Hoe ziet wellness op de werkplek eruit als u in de restaurantindustrie werkt?

Sommige restauranteurs nemen het op zich om creatieve oplossingen te bedenken voor welzijn op de werkplek in de restaurantindustrie. Hier delen ze enkele van die initiatieven en onthullen ze de belangrijke impact die elke staat om te maken.

Geestelijke gezondheid tot een prioriteit maken

Volgens een onderzoek onder meer dan 2.000 restaurantmedewerkers uitgevoerd door chefs met problemen in samenwerking met de non-profit Heirloom Foundation, meldde 73 procent te lijden aan meerdere mentale gezondheidsaandoeningen, en slechts 2 procent meldde dat ze zich op hun gemak voelden om er op het werk op te spreken. Dit wetende, het is van cruciaal belang dat werknemers zich op hun gemak voelen om accommodaties te vragen om zich op te zetten voor succes, en de destigmatiserende worsteling van geestelijke gezondheidszorg op de werkplek is een noodzakelijke eerste stap.

"In 2018 stierven 12 mensen die in de restaurantindustrie in Sacramento werkten door zelfmoord en andere geestelijke gezondheidsaandoeningen,"Zegt Patrick Mulvaney, chef -kok bij Mulvaney B&L in Sacramento, Californië. Hij voegt eraan toe dat vier van die 12 werknemers in zijn eigen restaurant waren. In de nasleep van deze doden die een van zijn goede vrienden omvatten die in zijn restaurant in mei 2018 werkten, "begonnen we meer te praten als restauranteur en chef-koks over wat onze verantwoordelijkheid was. Hebben we dit veroorzaakt? Wat is de oplossing?"Zegt Mulvaney.

Binnen een week na het verliezen van zijn vriend en collega aan zelfmoord in mei, Mulvaney, een dozijn andere lokale restauranteur, het hoofd van een lokaal ziekenhuis, en een vriend die een crisis-support hotline had verzameld om te bespreken hoe psychische ondersteuning eruit zou kunnen zien hoe psychiat In de restaurantruimte. Dit gesprek leidde tot de lancering van I Got Your Back, een peer-supportprogramma met dagelijkse check-ins van mental-health-ins.

Hier is hoe het werkt bij Mulvaney B&L: wanneer werknemers in ponsen zijn, registreren ze anoniem hun humeur, met behulp van kleurgecodeerde kaarten. Dit geeft Mulvaney en de rest van het personeel een manier om de mentale stemming van het team die dag te peilen. "Het hoort bij de discussie aan het begin van elke dienst", zegt hij. "Dit is wat de specials zijn, hier is de stemming van de kamer op dit moment. De meeste mensen voelen zich goed, maar een paar mensen voelen zich boos. Wie zit er in het onkruid dat vanavond wat extra hulp kan gebruiken?"

"In 2018 stierven 12 mensen die in de restaurantindustrie in Sacramento werkten door zelfmoord ... hebben we dit veroorzaakt? Wat is de oplossing?" - Chef Patrick Mulvaney

Er is ook een peer-to-peer counselingcomponent. Iedereen die wil deelnemen, ondergaat training in het zoeken naar tekenen dat iemand mentaal niet op een goede plek is, en hoe hij dan gesprekken rond de geestelijke gezondheid kan leiden. Degenen die training volgen, krijgen een paars handembleem om te dragen als een bord dat ze beschikbaar zijn voor ondersteuning. "De echte magie gebeurt wanneer mensen gaan praten terwijl ze afwassen of glanzend zilverwerk", zegt Mulvaney. "Ineens hebben mensen echte gesprekken."

Hij zegt dat de implementatie van het programma heeft bijgedragen aan het doorbreken van het stigma van praten over problemen met geestelijke gezondheidszorg en middelenmisbruik in zijn restaurants. "Afgelopen kerst kwam een ​​medewerker naar me toe en zei dat hij erover dacht om zelfmoord te plegen en we konden hem de hulp geven die hij nodig had. Dat gesprek zou niet zijn gebeurd als hij niet het gevoel had dat het een veilige ruimte was, "zegt Mulvaney. Naast het restaurant van Mulvaney zijn 11 andere restaurants begonnen met het gebruik van het I Got Your Back -model, en er is ook een online platform waar restaurantmedewerkers overal anoniem kunnen helpen.

Vooral tijdens de pandemie zegt Mulvaney dat de geestelijke gezondheid van werknemers een prioriteit is geweest van hem. "Aan het begin van de pandemie hadden we een vergadering en bedachten een manier waarop iedereen in het personeel minstens een keer per week door iemand zou worden bereikt", zegt hij. "Zelfs als het maar een sms is die vraagt ​​hoe iemand het doet en als hij iets nodig heeft, is het belangrijk dat iedereen zich gewaardeerd voelt, omdat ze dat zijn."

Ondersteuning van alcohol- en middelenmisbruik bieden

De restaurantindustrie heeft absoluut een vertegenwoordiger van het onderhouden van een werk hard, spelen harde cultuur, en chef-kok Philip Speer leefde er een tijdje mee door. "Ik kwam op in het Anthony Bourdain-tijdperk, toen feesten een ereteken was, en de industrie was door mannen gedomineerd en vol egoïstische keukentypen", zegt hij.

Hoewel hij uiterlijk op zijn werk verpletterde, voelde hij zich innerlijk gestrest en over het algemeen ongelukkig. "Na twee mislukte huwelijken en meerdere gevechten met drugs en alcohol die een paar decennia aan de gang waren, haalde het me eindelijk in", zegt Speer. Na een vierde DWI -aanklacht in 2014, gaf hij prioriteit aan het herbouwen van zijn leven.

Na het positieve effect te hebben erkend dat zijn focus op gezonder leven was, was hij niet alleen om problemen met de wet te vermijden, maar zich beter te voelen over het algemeen, hij begon na te denken over hoe hij anderen in de restaurantindustrie kon helpen. Speer opende een Frans-Amerikaanse bistro, Bonhomie, in Austin, Texas, in 2017 en bouwde wellness in de cultuur. "Ik heb er mijn missie van gemaakt om mijn slechte besluitvormingsvaardigheden en gevechten met verslaving te gebruiken om een ​​soort positief licht in de industrie te zijn", zegt hij.

Hoewel Bonhomie nu gesloten is, bracht Speer veel van de wellness -initiatieven voor de geest en het lichaam dat hij daar begon naar zijn nieuwe restaurant, Comedor, dat vorig jaar in Austin werd geopend. "We hadden professionals in geestelijke gezondheidszorg binnenkomen en met het personeel praten over hoe ze met stress in het restaurant en het barleven kunnen omgaan ... en praten over de beste houding, dus werken was niet zo fysiek moeilijk", zegt Speer.

"Ik heb er mijn missie van gemaakt om mijn slechte besluitvormingsvaardigheden en gevechten met verslaving te gebruiken om een ​​soort positief licht in de industrie te zijn."-Kef Philip Speer

Comedor biedt ook gratis wekelijkse yogalessen (die virtueel zijn geworden in het licht van de pandemie) en een lopende groep voor werknemers (die nu bijeenkomt in kleinere groepen en onderhoudt sociale distantiesrichtlijnen). "De meeste hardloopgroepen ontmoeten elkaar vroeg in de ochtend of 's avonds, die geen van beide handig zijn voor restaurantmedewerkers," zegt Speer. "De onze ontmoet om 10.M., waardoor werknemers in kunnen slapen, maar ook voordat ze aan het werk moeten zijn."

Restaurantmedewerkers helpen die worstelen met problemen met middelenmisbruik is ook een prioriteit van Speer. Hij en zijn zakenpartner, chef Gabe Earles, zijn de Austin-stoelen van Ben's Friends, een steungroep voor nationale middelenmisbruik voor restaurantmedewerkers. "Het richt zich op verslaving in de voedsel- en drankenindustrie en onze relaties met drugs en alcohol", zegt Speer. Twee keer per week komt hun hoofdstuk (momenteel vrijwel) samen om te praten over hoe ze door herstel kunnen gaan terwijl ze in de industrie werken, omdat in veel restaurants alcohol in overvloed aanwezig is. "De hoop is dat door een open dialoog te creëren, meer mensen zich op hun gemak zullen voelen om met ons te praten en ons te laten weten wat er in hun leven gebeurt", zegt Speer.

Deze initiatieven op het werk in de restaurantruimte lijken ook goed te zijn voor het bedrijf.

Stress verlagen in het leven van werknemers, waaronder het vinden van kinderopvang

Voor chef-kok in New York City en West ~ Bourne-eigenaar Camilla Marcus, is Wellness altijd een hoeksteen van haar restaurantmodel geweest. (West ~ Bourne is onlangs gesloten vanwege de financiële stam van Covid-19, maar werknemers werken nog steeds door haar online marktbijlage en offsite catering onderneming.) Elke werknemer krijgt een stipendium van $ 35 per maand om op zijn welzijn te brengen--wat vrij is voor hen om uit te geven zoals ze dat nodig achten. "Dat kwam uit ons en zei: oké, elke plaats die ik ooit heb gewerkt had een lidmaatschap van de sportschool, maar wat als iemand niet graag naar de sportschool gaat?'Zegt Marcus. "Wat als ze verrijking zouden vinden via een meditatieklasse of een aardewerkklasse? Alles waardoor iemand gecentreerd kan groeien of zich gecentreerd voelt, kunnen ze [de stipendium] daarvoor gebruiken."

Voor elke dienst organiseert Marcus ook wat ze Mindful Minuten noemt, wat functioneert als een open forum voor werknemers om ideeën te delen. "Het is een tijd waarin we iemand een schreeuw kunnen geven, en ook een ruimte waar iedereen nieuwe ideeën kan geven voor menu -items, ontwerpideeën of nieuwe manieren om dingen te doen," zegt Marcus. Het volgen van de open feedbacktijd is een korte meditatie. "Dat kwam van het willen geven van [werknemers] hulpmiddelen voor zelfkalking of empowerment, laten zien dat je echt de mogelijkheid hebt om je geest te beheersen," zegt Marcus. 'Je wint zoveel door jezelf te kunnen centreren midden in een verschuiving."

"Elke plaats die ik ooit heb gewerkt had een lidmaatschap van een sportschool ... [maar] wat als ze verrijking zouden vinden via een meditatieklasse?"-Cef Camilla Marcus

Marcus's nieuwste Wellplace Wellness Initiative biedt kinderopvang voor haar werknemers tijdens hun diensten. Traditionele kinderopvangopties zijn niet alleen duur, maar de uren zijn niet geschikt voor de verschuivingen die restaurantmedewerkers hebben, hebben de neiging om te werken. In oktober 2019 werkte ze samen met kinderopvangcentrum Vivvi om haar werknemers volledig gesubsidieerde kinderopvang aan te bieden vanaf 7 a a a.M. tot 2 a.M., Zonder uit zakkosten. VIVVI stelt werkgevers in staat om credits te kopen in blokken van 100 per keer voor $ 5.000, wat Marcus naar verluidt heeft gedaan, zodat haar werknemers zorg kunnen boeken als dat nodig is.

Het aanbieden van educatieve en financiële middelen

Alle eerdere wellnessinitiatieven voor restaurant-industrie zijn benadrukt, zijn gemaakt door restauranthouders op lokaal niveau, maar Chipotle is een keten die het een prioriteit op een grotere schaal maakt. Volgens Marissa Andrada, Chipotle's Chief Diversity, Inclusion en People Officer, alle werknemers (en hun familieleden)-tegenover het aantal uren dat ze per week werken, hebben toegang tot gratis financiële coachingdiensten, check-ins van de geestelijke gezondheidszorg, terugbetaling van tot $ 5.250 voor onderwijskosten en 12 weken ouderschapsverlof. (U ziet een volledige overzicht van de werknemersvoordelen van Chipotle op de site.))

Anrada zegt dat deze initiatieven duidelijke, positieve veranderingen hebben gehad. "We hebben duizenden werknemers gehad, waarvan de overgrote meerderheid parttime is, deze voordelen gebruiken die anders voor hen niet beschikbaar zouden zijn", zegt ze.

Of het nu gaat om kleine veranderingen (zoals voorverschuivingsmeditaties of gratis trainingen) of grote (zoals ondersteuningsgroepen voor drugs en alcohol of betaalde kinderopvang), dit zijn allemaal voorbeelden van hoe wellness op de werkplek eruit kan zien in de restaurantindustrie. "In de restaurantindustrie zijn we echt goed in het zorgen voor andere mensen, maar we zijn niet zo goed in het zorgen voor onszelf", zegt Speer. "Maar de verandering is krachtig. En het begint gewoon met een gesprek en wil een verandering aanbrengen."

Anrada stemt ermee in en merkt op dat deze veranderingen en welzijnsvoordelen in de restaurantindustrie nu zo cruciaal zijn om te bieden. "Fysieke, mentale en emotionele stress die wordt veroorzaakt door de pandemie en het dagelijks leven kan iedereen beïnvloeden, ongeacht hun positie of industrie", zegt ze. "Het is van cruciaal belang dat werkgevers relevante voordelen bieden om werknemers te helpen gezond en goed te blijven."

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.