Ik probeerde Purple Carrot, een veganistisch maaltijdpakketbedrijf en de impact die het had op mijn spijsvertering maakte plantaardig eten een no-brainer

Volgens Andrea Nordby, Purple Carrot's Head of Culinary, zijn hun plantaardige maaltijdpakketten vervaardigd met duurzaamheid in gedachten. "Gemiddeld resulteert elke Purple Carrot Meal Kit in 72 procent minder koolstof die in de sfeer wordt vrijgegeven in vergelijking met de standaard Amerikaanse maaltijd. Onze toewijding aan de planeet voedt de missie van ons merk, en hoewel we de eerste zijn van plantaardige maaltijdpakketten, verwelkomen we elk type dieet dat gezondere, handige maaltijden in hun routines wil implementeren, "zegt Norby. Bovendien zijn geregistreerde diëtisten het erover eens dat er veel levensduurverhogelijke voordelen zijn van het volgen van een meestal plantaardig dieet, waaronder het eten van voedingsmiddelen met een divers scala aan voedingsvoordelen, veel vezels die een gezonde digestie bevorderen en verhoogde energieniveaus, om een ​​te noemen weinig.

Als een getrainde chef die naar de culinaire school ging, kan ik beslist zeggen dat ik enorm onder de indruk was van de kwaliteit, eenvoud en het gemak om de maaltijden van Purple Carrot te maken. Meteen voor de vleermuis koos ik de leveringsoptie van de maaltijdpakket (versus de voorverpakte, bereide maaltijden). Hoewel het inhoudt dat je je gerecht helemaal opnieuw kookt, vind ik comfort bij het hakken van groenten na een lange dag werk en ontdekte dat de maaltijden maximaal 30 tot 40 minuten duurden om in totaal te maken. (In werkelijkheid was veel van die tijd vaak hands-off, zoals roosterende groenten in de oven.))

De menu-opties van Purple Carrot worden onderverdeeld in ontbijt, lunch en diner en schijnwerpers seizoensgebonden geïnspireerde opties. U kunt ook kiezen uit een scala aan pantry -nietjes. (De service heeft de grootste verscheidenheid aan dineropties, met ongeveer acht menu -items om uit te kiezen; lunch en diner hadden er ongeveer twee.) Afhankelijk van hoeveel voedsel u van plan bent te eten of hoeveel mensen u serveert, kunt u verschillende maaltijdplannen kiezen, zoals twee of vier porties per maaltijd en drie of vier maaltijden per week.

Dus, is paarse wortel de hype waard? Hier is mijn eerlijke recensie

Ik kan alleen getuigen van de dinermeelpakketten (ik heb de ontbijt- of lunchopties niet geprobeerd), maar ik heb echt genoten van het voorbereiden, koken en (vooral) het eten van het voedsel dat ik heb bereid. Ik kookte sesamgnocchi met geroosterde spruitjes en gember pompoenboter, geroosterde rode peper shakshuka met za'atar tofu en knapperige sjalotten, en knapperige champignon chick'n sandwiches met zoete aardappel frietjes en knoflookranch.

Om te beginnen kwam de kit prachtig verpakt. Elke maaltijdset werd individueel ingepakt en gelabeld met de naam van het gerecht om het diner van de dag uit de koelkast veel gemakkelijker te maken. De doos was ook uitgerust met een handig receptenboekje met stapsgewijze instructies voor het bereiden van elke maaltijd.

Ik maakte de champignon "kip" broodjes de eerste nacht, en ik was volledig geschokt door hoe heerlijk ze waren. Het beste deel voor mij, was gedacht, was het leren van nieuwe technieken voor het koken van plantaardig voedsel-alles waarvan ik kan toepassen op andere maaltijden die ik in de toekomst maak. Bijvoorbeeld, baggeren champignons met gekruide bloem en vervolgens in paniek voor een heerlijk, onbewerkt, plantaardig vleesachtig alternatief (ik ben zeker van plan dit zo snel mogelijk weer te maken).

Vervolgens probeerde ik de rode peper shakshuka en sesamgnocchi. Beiden waren smaakvol, gemakkelijk te maken en een geweldige manier om mijn gebruikelijke rather saaie maaltijdpreparatie te diversifiëren.

Mijn enige klacht? Koken voor mensen met allergieën kan lastig zijn. Het receptenboek geeft alleen algemene allergenen in het gerecht aan en de potentiële cross-contaminanten van verwerkingsapparatuur. De ingrediënten (tenzij ze een verpakt goed zijn, zoals tomatensaus) zijn echter niet gelabeld met wat ze eigenlijk bevatten-het multigrain-brood dat bij mijn Shakshuka-kit is geleverd. De enige manier om de volledige ingrediëntenlijst te vinden die door elk individueel ingrediënt is afgebroken, is door naar de website te gaan. Natuurlijk is het echt niet zo gedoe ... zolang je je herinnert voordat je je bestelling plaatst.

Al met al ontdekte ik dat mijn regelmaat op zijn prime was toen ik deze maaltijden at. Ze zaten allemaal vol met spijsverteringsvezels en eiwitten. De Shakshuka had bijvoorbeeld ongeveer 37 gram eiwit; Ondertussen waren de zoete frietjes uit de knapperige sandwich met paddenstoelen gevuld met vezels.

Mijn favoriete onderdeel van Purple Wortel was echter dat het me hielp meer groenten toe te voegen aan mijn dagelijkse dieet. Het inspireerde me ook om buiten de kaders te denken bij het vervangen van voedingsmiddelen op dieren in andere dingen die ik kook. Waar kun je nog meer om vragen?

Een kruidkundige deelt kruiden 101:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.