Een geregistreerde diëtist weegt af op het debat van de canola -olie versus olijfolie

Canola-olie bevat ook veel omega-6-vetzuren, die goed zijn voor de gezondheid van het hart. Maar Smith zegt dat canola -olie iets te veel van de voedingsstof heeft. "Het probleem met canola-olie is dat het extreem hoog is in omega-6 meervoudig onverzadigde vetten (PUFA). Een dieet hoog in deze omega-6-vetten zal systemische ontsteking in het lichaam veroorzaken, wat een onderliggende overeenkomst is met alle moderne chronische ziekten, inclusief hartaandoeningen en diabetes, "zegt ze. De sleutel is om meer omega-3-vetzuren te consumeren dan omega-6 vetzuren, dus het consumeren van teveel canola-olie kan daadwerkelijk tegen u werken, in termen van hartgezondheid.

2. De meeste canola -olie is genetisch gemodificeerd.

"Een zeer hoog percentage canola -oliën is genetisch gemodificeerd en sterk verwerkt met industriële oplosmiddelen," zegt Smith. Tot haar punt, ongeveer 93 procent van de canola gekweekt in de U.S. is van genetisch gemodificeerde zaden. De discussie over of genetisch gemodificeerd voedsel slecht voor je is, is een verhit debat in de wellnesswereld. Hoewel de meerderheid van de wetenschappelijke studies geen duidelijk verband heeft gevonden tussen het consumeren van genetisch gemodificeerd voedsel of gewassen en slechte gezondheidsresultaten, kiezen veel gezonde eters er nog steeds voor om ze uit de buurt te sturen. Welke kant van het debat waar je op valt, het is de moeite waard om te weten dat, waarschijnlijker dan niet, de canola -olie die je consumeert genetisch is aangepast.

3. Het consumeren van canola -olie kan het cholesterol verlagen.

Canola -olie bevat veel fytosterolen, wat helpt cholesterol in het lichaam te absorberen, waardoor het totale cholesterolgehalte wordt verlaagd. Een oudere studie gepubliceerd in European Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat deelnemers die drie dagen lang 75 gram canola -olie per dag consumeerden, aan het einde van de proef een lager cholesterol hadden dan deelnemers die 75 gram olijfolie consumeerden. Deze studie keek echter alleen naar negen menselijke deelnemers en was voor een zeer korte periode, dus het is onduidelijk of die effecten waar zijn voor een grotere populatie en of ze langdurige effecten zijn.

4. Hoge consumptie van canola -olie kan het geheugen negatief beïnvloeden.

Onderzoekers hebben ontdekt dat wanneer muizen met symptomen van de ziekte van Alzheimer gedurende een periode van zes maanden canola -olie per dag consumeerden, dit een negatieve invloed had op hun geheugen en leervaardigheden. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat dit slechts één studie is, en het werd uitgevoerd op muizen en niet op mensen, maar de implicatie kan een rode vlag zijn van hoe het verbruiken van canola -olie elke dag gedurende een lange periode van invloed is op de hersenen.

Waar wordt canola -olie voor gebruikt?

De reden waarom canola -olie zo breed wordt gebruikt bij het koken, bakken en voedselproductie is omdat het een milde, relatief neutrale smaak heeft en bestand is tegen een hoog rookpunt (wat betekent dat je het op superhighwit kunt koken zonder het roken of branden). Het is ook relatief goedkoop. Het kan worden gebruikt voor het sauteren, grillen en roerbakken. Het wordt ook veel gebruikt in het bakken als een vet voor vocht en textuur.

Nu je alle feiten op canola -olie hebt, laten we doorgaan met het debat van de canola -olie versus olijfolie door de voor- en nadelen van olijfolie af te rennen.

De voedingsvoor- en nadelen van olijfolie

1. Olijfolie is gekoppeld aan het verlagen van de ontsteking.

"Olijfolie is een ontstekingsremmende olie, terwijl bekend is dat canola-olie pro-inflammatoir is", zegt Smith. Dit komt omdat, legt ze uit, olijfolie bevat veel antioxidanten, die vrije radicalen in het lichaam bestrijden. "Olijfolie bevat sterke antioxidanten, voornamelijk oleocanthal en oliezuur, die kunnen helpen bij het verminderen van inflammatoire markers in het lichaam zoals CRP (C-reactief eiwit)," zegt ze.

2. Het is goed voor je hart.

Olijfolie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten, die de gezondheid van het hart ondersteunen, en omdat het meervoudig onverzadigde vetgehalte is vrij laag, is het minder controversieel van een gezonde olie van het hart dan canola. In feite bleek uit één studie van 7.216 mannen en vrouwen bij een hoog cardiovasculair risico dat het consumeren van olijfolie op regelmatige basis het risico van de deelnemers voor hart- en vaatziekten met maar liefst 48 procent verlaagde.

3. Olijfolie kan helpen het geheugen te verbeteren.

Onderzoekers vergeleken de effecten van het geven van boter, extra-virgin olijfolie en kokosolie met muizen met versnelde hersenveroudering gedurende zes weken. De onderzoekers ontdekten dat het verbruik van olijfolie was gekoppeld verbeterd geheugen (het tegenovergestelde van de bovengenoemde canola-olie-geheugenstudie). Dit komt waarschijnlijk door die krachtige antioxidanten, die het hele lichaam ten goede komen (niet alleen het hart), inclusief hersenen. De vetzuren in olijfolie zijn ook gekoppeld aan het verbeteren van de gezondheid van de hersenen, een andere reden waarom het goed kan zijn voor het geheugen. Nogmaals, dit is slechts een muisstudie op korte termijn, dus het is onduidelijk hoe de bevindingen zich vertalen naar mensen, maar nog steeds veelbelovend.

4. Het kan helpen het risico op diabetes type 2 te verlagen.

Het verbruik van olijfolie kan helpen beschermen tegen diabetes type 2. Uit een rapport, dat rekening hield met 15.784 mensen uit vier verschillende onderzoeken, bleek dat regelmatig olijfolieconsumptie was gekoppeld aan het verminderen van het risico met maximaal 16 procent, hoewel de voordelen verschilden, afhankelijk van de gezondheid van de bestudeerde groep. (Meer dramatische resultaten werden gevonden bij mensen met diabetes type 2 dan in de controlegroep.))

Bekijk deze video voor meer informatie over olijfolie:

Waar wordt olijfolie voor gebruikt?

Hoewel er geen nutritionele nadelen aan olijfolie zijn, heeft het wel wat nadelen in termen van veelzijdigheid. Het heeft de reputatie een laag rookpunt te hebben, hoewel dat de afgelopen jaren is besproken. Over het algemeen is het een kookolie die goed werkt om te sauteren en om voedsel af te vullen dat al is gekookt, zoals pasta, kip en gegrilde groenten. Het vormt ook een geweldige basis voor een saladedressing; Meng het gewoon met welke kruiden je houdt. (Probeer David Bouley's kurkuma-doordrenkte olijfolie voor een die veel ontstekingsremmende voordelen bevinden.))

Canola Oil vs. Olijfolie: welke is gezonder?

Omdat ze op verschillende manieren worden gebruikt, wilt u waarschijnlijk zowel canola -olie als olijfolie in uw voorraadkast opslaat. In beide gevallen beveelt Smith aan om een ​​organische olie te kopen, als uw budget het toelaat, wat de hoeveelheid chemicaliën (inclusief pesticiden) zal verminderen waarmee de canola of olijfplanten zijn bespoten.

Gezien de voedingsprofielen van elke olie, kun je waarschijnlijk raden welke Smith meer voorstander is van: yep, olijfolie. "Ik zou adviseren om bijna elke keer olijfolie te kiezen", zegt ze. "Canola -olie heeft een hoog rookpunt, daarom wordt het vaak gebruikt bij het frituren of kooken van voedsel op hoog vuur, maar er zijn veel betere opties, zoals avocado -olie. Canola -olie is ook altijd de goedkopere optie, maar het kleine beetje extra geld uitgeven aan zoiets als olijfolie is altijd een aanbeveling van de mijne."

Toch, als u eetlepel of twee canola -olie in uw kookt gebruikt, zweet het dan niet. Het herhaalt dat het nog steeds hart-gezonde voordelen heeft wanneer het wordt geconsumeerd, zoals bij veel dingen, met mate.

Dit stuk werd oorspronkelijk gepubliceerd op 18 juli 2020. Het werd bijgewerkt op 23 juli 2020.