Waarom gezonde hipsters dol zijn op dit darmvriendelijke gefermenteerde drankje

Leg de kombucha neer (althans voor een minuut). Er is een nieuwe trendy gefermenteerde drank op de wellnessscene, en het heet Switchel.

Een jaar geleden het onwaarschijnlijke hipster -magazine Moderne boer brak het verhaal met een kop die iets van een durf was: “Ben je cool genoeg om Switchel te drinken?En sindsdien is Switchel alleen in populariteit gegroeid, met flessen van de op Apple cider azijn gebaseerde drank overal in Brooklyn (met name bepaalde buurten die bekend staan ​​om fedoras en ironisch gezichtshaar).

Het heeft ook veel doe -het -zelf toegewijden voor degenen die het thuis willen opslaan. (We hebben hieronder een eenvoudig recept voor het geval je game bent.))

Dus wat is Switchel? Hier is de 411 op de darmvriendelijke gefermenteerde drank die inbreuk maakt op Kombucha's Limelight and koelkastruimte.

Wat is Switchel en waar komt het vandaan?

Makers van Switchel traceren de oorsprong van de drank naar plaatsen zo ver weg als het Caribisch gebied en China, maar in Bushwick gevestigde (natuurlijk) oprichters van het bekendste merk Brooklyn, Up Mountain Switchel, zegt hun recept uit Vermont uit de 18e eeuw.

Hoewel er variaties zijn op dit thema, bestaat Switchel, die ook bekend stond als de punch van Haymaker, in feite uit water, gember, appelazijn en een zoetstofachtige melasse of bruine suiker. Gezien de hoek van Vermont, gebruikt Up Mountain ahornsiroop.

Hoe smaakt het?

De smaak is absoluut zoet (ahornsiroop is het tweede ingrediënt vermeld, na water)-het lijkt een beetje op gemberbier, met met een subtiele, scherpe, lichter-dan-lucht nasmaak, dankzij de appelazijn. (Als Kombucha's funky, aardachtige brouws u afzetten, kunt u Switchel meer drinkbaar vinden.))

De website van Up Mountain legt uit dat Switchel een "American Heritage Drank" is-dat klinkt gezond, toch?-dat werd verteerd door boeren na dagen van hard veldwerk in de zomerhitte. Nu kan het brouwsel "wortel, fruit en sap" recht worden gestrekt, op ijs geserveerd, opgewarmd als een thee of gemengd met een volwassen drankje. (Hallo, gezonde vakantiecocktailmixer?))

Dus is Switchel goed voor je?

De ingrediënten brengen een groot aantal gezondheidsvoordelen: appelazijn is een van de schatjes The Wellness World, gecrediteerd met alles, van het balanceren van pH -niveaus tot het verbeteren van de spijsvertering tot het verfraaien van de huid; ahornsiroop bevat mangaan, zink en calcium; En gember staat bekend om zijn spijsverteringsmogelijke en hersenversterking van kracht.

Mede-oprichter van de berg Garrett Riffle zegt dat Ginger een van de sterkste en meest effectieve natuurlijke ontstekingsremmers ter wereld is. "Het is geweldig voor alles van gewrichtspijn of menstruatie krampen tot hoofdpijn. Ginger is ook een groot analgeticum voor misselijkheid en keelpijn, en het ondersteunt de spijsvertering."

Is er een nadeel?

Waar Switchel in de problemen komt, is met zijn zoetstoffen. Een fles van 12 ounce Up Mountain Switchel bevat 19 gram suiker. (En nee, je lichaam maakt het niet echt uit of het ahornsiroop of rietsuiker is.) Dat is misschien goed geweest voor hardwerkende 18e-eeuwse boerenknechten, maar voor de meesten van ons leven in de 21e eeuw, is dat veel suiker.

Lauren Slayton, MS, een geregistreerde diëtist en oprichter van FoodTrainers, heeft daarover gemengde gevoelens. "Ik was geïntrigeerd door Switchel omdat we [Apple Cider Azijn] swiggers bij FoodTrainers zijn," zegt ze. “Maar hoewel ik de ingrediënten in Switchel leuk vind, zijn de flessen die we tegenkomen te zoet geweest voor het rechte nippen.”

Ter vergelijking: een 16-ounce fles Synergy Gingerade Kombucha heeft 4 gram suiker, en Bragg verkoopt een stevia-gezoete appelazijndrank zonder suiker.

In plaats daarvan beschouwt Slayton graag Switchel als iets dat je als een schot doet. Zelfs in de zin van Happy Hour. Switchel is “veel superieur aan veel van de vervelende dingen die cocktails worden gemengd met ... dus een ons schakel met wodka en Seltzer is goedgekeurd door FoodTrainers.”

Je kunt ook je eigen lagere-suikerversie maken (zie het recept hieronder van Slayton)-en geniet het met een beetje meer verlaten. -Ann Abel

Secret Weapon Sipper van FoodTrainers

1 eetlepels biologische appelazijn (moet bewolkt zijn)
¼ TSP wakaya gember
Knijpen van citroen
8-12 oz. Water (warm of koud)
Optioneel: stevia of klein beetje ahornsiroop of manuka honing

Ga voor meer informatie naar DrinkSwitchel.com

Meer lezen: 4 heerlijke manieren om te drinken voor uw (onderbuik) gezondheid

(Foto's: Instagram/upmountainswitchel)