Introductie van de grootste veganistische ijswinkel van New York City

We weten dat je te bevroren bent om na te denken over het eten van iets bevroren nu, maar hoor ons. Het zal niet altijd januari zijn.

DF Mavens is net geopend in het East Village, en het is de grootste veganistische ijswinkel van New York City tot nu toe, met allerlei creatieve smaken, een sapbar en andere lekkernijen voor het vlees- en zuivelprogramma.

Gelegen op de hoek van ST. Mark's en Second Avenue, de winkel is eigendom van Malcolm Stogo, een veteraan in het ijsbedrijf met een lange lijst met bevroren behandelingen. (Hij heeft gecrediteerd voor het uitvinden van de koekjes 'N Cream Flavour, bijvoorbeeld in 1977.))

Zijn eerste zuivelvrije outfit werkt vanuit een kleine fabriek in Astoria en verkoopt zijn 37 pinten in Natural Food Shops (en Select Whole Foods) in heel New York City. "De vraag was er, dus besloten ze dat ze een winkel wilden openen", zegt de algemeen directeur van de winkel (en acht jaar vegan) Pamela Amatucci. "Het idee is om er uiteindelijk een ketting van te hebben."

IJsters in de winkel zijn gemaakt met een verscheidenheid aan "melk" -bases-soy, kokosnoot en amandel-wat de smaken in textuur maakt. Opties op basis van kokosmelk zijn bijvoorbeeld romiger dan amandelmelkbasis, die moeilijker zijn. Er zijn ook suikervrije opties gemaakt met Stevia, en ze zijn allemaal glutenvrij, behalve het amandelkoekmonster. Prijzen beginnen bij $ 4.50, voor een grote schep.

En de smaken, die dagelijks veranderen, zijn serieus interessant. Denk aan New Orleans Salted Praline, Coconut Creamsicle, Siciliaanse hazelnoottruffel en Almond Cardamom Pistachio. Over het algemeen zijn ze rijk en heerlijk en zullen de meeste mensen de melk niet missen.

"Wat heel uniek is aan zijn [Stogo's] ijs is dat het niet-zuivelproducten niet smaakt, wat geweldig is", zegt Amatucci. (Terwijl ik aan de smaak was, vertelde een oudere man die zei dat hij aan de overkant woonde de werknemer achter de toonbank, zonder een glimlach te kraken: "Ik geef de voorkeur aan mijn eten om een ​​gezicht te hebben, maar dit is echt goed.")

Naast ijs heeft DF Mavens ook een op bestelling op bestelling sapbalk (die biologische producten "indien mogelijk" gebruikt), plus veganistische gebakjes zoals muffins en koekjes, een paar broodjes en salades, en grijpartikelen Zoals Chia Co. peulen, koudgeperste sappen en ijs verkocht in pinten.

Er is ook een full-service koffie (en thee) bar gevuld door zusterbedrijf Brazilië, die zijn eigen koffieplantage in Brazilië exploiteert en een zeer specifiek brouw- en slijpproces gebruikt om "een smaak te bereiken die helemaal niet bitter is", zegt Amatucci zegt.

En ze blijven opties toevoegen aan het menu, omdat de winkel aan kracht wint. "We willen dat het een one-stop veganistische plek is waar je alles kunt komen halen," zegt ze, "en beetje bij beetje, we komen er."

Ze zijn goed begonnen. Ik kwam langs op een recente avond toen mijn weer -app 18 graden zei, en er was een gestage stroom mensen die naar binnen waagden en bestelden de hele tijd dat ik er was. Misschien als je vingers zijn al Frozen, het kan geen kwaad om tegelijkertijd een beetje romige chocolade te proeven? -Lisa Elaine gehouden

DF Mavens, 37 St. Mark's plaats in Second Avenue, East Village, www.dfmavens.com