8 eenvoudige wintersaladerecepten-omdat soep niet het enige diner met koud weersituaties is om van te houden

2. Geroosterde gevulde butternut squash Saladowowl

Deze warme en gezellige slakkom, met dank aan Poon, sterren geroosterd pompoen als zowel het hoofdingrediënt als de kom zelf. En het zit boordevol voeding, waaronder vezels, kalium, mangaan, antioxidanten en vitamine A, C en E van de pompoen.

Om het te maken, snijdt u de pompoen in tweeën, besprenkel wat hart-gezonde avocado-olie erover en breng je naar je zin. Rooster het vervolgens 55 tot 60 minuten in de oven bij 425 graden Fahrenheit. Bereid ondertussen voor de vulling enkele driekleurige quinoa volgens de aanwijzingen van de pakket en bak boerenkool en kikkererwten met takjes, zout, peper, sinaasappelsap en sinaasappelschil. Voeg granaatappelzaden en pijnboompitten toe aan het mengsel. Zodra de pompoen klaar is en is afgekoeld, schep je een deel van het vlees eruit (laat een halve inch rand rond de zijkanten achter) en vul de pompoen met de quinoa en boerenkoolmengsel.

3. Warme spruitjes, appels en geroosterde amandelalade

Niets comforts als warme, nutriënten-dichte groenten op een koude dag, en deze salade levert echt op die afdeling. "Niet alleen is deze salade heerlijk, maar het bevat ook veel vitamine C, vitamine K, vezels en andere gezonde vitamines en mineralen," zegt Poon. “Amandelen leveren vitamine E, magnesium en meer antioxidanten, samen met gezonde oliën waardoor je je tevreden voelt.”

Maak deze salade door de spruitjes in tweeën te snijden, ze op een plaatvorm te plaatsen en wat avocado -olie over hen te besprenkelen. Bak ze 45 minuten in de oven op 425 graden Fahrenheit, of tot ze zacht zijn. Haal uit de oven en plaats in een kom, waar je combineert met appelschijfjes, geroosterde gesneden amandelen en zeezout. Kleed de salade aan met een honingclaimdressing gemaakt met je vermoedde het-none, citroensap, plus volkoren dijon mosterd en avocado-olie.

4. Aardachtige salade met tofu, farro, boerenkool en shiitake -champignons

"Deze heerlijke salade zal je energie down to earth brengen", zegt Poon. “Het bevat troostende voedingsmiddelen en kruiden die je geest zullen verwarmen en je immuniteit en spijsvertering vergroten. Boerenkool is een van de gezondste voedingsmiddelen op de planeet, die krachtige antioxidanten en een scala aan vitamines en mineralen levert.”

Kook uw farro volgens de instructies van de pakket. Bak een kruidnagel in een knoflook en gember in een bakpan. Voeg in blokjes gesneden tofu toe en bak tot bruin. Bak vervolgens boerenkool en shiitake -champignons in een andere pan tot zacht. Zodra alles is gekookt, combineer je het allemaal in een kom en bedek je het met miso -dressing gemaakt door witte miso, rijstazijn, honing, pindaolie en sesamolie samen te voegen.

5. Geroosterde biet- en squashsalade

Probeer nog een kijk op Poon's favoriet, bieten, met dit heerlijke biet- en squashsaladerecept van chef Nyesha Arrington. De geroosterde bieten en pompoen worden samengebracht met een zippy limoenvinaigrette die de smaken van het gerecht opfleurt. Bekijk de volledige video hierboven om het recept te krijgen.

6. Broccoli slaw salade met vlaszaden en hennepzaden

"Dit is een tijd van het jaar dat we koken met veel broccoli en die stengels bewaren en een broccoli-slaw salade maken," zegt Gorin. “Het is heerlijk eenvoudig en heeft een textuur vergelijkbaar met Coleslaw, maar is veel lichter en vermindert voedselverspilling. Deze salade heeft het vullen van avocado en lycopeen-rijke tomaten.”

Om het te maken, combineer de vooraf gemaakte broccoli-slaw (of slaw die je hebt gemaakt door pulserende broccoli-kronen en stengels in een keukenmachine tot het versnipperde is) met in blokjes gesneden avocado en tomaat in een grote kom. Gooi in districeerde amandelen, gemalen lijnzaden en hennepzaden en strooi er wat zwarte peper en zout in. Ten slotte, top het met een dressing. Gorin beveelt aan om er zelf een te maken door rijstazijn, olijfolie en honing te mengen. Deze broccoli -slaw werkt niet alleen voedzaam en gemakkelijk te maken, maar ook als salade om andere recepten te begeleiden, of je kunt er de belangrijkste attractie van maken door te toppen met gegrilde tofu, zalm of kipfilet.

7. Geroosterde wortel groentesalade met mierikswortel vinaigrette

"Wortelgroenten leveren een robuuste en heerlijke verscheidenheid aan gezonde fytonutriënten, antioxidanten en vezels," zegt Poon. “Ze leveren ook aardingsenergie die je kan helpen om je gezellig te voelen in de winter. Mierikswortel kan de gezondheid van de luchtwegen ondersteunen, dus dit kan een mooie salade zijn om te eten als je je verkouden voelt, en bieten zijn een geweldige toevoeging voor hartgezondheid.”

Voor deze salade kunt u alle wortelgroenten gebruiken; Poon's favorieten zijn bieten, wortelen, zoete aardappelen en rapen. Kubus de wortelgroenten en besprenkel avocado -olie erover, breng op smaak met Himalaya -zout en peper. Rooster ze in de oven op een plaatvorm op 425 graden Fahrenheit gedurende 45-55 minuten of tot ze zacht zijn. Klop ondertussen de dressing met avocado -olie, appelazijn, citroensap, geraspte mierikswortel en honing.

8. Warme ontstekingsremmende groentesalade

Als u op zoek bent naar een dwaas-proof wintersaladerecept Perfect voor gemakkelijk eten van doordeweekse avond, zoek dan niet verder dan deze ontstekingsremmende warme salade van chef Sam Kass. Zijn vloeibare gouden kurkumapressing is de perfecte metgezel van uw geroosterde groenten naar keuze (Kass gebruikt broccoli, bloemkool, wortelen en spruitjes). Top met gesneden sjalotten en peterselie, en je bent klaar om te gaan.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.