3 darmgenezing snackrecepten die je door de middag doorstaan

Wanneer die 3 p.M. Verlangen naar hits, het kan lastig zijn om iets bevredigend te vinden waardoor je je opgeblazen zult voelen of je een suikerhigh geeft die ervoor zorgt dat je later crasht. Zelfs die voedingsbar die goed-voor-je voordelen op de verpakking tout maakt, kan je voor de gek houden.

Gelukkig is Health Snacks iets dat Australische chef-kok en Paleo Guru Pete Evans de hele tijd wordt gevraagd-die hij in zijn nieuw gepubliceerde beschrijft Het complete kookboek voor de darmgezondheid. Ondanks de verwarring rond de munchies, is zijn advies super eenvoudig: eet echt voedsel, altijd paleo.

"Het eten van de paleo -manier gaat in de eerste plaats over het genezen van de darmen en het helpen gedijen", schrijft Evans. Door dierlijke eiwitten, groenten, gefermenteerd voedsel, bottenbouillon en goede vetten te omarmen en zuivelproducten, suiker en granen te dumpen-beweert dat u minder systemische ontsteking en verbeterde spijsvertering zult ervaren, terwijl u gifstoffen uit het lichaam elimineert en uw goed opnieuw bevolken Goede bacteriën.

En zodra dat gebeurt, zegt hij, kun je een dip ervaren in angst, hersenmist, vermoeidheid, depressie en PMS-symptomen, waarvan alles niet zo gezonde snacks kan laten schakelen. Ik wed dat je koffie-shop scone dat niet kan doen.

Blijf lezen voor drie darm-gezonde snackrecepten die Paleo-chef Pete Evans zweert langs.

Warme lijnzaadpap

Levert 2-3 porties op

Volgens Evans en zijn co-auteur, natuurgeneeskundige en voedingsdeskundige Helen Padarin, vermindert de eerste stap om je darmen te genezen ontsteking. Deze hartelijke snack in het midden van de ochtend levert meer dan op dat front op. "Lijnzaden zijn een geweldige bron van ontstekingsremmende omega-3-vetzuren en lignanen," schrijft Evans. "Ze hebben ook een demulcent (glad of jelling) eigenschap, die zowel zeer rustgevend is voor de darm en nuttig om u regelmatig te houden."

Ingrediënten
Pap
1 1/3 kopjes lijnzaad
2 kopjes amandelmelk (recept hieronder), plus extra om te serveren
1 el honing (optioneel)
1 vanillepod, gesplitst en zaden geschraapt
1/4 TSP Ground Cinnamon
Bosbessen en bramen, om te dienen

Amandelmelk
1 kopje amandelen (indien mogelijk geactiveerd)

Voor de pap
1. Combineer de lijnzaden in een pan met de melk, honing (als het gebruik) en vanillezaden. Meng goed en breng aan de kook op middelhoog vuur.

2. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen en roeren af ​​en toe om te voorkomen dat de pap aan de bodem van de pan blijft, totdat de pap licht en luchtig is, ongeveer drie minuten.

3. Laat een beetje afkoelen voordat je de kaneel roert.

4. Schep de pap in twee kommen en verspreiden zich met de bessen. Serveer met wat extra amandelmelk aan de zijkant.

Voor de amandelmelk
1. U hebt een glazen fles van één liter nodig voor dit recept. Was de fles goed in zeer heet zeepwater en loop hem vervolgens door de vaatwasser op een hete spoelcyclus om te steriliseren.

2. Plaats de amandelen in een blender, voeg een liter gefilterd water toe en meng een paar minuten tot een glad mengsel.

3. Bekleed een kom met een stuk kaasdoek zodat de kaasdoek over de rand hangt (als alternatief een notenmelkzak gebruikt). Giet de gemengde amandelen en water in de kaasdoek beklede kom.

4. Pak de randen van de kaasdoek op, breng samen en draai om alle melk eruit te persen. (De overgebleven vaste stoffen kunnen worden gebruikt in plaats van amandelmeel of andere notenmaaltijden in bakrecepten.))

5. Giet de amandelmelk in de gesteriliseerde fles, dek af en leg in de koelkast. Geef de fles een goede shake elke keer dat u hem wilt gebruiken. Amandelmelk duurt, opgeslagen in de koelkast, gedurende drie tot vier dagen.

Bieten hummus met vegetarische sticks

Levert 6 porties op

Dit hummusrecept heeft een niet-traditionele draai: het is gemaakt zonder kikkererwten. (Peulvruchten zijn tenslotte een paleo nee-nee.) "Deze heerlijke dip is een kijk op de klassieke hummus, maar een die in mijn ogen veel beter is voor je spijsverteringssysteem", schrijft Evans. "Voeg wat gefermenteerd krautsap toe aan de bietenhummus voor een probiotische kick."

Ingrediënten
1 lb bieten (ongeveer 2 grote of 4 klein)
3 eetlepels onvoltooid tahini
1 knoflook kruidnagel, gehakt
2 el extra-virgin olijfolie
2 el citroensap
1 el appelciderazijn
2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel zeezout
Groenten (zoals paarse en oranje wortelen, selderige tips, komkommer, asperges, broccolini), in knuppels gesneden

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor.

2. Wikkel de bieten in folie en gebraad in de oven tot ze zacht zijn, tussen een en twee uur.

3. Zet opzij om af te koelen. Als het koel genoeg is om te hanteren, peel en ruwweg hakken.

4. Doe de bieten in de kom van een keukenmachine. Voeg de tahini, knoflook, olijfolie, citroensap, azijn, komijn en zout toe en verwerk tot een glad mengsel. Laat volledig afkoelen voordat u op serveert.

5. Schep wat hummus in kleine potten, glazen of kommen.

6. Steek de vegetarische knuppels in de hummus en serveer.

Kurkuma kool broodjes met larb

Levert 16 porties op

Jerky is niet de enige manier om in een vlezige, middagsnack te komen. "Reis door Thailand of Laos, en op de meeste menu's zul je een gerecht opmerken genaamd 'larb'-die, losjes vertaald, een gehakte vleessalade is," schrijft Evans. Hij beveelt het aan om het te eten met rauwe en gefermenteerde groenten, of het in koolblaadjes in te wikkelen voor een snack in taco-stijl.

Ingrediënten
Kool rolletjes
1 eetlepels grondkurkuma
2 theelepel zeezout
8 grote groene koolbladeren
2 el kokosolie of diervet van goede kwaliteit
1 pond gemalen kip
3 rode Aziatische sjalotten, fijn in blokjes gesneden
1 grote handvol muntblaadjes, gescheurd
1 grote handvol korianderbladeren, gescheurd, plus extra om te serveren
1 kleine handvol Thaise basilicumbladeren, gescheurd, plus extra om te serveren
3 el witte sesamzaden, geroosterd
1 wortel, gesneden in dunne matchsticks
1 Perzische komkommer, gezaaid en gesneden in dunne matchsticks
1 handvol bonenspruiten
1 limoen, in wiggen gesneden

Limoenvissausdressing
1/2 kop limoensap
3 el vissaus
1 lang groen of rood chili, in de lengte gehalveerd, gezaaid en fijn gehakt
1 groene ui, dun gesneden, plus extra om te serveren

1. Breng zes kopjes water om in een pan te koken. Voeg de kurkuma en zout toe. Kook de koolblaadjes in batches tot ze zacht zijn, ongeveer drie minuten. Giet af op papieren handdoeken. Zet opzij om volledig af te koelen.

2. Ondertussen, om de dressing te maken, combineer het limoensap, vissaus, chili en groene ui in een kom en meng goed.

3. Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie of het vet en de gemalen kip toe en kook, regelmatig roerend, tot het gaar en kruimelig, ongeveer drie minuten.

4. Giet de helft van de dressing, voeg de sjalotten toe en gooi om te combineren. Haal van het vuur en laat een minuut afkoelen.

5. Gooi de munt, koriander, Thaise basilicum en sesamzaden door de kip.

6. Snijd het dikste deel van de ader van elk koolblad en snijd elk blad in tweeën.

7. Plaats een blad op een plat oppervlak en lepel twee hangende eetlepels van de kip- en kruidenmengsel langs de basis. Regel wat wortel-, komkommer- en taugé bovenop. Rol het koolblad op, vouwt in de zijkanten, om de vulling om te sluiten. Herhaal herhalen met de resterende koolbladeren en vulling.

8. Regel de koolrollen op een schaal, strooi de extra kruiden en groene ui op en serveer met de limoenpartjes en de resterende dressing aan de zijkant.

Voor meer manieren om ontstekingen met voedsel te bestrijden, wil je deze kurkuma-olie besprenkelen op elke maaltijd-of probeer een van deze gezellige, onderboote winterdranken.