Niet alle kombucha's worden gelijke-here's gemaakt hoe de gezondste optie te kiezen

Als het gaat om gezonde slokjes, is Kombucha nog steeds zo trendy als ze komen-het wordt zo populair, zelfs dat PepsiCo Kevita onlangs heeft overgenomen en het als een grote geldmaker zag. En dit is een voedselrage die niet gaat om je doelen van het eten van schone eet te torpederen (kijkend naar je, freakshakes).

Het helpt dat Kombucha een van de gemakkelijkste manieren is om uw dagelijkse dosis darmvriendelijke bacteriën te krijgen. "De probiotische inhoud is zeker een onderdeel om te waarderen", zegt Caroline Cederquist, MD, oprichter van Bistromd. "[Prebiotica] en probiotica tonen consequent verbeteringen in de spijsvertering van de gezondheid aan met bewijsmateriaal ter ondersteuning van het gebruik ervan bij de behandeling van diarree en prikkelbare darmsyndroom, en vechten tegen darminfecties."

Het slechte nieuws? Niet alle 'Booch is gelijk gemaakt. Sommige zitten geladen met suiker (bijvoorbeeld, gezondheidsadres werd aangeklaagd over het bagatelliseren van de hoeveelheden in hun producten). Anderen zijn misschien gepasteuriseerd, wat de goede voor je gut moeder Scoby doodt. En er zijn zelfs flessen die gewoon niet helemaal zijn wat ze beweren.

Dus hoe weet je naar welke fles je moet bereiken?? Gelukkig spelt het label alles uit-als je weet waar je op moet letten.

Hier delen experts uit de industrie hun tips over waar ze op moeten letten wanneer u een betere kombucha kiest.

Zorg ervoor dat het een gecertificeerde biologische is

Kombucha kopen regel nummer één: blijf bij organisch. "De Food and Drug Administration keurt niet alle kombucha -labels goed, maar organische certificaties zijn super obsessief", zegt Matt Thomas, CEO van Brew Dr. Kombucha. Om de organische goedkeuringsstempel bijvoorbeeld te krijgen, zegt hij dat Brew Dr. Kombucha moet elke labelverandering uitvoeren die het wil aanbrengen door zijn certificeerder.

En als bedrijven niet genoeg geven om de extra stap te zetten om gecertificeerd biologisch te worden, zegt hij dat ze in het algemeen van lagere kwaliteit normen hebben-en wat er binnen is gebotteld kan worden gepasteuriseerd, in plaats van de (rauwe) goede dingen. "[Pasteurizing] maakt het gemakkelijker om te verzenden en op te slaan, maar dan verlies je alle probiotische voordelen", zegt hij.

En terwijl het kopen van lokaal is geweldig, dr. Cederquist beveelt aan om een ​​merk te bereiken dat u vertrouwt (aka niet iets gebrouwen in het huis van een buurman en verkocht zonder label). Anders weet u niet of het FDA is goedgekeurd.

De ingrediëntenlijst moet kort en gemakkelijk te begrijpen zijn

Nog een tip van Thomas: als er iets op de fles staat dat klinkt alsof het in een voedsellab is gemaakt, sla het dan over. Citroenzuur, fosforzuur, natuurlijke smaken en zoetstoffen zoals stevia zijn allemaal onnodig.

"Kombucha heeft niets anders nodig dan water, thee, suiker en de probiotische kolonie van suiker en gist", zegt hij. "Dus als iemand een versterkende probiotische stam toevoegt, lijkt dat een merk dat een snelkoppeling neemt zodat ze kunnen opschalen en massaal kunnen produceren."

Hoewel Kombucha Brewing wat suiker vereist, is twee tot drie gram voldoende voor fermentatie. Thomas merkt echter op dat als je dat echt wilt genieten De smaak van kombucha, er moet iets meer worden toegevoegd om de azijnachtige tang in evenwicht te brengen. "Als het op suiker aankomt, is 10 gram per fles ongeveer zo laag als je kunt krijgen terwijl je het goed maakt", zegt hij. Maar alles veel meer dan dat zou een rode vlag moeten zijn. Een merk dat heeft Een manier gevonden om het suikergehalte laag te houden (zoals in vier gram laag) zonder in gevaar te brengen op smaak? Kombrewcha, die agave gebruikt in plaats van rietsuiker.

Controleer de vitaminelijsten

Vitamine B is natuurlijke bijproducten van het komentatieproces van kombucha, volgens de oprichter van Kombrewcha Ariel Glazer, dus je kunt zien of het volgens het voedingspaneel correct is gebrouwen volgens het voedingspaneel.

"Als de kombucha niet vermeldt [vitamine B], betekent dit dat het met warmte had kunnen worden gepasteuriseerd, wat sommige vitamines verpest", zegt hij.

Kijk naar de kleur- en bubbels

Hoewel dit iets is waar je moet controleren met de kombucha zelf en niet het label, dr. Cederquist zegt dat de kleur een must is. "Kombucha is natuurlijk een lichtbruine kleur", legt ze uit. "Wees op de uitkijk als het brouwsel verandert van licht naar een donkerblack en groene kleur, met schimmelvlekken die de mal met de mal op brood zou zien-en het zal ook een vieze geur hebben. Regelmatige kombucha ruikt naar een zoete azijn."

Glazer voegt eraan toe dat carbonatatie de sleutel is. "Bubbels zijn een teken van een gezonde gisting", zegt hij. "Vlakheid is een teken dat er gewoon niet veel aan de hand is."

Nog een pluspunt: carbonatatie laat het beter smaken, wat volgens Glazer ook cruciaal is. "Er is geen reden waarom je smaak moet opofferen om iets gezonds te krijgen", zegt hij. "Er zijn veel kombucha's van goede kwaliteit die heerlijk smaken!"

Wil meer goed-voor-je-streven advies? Deze boost-health-boostsupplementen trekken dubbele dienst door je huid op te ruimen. En heb je overwogen spuiten Probiotica rond uw huis?