Hoe maak je een nul food-waste vegetarische bake die zowel stevig als duurzaam is

No-Scraps Veggie Bake

Dient 4 tot 8

Ingrediënten
3 hoofden venkel
1 lb. wortels
2 grote roodbruine aardappelen
Extra-virgin olijfolie voor de pan
2 theelepel zout, verdeeld
1 kopje ricotta
1 (24-oz.) JAR -tomatensaus
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F voor. Snijd de toppen van de venkel af en snijd de bollen in plakjes. Verwijder de bladeren (de onderdelen die eruit zien als kruiden) uit de stengels en zet opzij. Hak de stengels fijn. Verwijder de worteltoppen uit de wortel. Snijd de wortelen in lange helften (of kwartalen als de wortelen bijzonder groot zijn). Hak de worteltoppen fijn. Snijd de aardappelen in ½-inch stukken, waardoor de huid aan blijft.

2. In een grote ovenschaal (het kan cirkelvormig of vierkant zijn en bijna elke grootte-het kookt allemaal hetzelfde), verspreid een laag olijfolie aan de onderkant. Plaats de aardappelen in rijen, overlapt ze om de hele bodem van de pan te bedekken. Voeg een royaal scheutje zout toe aan de aardappelen. Verspreid een dunne laag ricotta bovenop (het kan meer lijken op poppen ter grootte van een dubbeltje als de textuur van je ricotta dik is), zout het, verspreid een laag tomatensaus. Als uw tomatensaus niet genoeg wordt gezouten, zorg er dan voor dat u zout toevoegt-dit gerecht heeft elke laag gezouten nodig! Strooi alle wortelbladen over de tomatensaus, samen met nog een scheutje zout.

3. Plaats een laag van de venkel in plakjes. Voeg nog een laag ricotta toe en vervolgens tomatensaus. Voeg een laag wortelen toe en herinner je aan elke laag te zout als je gaat.

4. Top met een andere ricotta- en tomatenlaag en voeg vervolgens de gehakte venkelstengels toe. Bedek met aluminiumfolie en plaats 60 minuten in de oven.

5. Haal uit de oven en strooi de venkelbladeren en parmezaanse kaas bovenop.

Als je nu eet: Kok ontdekte nog 30 minuten. Heet opdienen.

Als u voor later bevriest: Laat de vegetarische bak volledig afkoelen. Bedek met een laag plasticfolie en dek vervolgens af met een extra laag aluminiumfolie. Als je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 400 ° F. Verwijder de plasticfolie en aluminiumfolie en kook 30 tot 40 minuten onbedekt totdat de vegetarische bak helemaal heet is.

Bekijk de onderstaande video om te zien hoe je ijspops met nul afval kunt maken:

Word goed+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer receptideeën.