Dit wellness -resort in Playa del Carmen, Mexico, zal je laten heroverwegen reizen en darmgezondheid

Het tweede grote probleem is dat onze normale routines zijn verstoord, waardoor het een tol kan eisen van onze stoelgang. "Vaak op vakantie, volgen mensen mogelijk niet dezelfde routines die ze thuis doen. Ze nemen mogelijk niet dezelfde supplementen, drinken dezelfde warme dranken of zitten 15 minuten op hun telefoon terwijl ze thee of koffie drinken. Deze schijnbaar onbeduidende patronen stellen het lichaam op een schema voor consistente stoelgang, "vertelt Caroline Cederquist, MD, een door de raad gecertificeerde arts, W+G.

Daarom was mijn verblijf in Wellness Resort Palmmaïa in Playa del Carmen, Mexico afgelopen zomer was zo'n verhelderende ervaring die me heeft geleerd dat het eigenlijk heel mogelijk is om te reizen en toch behouden Een gelukkige, gezonde darm.

Een beetje over palmhaïa

Palmmaïa, dat zijn deuren opende in 2020, is het type wellness -heiligdom dat ontspanning overstijgt: het heeft je hele lichaam van binnenuit opnieuw bedraden. Het resort op de oceaan, gelegen in de regio Riviera Maya, Playa del Carmen, Mexico, is volledig afgelegen, zijn suites en villa's omgeven door weelderig, jungle groen, infinity pools en zoetwatercenotes (overstroomde grotten) (overstroomde grotten). Terwijl je door de vele paden naar zijn restaurants en spa's slentert, passeer je waarschijnlijk apen en leguanen op hun takken. In principe? Het is paradijs.

Het resort is trots op veel van zijn unieke aanbiedingen, maar mijn favoriet was de toewijding aan een holistische culinaire ervaring: het is wat me volledig heroverwegen reizen, eten en darmgezondheid.

Het resort is trots op veel van zijn unieke aanbiedingen, maar mijn favoriet was de toewijding aan een holistische culinaire ervaring: het is wat me volledig heroverwegen reizen, eten en darmgezondheid.

Palmmaïa's gastronomische restaurants, allemaal geleid door Michelin-getrainde chef-koks, hebben een enkel doel in gedachten: Nourish (niet alleen feed!) zijn klanten met doordachte en heerlijke maaltijden. De meeste menu's zijn volledig plantaardig gebaseerd (niet-veganistische opties zijn ook beschikbaar), gericht op kwaliteit, smaak en voedingsstoffen die lichamen radicaal energiek maken.

Door eten wil Palmmaïa dat je doet goed voelen-Daarom zijn de menu's vervaardigd met ingrediënten van de ingrediënten van onderbuik.

Ik had de ervaring om te lunchen met Christine Weiss, de holistische voedingsdeskundige van het pand die overlegt met de chef-kok van het resort, Carlos Carrion Garcia (aka chef Charly), en ze legde me uit waarom het zo belangrijk was dat Palmmaïa's vele menu's de nadruk legden op buikgezondheid aanbod. "Een gezonde darm is cruciaal om je goed te voelen. Als onze darm ongelukkig is, zijn we ongelukkig. Elke vorm van spijsverteringsprobleem-constipatie, diarree of opgeblazen gevoel de kwaliteit van leven enorm, "zei Weiss. "En door een gezond en uitgebalanceerd dieet te eten dat rijk is aan probiotische en prebiotische voedingsmiddelen, helpen we onze darmen om ons goed te voelen."Studies tonen aan dat de meest effectieve manier om de gezondheid van uw darmmicrobioom te verbeteren, is om een ​​breed scala aan plantaardige voedingsmiddelen te eten, wat precies was dat de eetgelegenheden van Palmaia te bieden hebben van vegan sushi (gemaakt met ingrediënten zoals champignons, micro -Greens, en de meest heerlijke sauzen die ik ooit heb geproefd), naar vegetarische flatbreads, ik had het geluk om een ​​groot deel van de menu's te proeven.

Wat ik at tijdens mijn verblijf in Palmmaïa

Wat deed niet Eat bij Palmmaïa is misschien wel de meer toepasselijke vraag. Ik had het geluk om gerechten uit alle restaurants van het pand te proeven. Gasten kunnen kiezen uit vier vestigingen: Lek (Mexicaans), Ume (Japans geïnspireerd), Mar de Olivo (door mediterrane geïnspireerde) en Su Casa (een bemonstering van verschillende keukens van over de hele wereld, en ook thuis naar de beste matcha-pannenkoeken Ik had het ooit geprobeerd). Bovendien is er de El Caminante Food Truck, die chef -kok Charly's "satelliet" taco -truck is, wiens oorspronkelijke (en massaal populaire) hoofdkwartier zich in Tulum bevindt. Het was de meest goed gevoed dat ik ooit op vakantie was geweest-en de beste die ik ooit had gevoeld. Weiss had me verteld dat "gasten die in Palmmaïa verblijven, zich niet alleen goed voelen tijdens hun verblijf, ze voelen zich ook gevoed, vol energie, hun spijsvertering verbetert en ze krijgen mentale duidelijkheid."En het was zeker waar voor mij.

Op de dag dat ik lunchte met Weiss, liet ze de chef -koks een curatie van gefermenteerde zijden naar voren brengen: een paar verschillende soorten zuurkool en kimchi. Ik heb een beetje van elk geprobeerd (een traditionele zuurkool, "Sunnykraut", die werd gemaakt met ananas, kurkuma en gember, en gember appelkruid kraut, die appels, nootmuskaat en gember had), samen met mijn plantaardige hamburger en Frietjes (halverwege mijn hamburger vergat ik volledig dat ik geen vleespasteitje at). Eats in het zwembad ervoor zorgen dat ik over het algemeen een dutje wil doen, maar bij palmaïa voelde ik me wakker, alert en spel voor alles.

Onnodig te zeggen: ik heb geen van de darmproblemen ondervonden die ik normaal gesproken zou hebben op vakantie nergens anders. Mijn badkamer "excursies" waren ... normaal. Ik was niet gestrest over een opgeblazen gevoel, constipatie of die zeer specifieke mate van paniek die je voelt als je absoluut een toilet moet vinden op het slechtste moment in de tijd.

Dat was te danken aan de vele gi-verrijkende ingrediënten in de maaltijden die ik at in het resort, zoals de zelfgemaakte yoghurt, en zijn vezelrijke hoofdgerechten en partijen. "Onze zelfgemaakte kokosyoghurt bevat probiotische yoghurt-culturen waardoor het ook een uitstekend voedsel is voor de darmgezondheid. Alle voedingsmiddelen hebben veel vezels, zijn zeer gunstig voor een gezond microbioom, inclusief alle peulvruchten, kikkererwten, erwten, linzen en groenten, vooral kruisbloemige groenten. Dit zijn allemaal voedingsmiddelen die we heel royaal gebruiken voor alle maaltijden die we serveren, "legt Weiss uit.

Jill Carnahan, MD, auteur van Niet verwacht, Is het eens met deze culinaire aanpak, goed verteld+goed, "gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten natuurlijk hoge niveaus van nuttige bacteriën die als probiotica dienen om darmen te reguleren en de darm te beschermen tegen buitenlandse micro -organismen. Veel lokale culturen maken en serveren probiotisch voedsel, zoals kombucha, miso, kimchi, zuurkool, kefir of yoghurt als onderdeel van hun rijke erfgoed en deze voedingsmiddelen kunnen dienen om de darmen te voeden en te beschermen tijdens het reizen."

Nog een hete tip: Palmmaïa serveert een ongelooflijk koud brouwsel. Terwijl ik over het algemeen koffie gebruik als een laatste resort manier om mijn versnellingen te laten op vakantie gaan, dronk ik tijdens mijn hele reis ontspannen op Su Casa met havermelk (zelfs bij het zwembad, weg van mijn kamer met de badkamer binnen dapper voor mij), het gevoel dat de cafeïne me energie geeft zonder de kriebels, en, ja, blijf me "regelmatig houden."Niet dat ik hulp nodig had op die afdeling-ik sprintte gewoon niet naar het dichtstbijzijnde toilet na het afmaken van een glas.

Dr. Carnahan is ook pro-offee, als uw maag er normaal gesproken aan kan. "Koffie krijgt vaak een slechte rap, maar tenzij je overgevoelig bent voor de cafeïne zelf, is het een zeer rijke bron van polyfenolen en antioxidanten, het beschermen en voeden van de darmbacteriën. Het brouwen van verse lokale koffiebonen is eigenlijk een rijke bron van brandstof voor uw darmmicroben om vetzuren met korte keten (SCFA's) te creëren, zoals butyraat, die de cellen voeden die uw darmen bekleden en helpen bij de spijsvertering en ontstekingen verminderen."

"Ik denk dat biologische, lokaal geproduceerde verse koffie met mate een uitstekende toevoeging is voor de slimme reiziger."-Dr. Carnahan

Bovendien, volgens DR. Carnahan, koffie is een zacht stimulerend middel dat kan helpen de regelmaat van darmen te herwinnen wanneer je over tijdzones reist en het lichaam aankomt om het circadiane ritme te resetten. "Ik denk dat biologische, lokaal geproduceerde verse koffie met mate een uitstekende toevoeging is voor de slimme reiziger," Dr. Zegt Carnahan.

Hoe u uw eigen Palmmaïa zuurkool thuis kunt maken

Ik reis niet snel, maar ik zullen Maak thuis een van Palmmaïa's geliefde gefermenteerde snacks. Het brengt me terug naar een van mijn favoriete plekken en mijn gevoel is er helemaal weg van. Weiss deelt hier de best geordende zuurkool van het resort met W+G:

Sunnykraut

Dient 15

Ingrediënten
1 middelgrote koolhoofd
1/2 verse ananas
1/2 kop vers kurkuma
1/2 kop verse gember
1 eetlepels zeezout
1 eetlepels appelciderazijn

Instructies
1. Reinig de kool, verwijder de buitenblaadjes en zet drie tot vier grote bladeren opzij. Snijd de koolkop in een kwartier. Verwijder de centrale romp en snijd de kool in dunne strips of gebruik een keukenmachine of mandoline. Hak de ananas en rasp de kurkuma en gember fijn (draag handschoenen terwijl het kurkuma sap op je handen zal vlekken).

2. Doe de kool en ananas in een brede glas of stalen kom en voeg het zout, de kruiden en de azijn toe. Met zeer schone handen masseer de kool gedurende minimaal 10 minuten, zodat het zout alle kool bereikt en het zijn sappen vrijgeeft. Ga door met masseren totdat de kool volledig bedekt is met voldoende vloeistof. Laat het 30 minuten zitten om het de tijd te geven om te blijven macereren en meer sappen vrij te geven.

3. Breng de kool in een zeer schone glazen pot door alle vloeistof uit te persen. Doe de kool eerst in en druk hem helemaal tot aan de bodem van de pot met je handen. Voeg vervolgens de geproduceerde vloeistof zorgvuldig bovenop toe. Plaats in de bladeren die u opzij zet op de kool en duw deze onder de pekel naar beneden. Leg een plastic zak gevuld met water op de koolbladeren zodat de kool volledig ondergedompeld is in de pekel. Laat ongeveer een tot twee centimeter ruimte uit de bovenkant van de pot. Bedek het met een keukenhanddoek of schroef het deksel losjes zodat gas kan ontsnappen terwijl de gisting plaatsvindt.

4. Zet de pot op het aanrecht op een schaduwrijke plaats, idealiter rond 68 ° F. Laat het daar totdat het zijn laatste smaak heeft bereikt. Over een paar uur begin je CO2 -bubbels naar de oppervlakte te zien stijgen. Dit is volkomen normaal.

5. Naarmate de dagen voorbijgaan, wordt de kool zachter en de smaak meer zuur. Na vijf tot zes dagen is de zuurkool knapperig en heerlijk fris. Na ongeveer 10 dagen wordt de smaak een beetje tarter en de textuur zachter. Na ongeveer twee weken zou het de perfecte smaak en textuur moeten hebben. Verwijder de grote koolbladeren en de zak gevuld met water, schroef het deksel goed op en leg de pot in de koelkast.

Bezoek hier voor meer informatie over Palmmaïa's accommodaties en prijzen, bezoek hun website. U kunt ook uw hele reis door Expedia boeken.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.