De quinoa vs. Rijstdebat is super misleidend omdat beide kunnen horen in een gezond dieet

2. Quinoa is veel ijzer

Rifkin zegt dat een ander voordeel van het kiezen voor quinoa in plaats van rijst is dat het ook hoger is in ijzer, dat rode bloedcellen helpt zuurstof door het lichaam te dragen en ook het lichaam van energie biedt. (Als je je regelmatig moe voelt, kan het niet krijgen van genoeg ijzer een reden zijn waarom.) Een portie quinoa heeft drie milligram ijzer, terwijl witte en bruine rijst beide minder dan één hebben. (De meeste vrouwen moeten ernaar streven om dagelijks 18 milligram te krijgen.) "IJzer is een andere voedingsstof die eerder laag is bij mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen," zegt Rifkin.

3. Het is een goede bron van vezels

Quinoa is ook een superster met vezels, met ongeveer vijf gram voedingsstof per portie, terwijl bruine rijst drie gram heeft en witte rijst er een heeft. Vezel is gekoppeld aan alles, van het verlagen van ontstekingen, goede spijsverteringsgezondheid en het ondersteunen van cardiovasculaire gezondheid. Met andere woorden: het is super vitaal. Een goed doel om naar te streven is 25 gram per dag, en het eten van quinoa zal je daar sneller brengen dan rijst.

4. Het bevat calcium

Quinoa bevat kleine hoeveelheden calcium-over drie procent van de aanbevolen 1.000 milligram die u elke dag wilt krijgen. (Het is dus een druppel in de emmer, geen go-to-bron.) Mensen met baarmoeders moeten vooral zich bewust zijn van hun calciuminname; Niet genoeg krijgen kan leiden tot brosse botten en het risico op osteoporose later in het leven vergroten.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rijst?

1. Rijst is een gezonde bron van koolhydraten

Dit is een voedingsvoordeel waarvan Rifkin zegt dat quinoa en rijst gemeen hebben. Ondanks enkele eetstijlen die de koolhydraatconsumptie van koolhydraat drastisch minimaliseren, zijn complexe koolhydraten zoals bruine rijst en quinoa belangrijk omdat ze helpen het lichaam van energie te voorzien en ook gekoppeld zijn aan het stimuleren van serotonine, de "feel good" chemische in de hersenen. Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen wordt aanbevolen dat tussen 45 en 65 procent van de totale dagelijkse calorieën van koolhydraten komt. (Dit vertaalt zich in ongeveer 225 tot 325 gram per dag, als u 2.000 calorieën consumeert.) Quinoa heeft 40 gram koolhydraten per portie één kopje, terwijl bruine rijst ongeveer 50 gram per portie heeft.

2. Sommige variëteiten van rijst zitten vol met antioxidanten

Als je kijkt naar de voedingsdichtheid van rijst, benadrukt Rifkin dat de soorten rijst ertoe doen. Naast witte en bruine rijst is er ook wilde rijst, zwarte rijst, basmati rijst, jasmijnrijst en rode rijst. "Kleurpigmenten aanwezig in producten en andere plantaardige voedingsmiddelen, zoals rijst, zijn meestal indicatoren van antioxidanten", zegt ze. "Dat is waarom rijst die meer kleur heeft, zoals bruine, zwarte, wilde en rode rijst, waarschijnlijk meer voedingswaarde hebben dan witte rijst. De meer kleurrijke variëteiten van rijst zullen ook meer vezels hebben dan witte rijst-een andere reden om meer gepigmenteerde variëteiten te kiezen."Er zijn ook verschillende soorten quinoa, waaronder zwarte quinoa, rode quinoa en driekleurige quinoa. Net als rijst hebben deze kleurrijke quinoa -variëteiten ook antioxidanten. Dit maakt het een ander voordeel dat de korrels gemeen hebben.

3. Regelmatig bruine rijst consumeren is goed voor je hart

Bruine rijst met name is wetenschappelijk gekoppeld aan goed zijn voor cardiovasculaire gezondheid en het verlagen van ontstekingen bij vrouwen. Onderzoekers crediteren zijn sporenmineralen, inclusief magnesium- en vetzuren, samen met het vezelgehalte. Het voorbehoud hiervan is dat witte rijst niet dezelfde voordelen heeft gevonden. Dit is een ander voorbeeld van hoe het type rijst dat u consumeert, de gezondheid anders kan beïnvloeden.

Quinoa vs. Rijst: welke is gezonder?

Terwijl de voedingsprofielen van quinoa en rijst zeker ertoe doen, doet het ook smaak. Als je de smaak van je graan niet leuk vindt, zal je het tenslotte niet eten en daarom geen van zijn voedingsvoordelen plukken. Witte rijst heeft de mildste smaak, met bruine rijst en quinoa die een beetje nuttiger smaakt. Quinoa is ook kleiner dan rijst en heeft een iets ruwere textuur.

Als u echter alleen een korrel kiest voor gezondheidsvoordelen, zegt Rifkin dat Quinoa bovenaan komt als de meer voedingsstof-dichte keuze-vooral voor veganisten en vegetariërs die zullen profiteren van het hogere eiwit- en ijzergehalte.

Dat gezegd hebbende, je kunt zowel quinoa als rijst op dezelfde manier gebruiken, op dezelfde gerechten. Hieronder staan ​​drie recepten die quinoa en drie gebruiken die rijst gebruiken. Voel je vrij om ze te volgen zoals het is, of onderdak het korrel voor degene die je het leukst vindt. Hoe dan ook, je eindigt met een heerlijke, gezonde maaltijd.

3 recepten met quinoa

1. Quinoa en bonensalade

Deze quinoasalade is een geweldig zomergerecht en het is een makkie om samen te gooien. Naast het graan heeft het ook avocado, mango, kikkererwten en bonen.

Krijg het recept: Quinoa en Beans Salad

2. Quinoa gefrituurd 'rijst'

Hier is een klassiek voorbeeld van hoe uitwisselbaar de korrels kunnen zijn, quinoa kunnen verrassend goed werken in een gerecht dat letterlijk rijst in zijn naam heeft. Dit recept heeft lente -uitjes, sojasaus, knoflook en ui, die de smaak echt versterken.

Krijg het recept: Quinoa Fried "Rice"

3. Tomaat en Basil Quinoa Risotto

Nog een ander voorbeeld waar Quinoa veel van het zware werk kan doen dat traditioneel wordt uitgevoerd door Arborio Rice. Hier heeft het een Italiaans geïnspireerd gevoel, gemengd met tomaten, courgette, basilicum, rucola en mozzarella-kaas.

Krijg het recept: Tomaat en Basil Quinoa Risotto

3 recepten met rijst

1. Kongnamul bap

In dit Koreaanse gerecht wordt rijst gecombineerd met soja -spruitjes. Je kunt ervan genieten zoals het is (de saus gemaakt met sojasaus, sesamolie, knoflook en Gochugaru zorgt ervoor.

Krijg het recept: Kongnamul bap

2. Kurkuma rijst

Je rijst kruiden met kurkuma geeft het meteen ontstekingsremmende superkrachten. In dit recept wordt de rijst gekookt in kokosmelk, waardoor de textuur iets romig en zoet maakt.

Krijg het recept: kurkuma rijst

3. Amandelmelk rijstpudding

Granen zijn niet alleen beperkt tot het avondeten; Je kunt ze ook in desserts gebruiken, zoals deze rijstpudding. Hier is het gemaakt met amandelmelk, rozenwater, pistachenoten, amandelen, kokosnoot en kaneel. Het is zo goed dat je het 's ochtends weer voor het ontbijt hebt.

Krijg het recept: amandelmelk rijstpudding

Hoewel quinoa technisch gezien misschien meer voedingsstoffen is, zijn er gezondheidsvoordelen voor zowel quinoa als rijst-en beide zijn ook super veelzijdig. Experimenteer door ze in verschillende gerechten te gebruiken. De kans is groot dat u ruimte in uw leven zult vinden voor beide korrels. En meer variatie is absoluut een nutritionele overwinning.