Koelkast look Book Jenné Claiborne

"De eerste vragen die je altijd krijgt als je iemand vertelt dat je veganist bent of het veganistische ding uitprobeert, zijn 'waar ga je je eiwit halen? Waar ga je je calcium halen?'' Zegt Jenné Claiborne.

De New York City Health Coach, chef -kok van Healthy Food Service The Nourishing Vegan, en de blogger achter Sweet Potato Soul, Claiborne maakt het haar zaak om te bewijzen dat een veganistisch dieet nutritionaal overvloedig kan zijn.

"Het is voedend en het kan zeer bevredigend en verzadigend en evenwichtig zijn, "zegt ze. En met een piek in haar greens-geladen koelkast, laat Claiborne ons zien hoe "supergemakkelijk" het is om te oefenen wat ze predikt.

We moeten beginnen met alle flessen op de bovenste plank. Wat zij zijn?! Sappen? Kombucha? Degene uiterst links is amandelmelk. Ik maak het gewoon zelf omdat het zo gemakkelijk is, het is minder duur, het is frisser en smakelijker. En dan zijn de twee flessen in het midden kombucha-ik. Ik maak het hier ook thuis. Het is uiterst eenvoudig. De lange groene is gewoon water.

Je bent erg ijverig! Ik zie een goede voorraad spruitjes, een goede groente in het seizoen. Welke andere producten zijn jij een fan van deze tijd van het jaar? Ik heb altijd in voorraad butternut squash. Ik rooster ze vaak, maak soepen ermee, allerlei dingen. Ook zoete aardappelen. Het hele jaar heb ik zoete aardappelen. En ik eet veel fruit. Niet zoveel in de winter, maar ik heb het hele jaar door citroenen, sinaasappels, appels, peren en bananen.

Wat staat er te wachten voor het stel koriander op de tweede plank? Ik heb een receptenboek gemaakt met de naam "Five Ingredient Vegan" en eigenlijk zijn er vijf recepten en elk recept heeft slechts vijf ingrediënten. Dus dat koriander voor het kookboek was, voor deze Mexicaanse knuffelige zoete aardappelen. Het is eigenlijk kikkererwten met quinoa en koriander en Mexicaanse kruiden gevuld in een gebakken zoete aardappel.

Ik zie dat je Tempeh hebt op de derde plank. Gebruik je dat veel in je koken? Oh, ik hou van tempeh! Het is weer een van mijn favoriete gerechten. Ik maak veel barbecuetempeh. Het is super eenvoudig. Of ik marineer het gewoon of bak het of bak het, maar ik eet het minstens een keer per week op.

Vertel ons over wat er in de tupperware op de onderste plank zit. Maaltijden die je hebt gekookt? Ik heb quinoa en restjes van zoete aardappel Mexicaans gerecht. Ook is er gierst en eigenlijk rauw koekjesbeslag dat nooit koekjes is gemaakt. Ik maak veel granen en houd ze gewoon bij de hand. Dat is de sleutel om goed te eten: voorbereid zijn.

Als veganistische chef -kok, wat zijn enkele van de essentiële ingrediënten die u zeker zult hebben in de koelkast of pantry? Waarschijnlijk is nummer één Tahini, en ik heb graag een goed zeezout. Ik hou eigenlijk van het Himalaya -zeezout. Ik heb altijd mijn miso en ahornsiroop is belangrijk voor mij. Tegenwoordig ben ik ook helemaal over kokosnectar. Ik heb ook veel verschillende kruiden. Ik speel graag met veel verschillende dingen.

Heb je een favoriet recept dat je hebt gepost op "Sweet Potato Soul"? Ik zal je het eerste vertellen dat in me opkwam. Ik heb ze al een tijdje niet meer gehad, maar mijn bananenbrownies zijn super goed. Ik leg kleine stroken banaan bovenop, dus het bakt in de brownie en het is zo kleverig en lekker. -Amy Eley

Voor meer informatie, bezoek de voedende veganistische en zoete aardappelziel