Natuurlijk, Kimchi kan je helpen opgeblazen te verslaan, maar wist je over deze 5 andere gezondheidsvoordelen?

Hersengezondheid, het immuunsysteem, de geestelijke gezondheid en de spijsvertering lijken misschien een totaal verschillende aspecten van welzijn, maar ze lijken allemaal terug te komen op één ding: het microbioom. (Gut Health, zo heet nu op dit moment.) Omdat bewijsmateriaal aan de orde is dat uw algehele gezondheid waarschijnlijk afhangt van hoe gelukkig uw darmen is, is het mega belangrijk om de goede bacteriën te laten bloeien-en de slechteriken tot een minimum worden beperkt.

Gefermenteerd voedsel op de reg is een van de gemakkelijkste manieren om uw goede darmbacteriën te voeden. Pikbellen, kombucha, yoghurt en miso zijn allemaal voorbeelden van voedingsmiddelen die gefermenteerd zijn, wat betekent dat de ingrediënten zijn overgelaten om te zitten en steil totdat hun suikers en koolhydraten bacteriën worden,--een voedsel dat je moet toevoegen aan je rotatie? Kimchi.

Het traditionele Koreaanse gerecht, meestal geserveerd als een specerij of een zijde, is gemaakt van gefermenteerde kool. Op het eerste gezicht lijkt het erg op zuurkool (dat ook is gemaakt met gefermenteerde kool). Maar er zijn enkele belangrijke verschillen die het uit elkaar laten staan. Kimchi wordt gefermenteerd op een lagere temperatuur dan zuurkool en gedurende een kortere periode. Het gebruikt ook andere groenten zoals radijs en lente -uitjes samen met kool, en is gekruid met vissaus, chilipeper en knoflook. (Vergelijk dat met uw standaard zuurkool, dat over het algemeen alleen kool, zout en karwijzaden is.))

Naast het meenemen van voldoende warmte om je smaakpapillen te kietelen, is Kimchi geweldig voor je buik (en al je de-bloeds-behoeften) dankzij de probiotische eigenschappen. Maar de voordelen stoppen daar niet. Blijf lezen voor een volledige run-down van Kimchi Health Voordelen.

Scroll naar beneden om de gezondheidsvoordelen van Kimchi te zien.

1. Het is goed voor je hart. Het eten van kimchi is regelmatig gebleken om serumlipideniveaus te verlagen-Aka uw bloedcholesterolgehalte. Studie -deelnemers die de meeste kimchi aten (210 gram per dag!) zag een significante verlaging van hun LDL -cholesterolgehalte evenals in hun bloedglucosespiegels, hoewel zelfs mensen die 15 gram kimchi per dag aten, enkele effecten zagen.

2. Het verhoogt uw immuunsysteem. Kimchi is in verband gebracht met het geven van het immuunsysteem een ​​boost en niet alleen omdat het je darmen gelukkig maakt (hoewel dat een rol speelt). Wetenschappers hebben ontdekt dat het ook een grote antioxidantbooster is, die op zijn beurt het lichaam in topvorm houdt en kan helpen bij het bestrijden van ziekten. Zeker de moeite waard om je overlevingskit voor zieke dag toe te voegen.

3. Kimchi kan ontstekingen verminderen. Hier is een manier waarop Kimchi je hele lichaam van top tot teen helpt: ontstekingen verminderen. Een onderzoek wees uit dat een zuur in kimchi, HDMPPA (dat in feite lijkt op zijn actieve ingrediënt), verminderde ontsteking bij muizen verminderde. Er moet meer onderzoek worden gedaan, maar zeker veelbelovende dingen!

4. Het is gekoppeld aan het verbeteren van het geheugen. Natuurlijk, vette vis en noten doen veel om de cognitieve functie te stimuleren, maar het blijkt dat kimchi ook hersenvoedsel kan zijn. In één onderzoek op muizen ontdekten wetenschappers dat het consumeren van kimchi was gekoppeld aan verbeterd geheugen en vaardigheden, en onderzoekers zeiden dat het potentieel had om de symptomen van de ziekte van Alzheimer te verminderen. Nogmaals, het is een muisonderzoek, dus meer onderzoek is nodig, maar nog steeds cool!

5. Het is antibacterieel. Kimchi is niet alleen zelf antibacterieel (in feite, de darmversterking van slechte bacteriën in Kimchi kan de slechte dingen bestrijden!), maar dat geldt ook voor sommige van de andere ingrediënten waarmee hij vaak is gemaakt, zoals knoflook en chilipepers.

Mogelijke bijwerkingen van kimchi

Zelfs met al deze verbazingwekkende voordelen zijn er een paar niet-zo geweldige problemen om op de hoogte te zijn. Hoewel is aangetoond dat Kimchi veel gezondheidsvoordelen heeft, is de hoge inname van IT gekoppeld aan maagkanker (mogelijk vanwege het natriumgehalte, suggereren onderzoekers). Het is belangrijk op te merken dat dit een correlatie is, geen bewezen oorzaak-en-gevolg geval, maar is iets om op de hoogte te zijn.

Ook omdat kimchi vaak wordt gemaakt met knoflook en hete chilipepers, is dit misschien niet de best gefermenteerde voedselkeuze voor mensen die geen warme kruiden goed tolereren. Als je in deze groep valt, ga dan in plaats daarvan voor zuurkool, wat veel van dezelfde voordelen heeft, maar niet dezelfde hitte heeft die Kimchi met zich meebrengt.

Hoe u kimchi in uw dieet kunt werken

Klaar om te proberen het darm-gezonde gefermenteerde voedsel thuis te maken? Het is eigenlijk niet zo lastig. “Het is een van die dingen, zoals bier maken of brood, die misschien niet zo moeilijk is, maar er zijn veel stappen die je kunt verpesten. Je moet echt aandacht besteden aan wat je doet, "zegt Judy Joo, de chef -kok bij Jinjuu in Londen Koreaans eten gemaakt eenvoudig. Hier is hoe ze zegt dat het moet doen:

• Om de kimchi voor te bereiden, snijdt u uw kool in de lengte in vieren. Doe het in een zeer grote kom en bestrooi met zout en suiker. Giet water in en weeg de kool naar beneden met een bord om deze onder water te houden. Koel 's nachts.
• Om de kruidenpasta te bereiden, combineer je knoflook, gember, vissaus, chili vlokken, garnalen en suiker in keukenmachine en mix tot glad. Roer de lente -uitjes en wortelen erdoor.
• Verwijder de kool uit de koelkast en laat deze goed aflopen, zo veel mogelijk water eruit persen. Spoel het eenmaal met koud stromend water en laat het opnieuw aflopen.
• Wrijf kruidenpasta over de kool en tussen elk blad. Plaats het in een grote glazen pot met een nauwsluitend deksel en koel het gedurende 24 uur. Laat dan, hoewel nog steeds bedekt, op kamertemperatuur om minimaal 24 uur en maximaal twee weken te gisten. Zet het dan terug in de koelkast om te genieten. Het zal een maand blijven.

Hieronder staan ​​drie delish kimchi -recepten, waaronder een van Joo, om te beginnen, zullen je lichaam op zoveel niveaus gelukkig maken.

1. Judy Joo's Cabbage Kimchi

Als je nog nooit Kimchi hebt gemaakt, is dit een geweldig basisrecept om mee te beginnen. Joo's recept vraagt ​​om kool, zout, suiker, water, knoflook, gember, vissaus, wortelen en lente -uitjes. Ze houdt er ook van om garnalen toe te voegen om het eiwit te verhogen en het af te ronden als een volledige maaltijd.

2. Kimchi Bibimbap

Een andere manier om je kimchi -fix te krijgen, is door deze toe te voegen aan een bibimbap, een traditioneel Koreaans rijstgerecht met ei en veel groenten. Vrijwel elke mix van vegetarische werkt in het recept, dus het is een geweldige manier om de producten die je in de koelkast heeft te gebruiken voordat het slecht gaat.

3. Zuivelvrije cashew kimchi dip

Oké, nu is dit ronduit geniaal: nou+Good Wellness Council-lid en klinische voedingsdeskundige McKel Hill, MS, RDN neemt Kimchi op in een duik-her darm-gezonde kijk op romige uiendip. Ze zwaait het door de kimchi toe te voegen samen met cashewnoten, hennepzaden en een paar belangrijke kruiden aan haar keukenmachine tot de mix mooi en glad. Zo slim, goed?

Dit is de reden waarom het toevoegen van knoflook aan je kimchi zo geweldig is voor je lichaam. En de hete pepers zijn ook vol voordelen!