6 chef-koks delen hun Top Kitchen Essentials voor het opjagen van restaurant-waardige maaltijden op een Time Crunch
Ondanks de sprongen en grenzen die we hebben gemaakt in handige lunch- en dinertechnologie, zoals authentieke Italiaanse bevroren pizza en meer mac en kaas met voedingsstoffen, willen we soms gewoon een huisgemaakte maaltijd. Helaas vereist dit receptenonderzoek en maaltijdbereiding, en, als je geluk hebt, een georganiseerde, volledig gevulde keuken-alles wat nodig is tijd, die de meesten van ons gewoon niet hebben.
Daarom hebben we zes professionele chef-koks gemaakt voor de must-have handige kookgereedschappen waar ze niet zonder kunnen leven. Als iemand op de hoogte is van maaltijden van restaurantkwaliteit op een Time Crunch, zijn zij het. Dus, leg de bevroren potstickers en instant noedels weg-je kan Kook een frisse, hartige maaltijd in minder dan een half uur, dat belooft we. Scroll om erachter te komen hoe.
Met chef-kok goedgekeurde handige kookgereedschappen die u zo snel mogelijk nodig hebt
Een goede saus
Bekroonde chef-kok Ji Hye Kim, eigenaar van Miss Kim in Ann Arbor, Michigan en James Beard Award Best Chef Semifinalist, zegt dat je altijd een goede saus of twee (of 10 ...) handig moet hebben. Olijfolie, azijn, sojasaus, miso, Gochujang-dit zou nietjes in je pantry moeten zijn
“De tijd en moeite die in een goed gerecht gaat, is al in die saus. Sauteer wat groenten in een goede saus met rijst en ei en je bent klaar om te gaan, "zegt ze. “Ik ben persoonlijk dol op een zak spinazie Sautéd met champignons, knoflook en sojasaus. Het kost minder tijd dan meestal een maaltijd in de magnetron!”
Hetzelfde geldt voor een goede, hartige voorraad: “Ik heb meestal ansjovis of kippenbouillon bij de hand. Verhit de bouillon met sojasaus en knoflook, kook pasta of noedel, bedek met overgebleven vlees, chili -olie, een hard gekookt ei en je hebt direct ramen!”
Winkel nu
Kwaliteitsopties
Joshua Resnick, chef-instructeur van het Institute of Culinary Education in New York, beveelt bewinking aan winkelen, zodat je snelle, gezonde opties klaar hebt om te gaan.
“Als je in een time crunch bent, is het geweldig om bonen in blik bij de hand te hebben, omdat ze stevig zijn, eiwitten bieden en extreem veelzijdig zijn. Zwarte bonen kunnen worden gebruikt in salade, op nacho's en in rijst, terwijl garbanzo -bonen kunnen worden gemengd in hummus, gebruikt in salades en pasta's of aan een saus worden toegevoegd ”, zegt Resnick. “Ik heb altijd bevroren garnalen in mijn vriezer-ze zijn snel om te ontdooien, te koken en kan op veel manieren worden gebruikt, zoals pan aangebraden bovenop een bed van groen, toegevoegd aan pasta of gemengd om garnalenburgers te maken.”
Winkel nuEen onderdompelingsmixer
Kim is ook een grote fan van een kwaliteitsstickmixer. “Je kunt knoflook gemakkelijk hakken, pesto maken, sap-het is een totale tijdsbesparing!”
U kunt honderden dollars uitgeven aan een onderdompelingsblender, of u kunt dit betaalbare hulpmiddel op Amazon krijgen. Voor $ 25 zal de stokblender van Mueller schuimen, mixen en kloppen wat het is dat je binnen enkele seconden opslaat. Het wordt aangedreven door een motor van 500 watt en beschikt over negen verschillende snelheden.
Winkel nuEen kwaliteitsraappan
In een knelpunt? Odette Williams, in Brooklyn gevestigde Australische kok en schrijver van het bekroonde kookboek, Eenvoudig Taart ($ 14), zegt dat er een goede maaltijd wacht in uw plaatselijke supermarkt. "Pak een geweldige rotisserie -kip en prachtig stokbrood", zegt ze. “Maak dan zelfgemaakte romige aardappelpuree of gekruide geroosterde aardappelen. Serveer het allemaal met een eenvoudige rucola-salade en wat goede olie en azijn aan de tafel!”
Eenvoudig peasy, toch? als jij Doen Wil je wat kip roosteren (wat niet lang duurt, trouwens), raadt ze aan om te investeren in een premium braadpan. "Roosterende groenten, langzaam gekookt vlees, gebakken pasta's, alles met filo of puff bak zoet of hartig, is binnen handbereik," zegt Williams. “Ik kocht mijn moeder de le creuset [pan]. De uitgave waard. '
Winkel nuEen digitale schaal
Nog een eenvoudige, relatief betaalbare gadget om altijd handig te hebben? Een digitale schaal, zoals deze van Sur La Table. "Ze nemen alle gokwerk en maken meetbekers overbodig", zegt Williams. Deze schaal maakt het meten van eenvoudig, en als je klaar bent, past het slanke, slanke frame netjes in laden of onder andere gereedschappen, waardoor opslag ook een briesje is.
Winkel nuEen mandoline -snijder
Zowel Greg Baxtrom, bekroonde chef-kok-eigenaar van veelgeprezen restaurants Olmsted, Maison Yaki en Patti Ann's Family Restaurant and Bakery, en Thomas Lim, culinair directeur voor Wish You Were Were Were-groep, zijn het erover eens dat een mandoline tijd in de voorbereiding kan besparen in de voorbereiding arena. Deze $ 45 mandoline Slicer door Oxo heeft scherpe roestvrijstalen messen die u kunt aanpassen in vier verschillende dikte -instellingen die naadloos door zelfs de moeilijkste groenten snijden.
"Ik raad aan om een versie van de zomerpompoen te maken Som Tum Salad die we serveren bij Olmsted voor iets dat snel, stevig en lekker is", zegt Baxtrom. “Zolang je een mandoline -tool hebt met een tandbevestiging, kun je creatief worden met de ingrediënten en de salade in verschillende richtingen nemen. Sommige opmerkelijke mensen waarvoor ik het genoegen heb gehad te koken, hebben genoten van het toevoegen van niet-zo-traditionele ingrediënten zoals oranje en basilicum.”
Winkel nuEen prepDeck
Naast een mandoline beveelt Lim ook een magische kogel aan (voor snelle, gemakkelijke melanges), een microplane (voor een putte en rooster) en slank, georganiseerd prepDeck, waardoor je afscheid moet nemen van ongeorganiseerde voorbereiding en koken voor het goede.
Dit Haaienkooi Gadget heeft alles wat u nodig hebt om uw favoriete maaltijden te hakken, te raimen, te schillen, te schillen en te bereiden. Alles is precies waar het zou moeten zijn, waardoor het opruimen veel gemakkelijker wordt. (Er is zelfs een handige schrootbak om uw snijplank schoon te houden.) Het is een game-wisselaar, ongeacht je kookvermogen.
Winkel nuEen premium mes
Bijna alle chef -koks, waaronder Divya Alter, oprichter van Divya's Kitchen in New York City, is het erover eens dat een scherpe, hoogwaardige chef -koksmes kan verminderen op kooktijd tienvoudig.
"Ik ben geen fan van het verzamelen van gadgets met één purpose die de rol van een scherp mes vervullen," zegt Alter. “Ik hou er niet van om mijn keuken te rommelig maken met knoflookhobkers, mango- en avocadosnelmachines, enz. In plaats daarvan had ik voorgesteld om te investeren in een chef -kokmes van goede kwaliteit en een messenvaardigheden te volgen. Beide zullen voor het leven bij je blijven.
Vanaf daar beveelt ze aan om uw maaltijden van tevoren te plannen, groenten tot 12 uur te bereiden voordat ze ze gebruiken, en nietjes, zoals ghee of kruidenmengsels, eenmaal per maand te maken om handig te hebben. “Voor een maaltijdfix van 15 minuten, kies je snel uitverkochte groenten die geen peeling nodig hebben, zoals courgette, asperges, venkel, kool, bladgroenten, groene bonen, bloemkool of broccoli. Je kunt deze vooraf hebben geknipt, 'zegt Alter. Dat is genoteerd.
Winkel nuWil de eerste zijn die horen over de nieuwste (en beste) winkelproductdruppels, aangepaste collecties, kortingen en meer? Meld u aan om de Intel rechtstreeks in uw inbox te laten bezorgen.
