'Ik ben een chef -kok, en dit zijn de 4 stukken kookgerei die elke keuken nodig heeft'
Natuurlijk, je hebt je vakantiewensenlijst gedeeld met je geliefden om ze de druk te sparen om te proberen iets te kopen dat je eigenlijk leuk vindt, maar laten we eerlijk zijn: er is altijd een of twee items die toch door de scheuren glijdt. Gelukkig voor ons bieden verschillende retailers nog steeds geweldige aanbiedingen voor sommige van de items die we vorige maand het meest wilden, wat betekent dat het nu een goed moment is om eindelijk je keuken te vullen met de laatste paar items die je zag om je nieuwjaars kookroutine te beginnen rechts.
Inderdaad, als u samen met het Renew Year-programma van Well+Good volgt, weet u al dat volgens Maya Feller, MS, RD, CDN, eigenaar van de in Brooklyn gevestigde Maya Feller Nutrition en auteur van Eten van onze wortels (die uitkomt op 24 januari), een manier om jezelf aan te moedigen om meer huisgemaakte maaltijden in het nieuwe jaar te maken, is door je keuken klaar te maken met het juiste gereedschap dat je nodig hebt om een storm te koken.
Experts in dit artikel
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige
Daartoe spraken we met David Lee, de mede-oprichter en chef-kok van Planta, een innovatief plantaardig restaurant in Toronto, Zuid-Florida, New York City en Bethesda, om te leren welke chef-goedgekeurde kookwerkstukken een zijn Must in zijn keuken voor het maken van restaurantwaardige maaltijden thuis.
3 Essentiële chef-kok goedgekeurde kookgerei stukken elke keuken heeft nodig
Lee zegt meteen dat een pan van hoge kwaliteit een must is in elke keuken. Zijn go-to is het D3 roestvrij staal all-gekleed 3-liter steelpan.
"Deze pan is perfect voor het maken van groentehotpots en miso -soepen met ramennoedels erin", zegt Lee. All-Clad's D3-steelpan heeft een klassieke Tri-Py-constructie, gemaakt met een responsieve aluminium kern die samen met twee lagen duurzaam roestvrij staal helemaal rond is voor maximale duurzaamheid en snelle, zelfs warmteverdeling. Het is ook ideaal voor koken met vloeistoffen vanwege de hoge, rechte zijkanten die helpen bij het roeren van een kleiner oppervlak om warmte goed vast te houden en de verdamping zoveel mogelijk te beperken.
Winkel nuAll-geklede D3 roestvrij kookgerei set
Aangezien chef Lee het D3-roestvrijstalen all-geklede 3-liter pan, konden we het niet helpen, maar de all-clad D3 roestvrij kookgerei, inclusief zijn geliefde steelpan plus Negen andere hoogwaardige roestvrijstalen kookgerei potten en pannen. Zwijmelen.
Deze gestapelde set beschikt over acht- en 10-inch bakpannen, twee- en driekwart steelpannen met deksels, een driekliter bakpan met een deksel en een achtkwart stockpot met een deksel. En al deze items zijn gemaakt met ultra-duurzaam roestvrij staal dat compatibel is met alle kookplaten, inclusief inductie, plus ze zijn oven en vleeskuikens tot 600 ° F. Ze zullen zeker nog jaren heerlijke gerechten uitkomen.
Winkel nu
Als je een kijkje neemt in de keukenkasten van je ouders, kom je waarschijnlijk een decennia oude gietijzeren koekenpan tegen die al langer kookt dan je hebt. Dat komt omdat dit ultra-duurzame stukje kookgerei het allemaal kan doen: Sear, Sauuté, Bake, Brail, Braise, Frity en Grill. Het voordeel van koken met gietijzer is dat het kan worden super Heet en heeft een ongeëvenaarde warmteretentie, plus gietijzer kan gemakkelijk van kookplaats naar oven gaan.
Chef Lee zegt dat een lodge 10-inch gietijzeren koekenpan de perfecte aanvulling is op elk kookgerei. Het is niet te groot (hoewel het ook in grotere maten komt, zoals 15-inch), niet te klein, en het is ideaal voor koken voor een partij van één, twee of meer. Bovendien wordt de pan vooraf gekruid, wat betekent dat deze is behandeld met een dunne laag plantaardige olie om ervoor te zorgen.
Het beste gedeelte? Deze pan is zeer betaalbaar (minder dan 20 dollar) en het is een stuk dat waarschijnlijk voor altijd blijft hangen, zul je zeker de waarde van je geld krijgen van dit handige kookgerei Essentieel.
Winkel nu
Een enigszins curveball-kookgerei-item Chef Lee Swears By is a Pizza Stone, waarvan hij zegt dat het een van de beste manieren is om thuis pizzeria-waardige korstjes te bereiken. "Je realiseert je niet hoeveel je een pizzassteen nodig hebt totdat je er een gebruikt", zegt Lee. Een van onze favorieten is de Hans Grill Pizza Stone, die 15- bij 12-inch is en perfect is om taarten, gebakjes, brood of zelfs calzones (en natuurlijk pizza's) te zijn. Het heeft bijna 12.000 beoordelingen en vier en een halve sterren op Amazon.
Dus, waarom zijn pizzastenen zo nuttig? Nou, ze zijn een van de beste manieren om ooit weer door vochtige korst te kooken. Ze absorberen allebei vocht uit het deeg tijdens het kookproces En Help het brood gelijkmatig knapperig in de oven. Als gevolg hiervan heb je een pizza met een super knapperige korst en een laag perfect ooey-gooey gesmolten kaas bovenop. Verkocht.
Winkel nuEen RD legt uit hoe je elke dag pasta kunt eten, en we zijn allemaal oren:
