De verrassende fout die je maakt bij het brouwen van je thee, volgens een gecertificeerde theespecialist

Dus is de juiste theetemperatuur? Als je zin hebt in een thee -kenner, hieronder is de informatie die je nodig hebt voor elk type thee, inclusief "thee" met kruiden of bloemen (zoals kamille, kaneel of kurkuma). Beschouw dit als uw officiële theegids.

Alles wat u moet weten over hoe lang u de thee en de juiste brouwtemperatuur wilt verdiepen.

witte thee

Brouwtemperatuur: 185 ° F

Steeping Time: 5 - 6 minuten

Stewart legt uit dat witte thee is gemaakt van bladeren die rechtstreeks uit de Camellia sinensis plant; Ze zijn op geen enkele manier behandeld of geoxideerd (aka blootgesteld aan lucht om uit te drogen). "Witte thee is het meest delicate type thee, dus daarom moet het langer duren dan andere soorten thee", zegt Cochran. "Het heeft een zeer milde smaak, dus het duurt langer voordat de smaak is uitgebracht."

Ondanks dat het delicaat is, zegt Stewart dat witte thee behoorlijk vergevingsgezind is als het gaat om de brouwtemperatuur. "Het kan een breder temperatuurbereik weerstaan ​​dan bijvoorbeeld groene thee", zegt hij. "Het is erg gebruiksvriendelijk."Beide experts bevelen een brouwtemperatuur van 185 ° F aan en een doorgaande tijd van ongeveer vijf minuten, maar moedig experimenteren aan om te zien wat je leuk vindt. "Sommige mensen houden van sterke thee, terwijl anderen het leuker vinden, dus ik vertel mensen dat dit algemene aanbevelingen zijn en geen harde en snelle regels", zegt Stewart. "Gebruik de aanbeveling als richtlijn en ga dan vanaf daar om te zien wat je het leukst vindt."

Groene thee

Brouwtemperatuur: 165 ° F voor Japanse groene thee; 175 ° F voor Chinese groene thee

Steeping Time: 1-3 minuten voor Japanse groene thee; 3-4 minuten voor Chinese groene thee

"Groene thee is het probleemkind van de thee," zegt Stewart, eraan toevoegend dat het niet zo vergevingsgezind is als witte thee. Hij legt uit dat er twee soorten groene thee zijn: Chinese groene thee en Japanse groene thee. "Chinese groene thee die breder beschikbaar is in de U.S.-is wok-fired, dat wordt gebruikt om oxidatie te stoppen. Onmiddellijk daarna worden de bladeren gevormd, die de cellen in de groene theebladeren breekt."Met Japanse thee, legt Stewart uit, zijn de theebladeren gestoomd, niet wok-fired. "Japanse thee vereist een lagere brouwtemperatuur en heel weinig doorgaande tijd", zegt hij. (Als het op Matcha aankomt, beveelt hij een brouwtemperatuur van 175 ° F aan.))

Heeft matcha meer gezondheidsvoordelen dan traditionele groene thee? Bekijk de onderstaande video om erachter te komen:

Oolong thee

Brouwtemperatuur: 185 ° F

Steeping Time: 3 - 5 minuten

"Witte thee wordt helemaal niet geoxideerd, zwarte thee is volledig geoxideerd en oolongthee is gedeeltelijk geoxideerd", legt Cochran uit. "Daarom is het die bruine kleur."Hoewel het gedeeltelijk geoxideerd is, zegt Stewart dat er een breed scala is van hoe lang de oxidatietijd eigenlijk is, wat een breed scala aan verschillende soorten oolongthee creëert. "Ik noem Oolong 'The Wine of Tea' daarom," zegt hij, eraan toevoegend dat sommigen bloemennoten hebben, terwijl anderen meer vegetaal smaken. "Je kunt zelfs tonen van steenfruit [proeven], zoals gegrilde perzik," zegt hij.

Vanwege het bereik van Oolong -theeën beveelt Stewart opnieuw aan om een ​​beetje te experimenteren om erachter te komen wat je leuk vindt, voor het type oolong dat je maakt. Maar als algemene gids bevelen beide experts een brouwtemperatuur aan van 185 ° F en een doorgaande tijd van drie tot vijf minuten.

Zwarte thee

Brouwtemperatuur: 210 ° F

Steeping Time: 3 - 5 minuten

Darjeeling, Engels ontbijt, Iers ontbijt en Earl Gray zijn allemaal populaire soorten zwarte thee en beide experts zeggen dat ze kokend water en een snelle tijd tussen drie tot vijf minuten nodig hebben. "Zwarte thee heeft een zeer assertieve smaak, die sommige mensen leuk vinden en een deel van de reden waarom het wordt beschouwd als een ochtendthee; het maakt je echt wakker", zegt Stewart. "Andere mensen vinden dat de assertiviteit te veel is, dus voegen ze een beetje melk of room toe om het af te zetten."Hoe dan ook, hij zegt dat deze sterke thee erg warm water nodig heeft.

Donkere thee

Brouwtemperatuur: 210 ° F

Steeping Time: 3-5 minuten

Donkere thee komt minder vaak voor dan de anderen, althans hier in de Verenigde Staten, en Stewart legt uit dat het een soort gefermenteerde thee is die totaal anders is dan kombucha. "Met donkere thee maken nuttige schimmels en bacteriën deel uit van het oxidatieproces waardoor het goed is voor de darm", legt hij uit. Dure donkere theeën, zegt hij, zijn verouderd en gefermenteerd tot 10 jaar.

Om donkere thee te brouwen, zegt Stewart dat hij eerst de theebladeren spoelt met kokend water. Dan gebruikt hij kokend water om het te brouwen en laat het drie tot vijf steile, de langste van alle theeën. Deze sweet spot brengt zijn smaak het beste naar voren, zonder te bitter te worden.

Kruidenthee

Brouwtemperatuur: 210 ° F

Steeping Time: Variëren

Hoewel ze niet uit de Camellia Sinensis -plant komen, worden verschillende bloemen en kruiden ook genoten als een thee omdat ze vol zijn met nuttige gezondheidseigenschappen, waaronder antioxidanten. Aangezien er zo'n breed scala aan bloemen en kruiden is--die allemaal compleet verschillende experts smaken, zeggen dat het moeilijk is om dekeninstructies voor hen te geven. Maar over het algemeen zeggen ze dat of het een poeder is, kokende water het beste werkt.

De doorgaande tijd hangt volledig af van hoe sterk van een smaakprofiel de bloem of kruid heeft. Iets milds, zoals kamille, zal een langere doorsneden tijd nodig hebben dan een met een sterkere smaak, zoals gember of kurkuma.

Stewart herhaalt dat alle richtlijnen hier moeten worden overwogen, richtlijnen. "Mensen hebben verschillende voorkeuren, dus het is belangrijk om erachter te komen wat je het leukst vindt voor jezelf", zegt hij. Maar met deze tips in gedachten, ben je klaar om een ​​goede beker voor iedereen te serveren, van je beste vriend tot de koningin van Engeland. Hé, je weet het nooit.

Heb je de put+goede winkel bekeken? Onze redacteuren ziften elke week honderden producten, zodat u dat niet hebt en nu kunt u hun favorieten vinden (van huidverzorging tot zelfzorg en verder) in één zorgvuldig samengestelde ruimte. Waar wacht je nog op? Gaan shoppen!