Deze bloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken-ze zijn ook eetbaar

2. Kalendula

Calendula, of potmoord op, variëren in kleuren van oranje en geel tot roze en room. Ze smaken peperig wanneer ze vers gegeten worden, maar wanneer ze gedroogd zijn, proeven ze zoiets als champignon, die een umami -smaak aan eten geven. Calendula speelt goed met bijna elke groente, zegt Bunting, en ze gebruikt ze in salades of op canapés, evenals om eiergerechten te begeleiden. (Ze voegt bijvoorbeeld hun bloemblaadjes toe aan haar omeletten.) U kunt ook op de bloemblaadjes drukken om cakes te versieren.

Smaak: Peperige smaak als het fris is; Umami smaakt wanneer gedroogd

3. Korenbloem

Cornflowers, of Bachelor's knoppen, komen in een rel van levendige kleuren, zoals roze, blauw en bordeaux en ze behouden hun kleur wanneer ze gedroogd zijn, zegt bunting, wat zorgt voor prachtige bloemenconfetti. Bij het gebruik van de bloem in voedsel, geeft het een milde kruidnagelachtige smaak aan zowel hartige als zoete tarief. Kies gewoon de bloemblaadjes en meng ze in rijstgerechten, of gebruik ze als garnering voor taarten en andere desserts. Daarnaast vermeldt bunting dat je gedroogde korenbloemblaadjes kunt gebruiken in kruidenthee.

Smaak: Milde, kruidnagelachtige smaak

4. Dahlias

Met hun levendige kleuren en opzichtige bloemblaadjes ziet Dahlias er bijna uit te Vrij om te eten, maar laat dat je er niet van weerhouden om ze in je eten te gebruiken. "Voordat ze werden gekweekt voor hun bloemen", zegt Bunting, "werden ze eigenlijk gekweekt voor hun eetbare knollen.'Ze voegt eraan toe dat ze smaken naar selderij, met een nootachtige smaak. Gebruik de hele bloem als decoratie voor cakes, of pak de bloemblaadjes af en meng ze in linzen- of korrelgerechten.

Smaak: Selderijachtige smaak

5. Dianthus

Dianthus, bijgenaamd "Pinks" voor hun levendige roze kleur, behoren tot de Carnation Family en de geurige bloemen "Taste of Warming Spices and Colle. Bij het gebruik van de bloemen voor eten of drinken, gebruikt ze ze graag om een ​​siroop te maken, die ze vervolgens toevoegt aan cocktails of gebruikt als een glazuur voor cakes en verrijkte brood.

Smaak: Doet denken aan verwarmende kruiden en kruidnagel

6. Vlierbloesem

Bloem en fruitig, Elderflower is ideaal "voor hartelijke en champagne, natuurlijk", zegt Bunting, hoewel je het ook in crème kunt doordringen voor panna cotta, ijs of sorbets. Ze beveelt ook aan om ze te dompelen in tempura-beslag en diepe fritus om beignets te maken.

Smaak: Bloemen en fruitige smaak

7. Lavendel

Mooie lavendel, bekend om zijn vermogen om kalmte en slaap te veroorzaken, zorgt ook voor een prachtige toevoeging aan je gerechten. De smaak van lavendel doet denken aan rozemarijn, en het werkt net zo goed in hartige voedingsmiddelen als in snoepjes. Bunting beveelt aan om te proberen eiwitten te roosteren, zoals kip of lam, met lavendel. Ze zegt ook dat je koekjes met lavendel kunt maken; Neem het op in Panna Cotta; Of u kunt een pagina nemen van Bunting, die 'een heerlijke lavendel en chocoladesorbet maakt.”

Smaak: Smaakt vergelijkbaar met rozemarijn

8. Oostindische kers

Rood, oranje, gele, roze-nasturtiumbloemen zijn er in verschillende tinten die levendige kleur en een peperachtige smaak aan voedsel geven. Naast de bloem kun je de bladeren eten, die beide geweldig zijn over salades, pasta's of graangerechten. U kunt ook de bladeren gebruiken om pesto of salsa verde te maken. Bunting suggereert ook het beitsen van de groene zaaddoppen van de bloem, die kunnen opstaan ​​als een alternatief voor kappertjes.

Smaak: Peperige smaak

9. Rozen

Een roos met een andere naam zou net zo zoet smaken, hetzij in hartige of zoete gerechten. Bunting zegt dat alle rozen eetbaar zijn, maar ze geeft de voorkeur aan wilde hedge-gegroeide variëteiten, zoals Rosa Rugosa. Je kunt roosblaadjes snoep en ze gebruiken als de finishing touch op cakes, of je kunt rozensuiker of roos-siroop maken-die zegt, is bunting "mooi in cocktails of limonade." Bovendien? Gedroogde rozenblaadjes maken een prachtige toevoeging aan theeën, evenals Midden -Oosterse of Marokkaanse kruidenmengsels, zoals Ras El Hanout of Harissa Paste.

Smaak: Smaakt alsof ze ruiken

10. Altviolen

Vrolijk en charmant, cool-weather Viola's zijn eetbaar, net als hun broers en zussen, viooltjes. Hoewel er veel soorten zijn om uit te kiezen, proeven meestal zoiets als sla, zegt bunting. Ze beveelt aan het te gebruiken op canapés of cakes of te overwegen ze toe te voegen aan Vietnamese zomerbroodjes om (nog meer) kleur toe te voegen aan het recept. Ze voegt eraan toe dat je ook op de afzonderlijke bloemen kunt drukken om desserts aan te kleden.

Smaak: Smaakt naar sla

Hoe bloemen te gebruiken in eten en drinken

Er zijn veel mogelijkheden als het gaat om het gebruik van bloemen om te koken. Een van de eenvoudigste manieren is om ze te gebruiken als een decoratieve garnering. Bunting zegt dat je bloemblaadjes kunt gebruiken om salades, toast, hapjes, soep te gebruiken of ze te mengen in food-say, gerechten waar rijst, pasta of linzen centraal staan. Bloemen hebben ook hun plaats in desserts, of het nu als een garnering is of Als ingrediënt. Veel bloemen met zoete smaak kunnen worden opgenomen in suikers of in heerlijke siropen worden gemaakt, die u kunt mengen in ijs, sorbets of cakes, of tot ganaches, mousses, ijsjes of glazuren maken.

Bunting zegt dat je ook je bloemen kunt drinken door ze toe te voegen aan drankjes, zoals cocktails of thee. U kunt ook bloemenblaadjes (fris of gedroogd) gebruiken als een garnering, of ze in siropen laten infuseren die u rechtstreeks in uw drank naar keuze kunt gieten.

Waar bloemen te vinden kun je eten

Je zult overal bloemen vinden, maar het is cruciaal om je bloemen te vinden van een gerenommeerd bedrijf dat bloemen groeit voor eetbaarheid, zegt Bunting. Misschien wilt u ook overwegen om bloemen te kopen die biologisch worden geteeld. "Mensen groeien niet-organisch eetbare bloemen, maar mijn aanbeveling is om te proberen iemand te vinden die organisch groeit", zegt ze. Ze legt uit dat bloemen meestal worden gegeten zoals is-ze worden niet door u gekookt of verder verwerkt en als u biologisch koopt, hoeft u zich geen zorgen te maken over het verwijderen van eetbare lagen die mogelijk resterende chemicaliën hebben.

Nog een tip van bunting? Probeer een lokale verkoper te vinden. “Als je [bloemen] vers gebruikt, verzendt ze niet goed dat ze wel koel moeten worden gehouden.”Je kunt ook gedroogde bloemen kopen, hoewel bunting vermeldt dat je ervoor wilt zorgen dat ze dat zijn vers droog. "De frissere dingen zijn gedroogd, hoe meer smaak je krijgt", zegt ze.

Als alternatief, denk aan het kweken van je eigen bloemen. "Zelfs als je een heel kleine hoeveelheid ruimte hebt, zoals een balkon of een vensterbox, is een geweldig ding over het kweken van eetbare bloemen dat je zowel die eetbaarheid als de schoonheid krijgt," zegt ze.

Of u nu op zoek bent naar uitbesteding of kweekbloemen die u kunt eten, u wilt ze altijd voor het gebruik maken als u ze vers eet. "Ik zou eventuele kleine insecten afstoffen door ze gewoon een beetje schudden te geven, maar ik zou ze over het algemeen niet wassen omdat ze gewoon tot brij zouden veranderen", zegt Bunting.

Kun je je eigen bloemen voeden??

Hoewel je zeker bloemen kunt voeden die je kunt eten, zegt Bunting: "Het is het beste om goed geïnformeerd te zijn over wat je kiest."Ze voegt eraan toe dat degenen die niet bekend zijn met foerageren, misschien willen beginnen met een veld- of identificatiegids, of beter nog, wagen zich met een ervaren voeder. "Als je nog nooit eerder [foerageren] in het wild hebt ervaren, of als je geen persoon bent die veel planten groeit, kan het verwarrend zijn, dus ik denk dat het de moeite waard is om advies te krijgen", zegt ze.

Bij het foerageren voor bloemen voegt Bunting eraan toe dat je ook op de hoogte wilt zijn van waar Je kiest. Plaats ze niet uit particuliere tuinen of parken met strikte voorschriften zonder toestemming. Je wilt ook voorkomen dat je bloemen plukt waar mensen veel honden uitlopen. "Je weet niet of honden er misschien op plassen, dus je wilt die niet kiezen", zegt ze. Daarnaast: “U wilt ervoor zorgen dat u kiest uit een plek waar ze geen plaag of onkruidbestrijding gebruiken om veilig te zijn.”

Hoe bloemen goed op te slaan

Bunting zegt dat verse bloemen koel moeten worden gehouden en als je je eigen bloemen kweekt, kun je ze in de koelkast knallen om ze langer te laten duren. Ze beveelt aan om ze op te slaan in een luchtdichte container met een vel vochtige keukenrol, die een beetje extra vocht toevoegt.”

Bloemen opslaan in de koelkast moet ze voor een korte periode fris houden, maar als u ze langer wilt bewaren, beveelt Bunting aan om bloemen te drukken, een proces dat 10 dagen tot 4 weken duurt, maar bloemen een jaar of meer moet laten duren. "Als je geen bloemenpers hebt, neem dan gewoon twee vellen papier en druk ze tussen de pagina's van een groot boek, terwijl ze ze ergens warm en droog houden", zegt ze. “Zodra ze worden ingedrukt, kunt u de geperste bloemen gebruiken om cakes of koekjes te versieren.”

Voor behoud op langere termijn stelt Bunting voor om uw bloemen in een siroop te veranderen. "Je bent op zoek naar hetzelfde volume bloemblaadjes voor water, behalve misschien lavendel, die een zeer sterke smaak heeft," zegt ze. “Kortom, je weken ze in kokend water, laat ze 's nachts achter, stort de bloemblaadjes uit en meng het vervolgens met een gelijke hoeveelheid suiker."Ze voegt eraan toe dat je het op allerlei manieren kunt gebruiken om een ​​cake of babka te weken, of om panna cotta op smaak te brengen. Ze zegt zelfs dat je wat met bloem doordrenkte siropen kunt gebruiken, zoals lavendel, als een glazuur voor geroosterd vlees, zoals kip.

5 recepten om u te inspireren met bloemen die u kunt eten

Nasturtium knoflookbrood

Dit knoflookbroodrecept van de website van Bunting, The Edible Kitchen, bevat peperige nasturtiums, die het gemakkelijke gerecht onmiddellijk verheffen.

Krijg het recept: Nasturtium knoflookbrood

Lavendel limonade

Dit limonade-recept van de koekje rookie doordrenkt de dorstige drinking met de geurige lavendel, terwijl hij het met een prachtige paarse kleur geeft.

Krijg het recept: Lavendel limonade

Komkommersalade met borage bloemen

Dit komkommersaladerecept van Frolic en tarief gebruikt een paar eenvoudige ingrediënten, maar het resultaat is iets heerlijks En visueel aantrekkelijk, dankzij de toevoeging van star-shape borage.

Krijg het recept: Komkommersalade met borage bloemen

Wild Rose Betal Jam

Dit Rose Betal Jam -recept van thuis feesten kan alles op Jazz op Jazz op Jazz op Jazz opmaken.

Krijg het recept: Wild Rose Betal Jam

Vlierbloemsiroop

Dit recept van de vlierbloesemsiroop van de drukke bakker combineert vlierbloes.

Krijg het recept: Vlierbloemsiroop