8 verrassende voedselhacks die ons in 2021 betere koks maakten

2. Kook met olijfolie om de gezondheid van uw hart te beschermen

Er is een hele brede wereld van kookoliën, maar volgens de American Heart Association (AHA) is olijfolie het beste voor je ticker. Waarom? Olijfolie heeft een hoge concentratie van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, een gezond type vet dat kan helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen. "Afgezien van het zijn van hart-gezonde, extra olijfolie-olie biedt antioxidanten die ontstekingen bestrijden die worden veroorzaakt door normale dagelijkse stressoren, voedingsgewoonten en blootstelling aan het milieu," voegde Lisa Moskovitz, RD, CDN, CDN, CEO van NY Nutrition Group en auteur van Het kernplan van 3 gezonde eet. "Overtollige ontsteking kan het immuunsysteem, het spijsverteringssysteem, de hormonale harmonie en het metabolisme aantasten."

Meer informatie over de voordelen van olijfolie:

3. Iedereen zou minstens drie messen moeten hebben: een paar mes, een koksmes en een broodmes

Het is moeilijk om gezonde, bevredigende maaltijden te koken als je apparatuur niet in orde is. Dat is de reden waarom chef-kok en culinair adviseur Adriana Urbina, drievoudige winnaar van het Food Network's Gehakt, Zegt dat je de trifecta van messen nodig hebt: een parenmes (voor het instellen en hakken. "Ondanks de naam kan dit type mes daadwerkelijk worden gebruikt voor zoveel meer dan alleen het snijden van knapperige broden, en het zal een pauze geven aan het mes van je chef," vertelde Urbina eerder Goed+goed. "Je kunt tomaten, citrus, cakes en nog veel meer snijden!"

4. Air Fying Your Eggs is de nieuwe grens

Dus je wilt een partij zacht gekookte eieren, en je wilt ze nu? Geen probleem. Als je een luchtfriteuse hebt, verwarm deze dan gewoon voor op 270 graden, voeg een paar eieren toe aan de lade en kook ze 10 tot 14 minuten (afhankelijk van hoe loopnoot je wilt dat die dooier is). Zorg ervoor dat je een ijsbad voor hen klaar hebt als de timer afgaat (het is het beleefde ding om te doen).

5. Magnetron uw citrus om elke laatste druppel sap eruit te persen

Het knijpen van limoenen en citroenen is een hand-, pols- en onderarmtraining, wat mij betreft. Maar als je het gevoel hebt dat de, ahem, vruchten van je arbeid niet zijn vruchten afwerpen in een ruime hoeveelheid sap, stop je gewoon je citrus in de magnetron, serieus. "Microwaving verzacht de vezelachtige membranen in de citrus, waardoor het gemakkelijker is om de vloeistof van hen af ​​te geven," vertelde Kelly Jones, RD, eerder verteld Goed+goed. Als u geen magnetron hebt, probeer dan uw citrus rond te rollen op het aanrecht voordat u deze open snijdt om hetzelfde effect te bereiken.

6. Vries je zoete aardappelen om ze luchtiger te maken

"Het bevriezen van zoete aardappelen voordat ze bakken, resulteert in een mooie en verkoolde buitenkant en de meest donzige van binnen, omdat het bevriezen van de aardappelen hun vlees van binnenuit laat macereren," deelde de auteur van de beroemde chef en kookboekauteur Katie Chin met ons deze ja. "Omdat de huid van de aardappel niet wordt doorboord, karameliseert de hoge braadtemperatuur de suikers, maar de huid beschermt de suikers tegen branden. Terwijl de aardappelen bakken, zullen gekarameliseerde suikers ervan sijpelen en de gevangen stoom zal de huid van nature van het vlees scheiden."Ik denk dat we het er allemaal over eens kunnen zijn dat gekarameliseerde zoete aardappelen klinken als een dinerdroom die uitkomt.

7. Begin niet met het koken van je knoflook direct nadat je hem hebt gehakt

Ik weet het, ik weet het: nadat je je knoflook hebt gesneden, ben je klaar om het in de pan te gooien en verder te gaan met je avond. Er is echter een reden voor voedselwetenschap waarom u uw knoflook 10 minuten zou moeten geven om eerst te ontspannen. Volgens een Instagram -post van gastro -enteroloog en Vezels gevoed Auteur Will Bulsiewicz, MD, knoflook bevat alliinase dat Alliin (een sulfoxide in verse knoflook) omzet in een verbinding genaamd allicine, die antibacteriële, antivirale en antischimmelige eigenschappen heeft. Wanneer u uw knoflook gedurende die periode van 10 minuten weglaat, geeft u het voldoende tijd om dit proces te doorlopen (en plukt de meeste voordelen wanneer het tijd is om te eten).

8. Maak de Fluffiest -roerei ooit met behulp van citroensap

Je waarschijnlijk hoewel het gedeelte Food Science van dit artikel voorbij was, maar jij, mijn vriend, werd aangezien. Volgens Makenzie Bryson Jackson creëert MS, een voedselwetenschapper, die citroen in je eieren knijpt terwijl je ze opslaat, om twee redenen een wolkachtige consistentie. "De eieren van tevoren zwaaien met wat zuur zoals citroensap kan een stijvere structuur creëren die luchtbellen vasthoudt", zegt ze. Die bubbels creëren die yummier, bevredigend donzige textuur voor je eieren. Bovendien laat de citroen de eieren langzamer koken. "Het water in het sap verdaagt die ei -eiwitten, dus ze zijn niet zo snel te coaguleren", legt Jackson uit. "Ze koken langzamer omdat er meer water is om te verdampen, en het water creëert stoom terwijl het kookt, waardoor een zachtere, fluffere textuur ontstaat."

Wat een diëtist wil dat je weet over eieren:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.