitvoerde (op de best mogelijke manier). Een van Back to the Roots 'laatste inspanningen heeft samengewerkt met docenten om deze tuinkits in hun curricula te integreren om studenten te helpen opnieuw verbinding te maken met waar voedsel vandaan komt en de wetenschap erachter.
Beste van alles? Het is geen eenmalig gebruik. De kit kan maximaal drie oogsten opleveren. Plus, als je een foto van je "tuin" op sociale media deelt en @backtotheroots en #GrowOnegiveOne tagt, doneren ze een kweekset aan een basisschoolklaslokaal van je keuze-- kan ook deelnemen aan deze leuke en educatieve ervaring.
Hoe maak je Reishi Mushroom warme chocolademelk:
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
