3 ontstekingsremmende manieren om te genieten
Gezondheidsvoordelen van Za'atar
"Omdat Za'atar in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het geen ingrediënt dat aanzienlijke hoeveelheden vitamines en mineralen biedt," legt Hartley uit. Hoewel er om de zoveel tijd een sprenkel ervan niet dezelfde voedingsstof-dichte punch zal inpakken als, zeg, een Berry Spinazie-smoothie waar je dagelijks op nipt, betekent dit niet dat de kruidenmengsel nietig is van voedingswaarde. In feite, precies tegenovergestelde. "Dat gezegd hebbende, de kruiden in Za'atar bevatten fytonutriënten zoals anthocyaninen en flavonoïden, die antioxiderende effecten hebben," vervolgt Hartley. “De sesamzaden bieden ook sporenhoeveelheden gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en botbouwmineralen zoals calcium, magnesium en zink.”
Tot op heden is er geen onderzoek dat specifiek onderzoek naar de bioactiviteit van de complete Za'atar-blend onderzoek. (Om nog maar te zwijgen van het feit dat het mediterrane dieet een van de meest bestudeerde eetplannen ter wereld is, met enorm veel onderzoek dat een back-up van zijn potentieel om de ziekte te voorkomen, de levensduur te bevorderen, enzovoort, enzovoort.))
Per een beoordeling van maart 2022 in de Journal of Functional Foods Deze kruidenmengsel heeft de individuele kiezers van Za'atar gedetailleerd en heeft het potentieel om verstrekkende voordelen voor uw gezondheid te bevorderen. Kortom, de gecombineerde werking van za'atar-componenten die antioxidant, ontstekingsremmende, antibacteriële en anti-diabetische effecten kunnen bevatten-"Moduleer darmmicrobiota, oxidatieve stress, chronische ontsteking en obesitas" Het opleveren van dergelijke voordelen blijft onbekend, dus verdere studies zijn nodig. In elk geval lijkt Za'atar zeker veelbelovend om wellness te bevorderen en uw risico op het ontwikkelen van grotere gezondheidsproblemen te verminderen, zodat uzelf een vaste stof doet door uw leven (Err ... Pantry) met dit nietje uit het Midden-Oosten te verhelpen.
3 heerlijke recepten die Za'atar gebruiken
1. Geroosterde bloemkool met gouden rozijnen
In Hartley's eigen za'atar geroosterde bloemkoolrecept beveelt ze aan om de bloemkool in zelfs hapklare stukken te hakken; ze in olijfolie gooien; en sprenkelende za'atar, zout en peper voordat ze ze 25 tot 30 minuten op 400 graden fahrenheit roosteren, de roosjes halverwege omdraaien. Als ze eenmaal aardig en knapperig zijn, gooi je gouden rozijnen in. Hartley merkt op dat ze een bijzonder rijke bron van Kaempferol zijn, "een antioxidant flavonoïde die is gekoppeld aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten en kanker," evenals een goede bron van vezels, kalium en ijzer.
Krijg het recept: Za'atar geroosterde bloemkool met gouden rozijnen
2. Israëlische hamburgers met fattoush salade
Beroemde chef -kok, kookboekauteur en ondernemer Jamie Geller verkoopt haar eigen Za'atar -blend, die ze gebruikt in tientallen van haar koosjer recepten zoals deze voor hamburgers en fattoush salade. De hamburgers konden niet gemakkelijker te maken zijn, omdat ze alleen rundergehakt of kip, za'atar en olijfolie vragen. Ondertussen geven Sumac en Lemon helderheid en zuurgraad aan de Fattoush Salad-een nietje in Levantijnse keukens en een persoonlijke favoriet van mij--wat ze aanbeveelt om in geroosterde mini-pitas te verpakken zodra de hamburgers goudbruin zijn aan beide kanten en klaar zijn om te genieten en klaar te maken om te genieten en klaar te maken om te genieten en klaar te maken om te genieten en klaar te maken om te genieten en klaar te maken om te genieten en klaar is om te genieten en klaar is om te genieten en klaar is om te genieten en klaar te maken om te genieten.
Krijg het recept: Israëlische hamburgers met fattoush salade
3. Libanese Za'atar
In de stemming om je eigen Za'atar -mix helemaal opnieuw te maken? Bekijk deze traditionele ouderwetse Libanese versie van Za'atar van chef-kok en kookboekauteur Julie Ann Sageer, aka Julie Taboulie. Het vraagt om slechts vier ingrediënten: gedroogde wilde tijm of Griekse oregano, sumak kruid, sesamzaadjes en zeezout. Maal de wilde tijm (of oregano) en sumakkruid fijn voordat u de geroosterde sesamzaden en zout mengt. Sageer schrijft dat ze deze eenvoudige maar heerlijke kruidenmix gebruikt voor delicatessen zoals Man'ouhe (flatbread), Labneh (gespannen yoghurt) en Shanklish (yoghurt kaasballen).
Krijg het recept: Libanese Za'atar
