Hoe u het gezondste volkoren voedsel kiest, volgens geregistreerde diëtisten

"Een volkoren betekent dat het graan de endosperm, kiem en zemelen bevat. Vergeleken met een verfijnde graan die alleen de endosperm heeft. Het hebben van de hele korrel blijft intact en betekent de kiem en zemelen die de vezel-is-sleutel bevatten voor die gezondheidsvoordelen, "zegt ze. "Als ik geen volkorenkorrel met één ingrediënt eet, zoals bruine rijst of haver, en ik eerder een volkorenproduct koop, wil ik aspecten ervan in het eten zien. Als ik bijvoorbeeld een volkorenbrood koop dat haver heeft als hoofdingrediënt, zie ik graag een deel van de haver en gruis worden gehandhaafd, zelfs als het gewoon aan de buitenkant is."

Erin Palinski-Wade, Rd, de best verkochte auteur van 2 -daagse diabetes dieet, zegt dat het ook belangrijk is om aandacht te schenken aan de formulering, omdat marketingclaims duidelijk niet gelijk zijn aan een kwaliteitsproduct. "Neem geen marketingclaims aan de buitenkant van een voedselpakket als de bepalende factor -ionenvoedselselectie", zegt ze. "Gemaakt met volle granen betekent dat het voedsel wat volkoren bevat, maar niet dat het voedsel volledig volkoren is. Multigrain betekent gewoon een mix van granen, verfijnd en/of volkoren. Het betekent niet 100 procent volkoren. Tenzij een marketingclaim een ​​daadwerkelijk percentage biedt-"100 procent volkoren" is een gereguleerde term-kijk altijd naar de ingrediëntenlijst om te begrijpen hoeveel of geen volkoren u daadwerkelijk consumeert."

Al met al zegt Hayim hoe hoger op de ingrediëntenlijst je een volkoren-korrel-quinoa, bruine rijst, gerst, haver, gierst, farro, sorghum of anderen kunt identificeren. Het is jammer dat u niet kunt vertrouwen op het inpakken van producten die u thuis brengt, maar het nemen van deze extra stappen zal u en uw gezin gezond houden.

Tracey Lockwood Beckerman, RD, legt alles uit wat u moet weten over gluten: