Cafe dankbaarheid die affirmaties dient in elke hap

Je hebt misschien eerder vegan lasagne geprobeerd, maar heeft het verkondigd dat je fantastisch bent bij elke basilicum-spiked hap?

Het deed het als het afkomstig was van Café Dankitude, een in Californië gevestigde groep organische, veganistische restaurants, waar elk menu-item is getagd met zijn eigen bevestiging, en uw server biedt de "u bent" aan de fantastische lasagna of gulle pompoen bloesem quesadilla op Uw bord presenteren.

"We hebben in het begin wat verdriet gekregen voor de bevestigingen," zegt Terces Engelhart, die in 2004 de eerste Café -dankbaarheid in San Francisco heeft opgericht met haar man Matthew en twee van hun zonen. “Maar mensen hielden van ons, we werden zo druk dat mensen geen tafel konden krijgen, dus we hebben snel uitgebreid.”

Nu serveren ze geïnspireerde lente risotto's en sap- en maaltijdreinigingen tot bijna 4.000 mensen per dag, over de twee locaties in Los Angeles in Venetië en Larchmont, plus drie andere caféroaten in Santa Cruz, Berkeley en een franchise in Kansas City, en een franchise in Kansas City. De door de familie gerunde onderneming heeft ook geleid tot verschillende kookboeken en een verhelderende handgids genaamd "Sacred Commerce: Business als een pad naar ontwaken.”

Hoewel hun pad niet perfect is geweest (ze hebben acht gesloten in de Bay Area vanwege loongerelateerde rechtszaken, een onderwerp dat ze zeggen dat ze in een komende boek zullen aanpakken), zijn ze toegewijd aan zelfverbetering, en vriendelijke acties dat Ondersteuning van gemeenschappen.

Deze tijd van het jaar bijvoorbeeld, de Engelharts en een stroom vrijwilligers helpen een gratis Thanksgiving -diner te serveren (11:00.M. tot 3:00 p.M.) op de dankbaarheid van Venetië Cafe Dankiteit om "dankbaarheid te verspreiden", waaronder Butternut Squash & Sage Lentil Loaf, knoflookpuree met champignonjus, rauwe vulling en meer.

Cultiveren van dankbaarheid

Dit maakt allemaal deel uit van de zoektocht van de Engelharts om de wereld te verbeteren, één heerlijke maaltijd tegelijk. In feite kwamen de bevestigingen vóór het eten. Het echtpaar had een bordspel ontworpen om vrijgevigheid, overvloed en vriendelijkheid aan te moedigen en wilde vervolgens een veilige, gelukkige plek creëren voor mensen om koffie te drinken, te knabbelen en het spel te spelen.

Hoewel beide levenslange spirituele zoekers waren, had geen van beide een formele voedselachtergrond; Een proef Raw Food Run en Terces's "Knack With Food" inspireerde de smakelijke vertrouwde tempeh klauteren en oogverblindende Caesarsalades geserveerd op borden ingeschreven "Waar ben je dankbaar voor.”

Maar hoewel de gelukzaligheid besmettelijk kan zijn, is het niet verplicht. Een restaurantserver zal je vragen of je de "vraag van de dag" wilt horen, ook gepost op het bord, dat kan variëren van "Wat vind je leuk aan je moeder?"(Op moederdag) naar" Waar ben je enthousiast over vandaag?'Zegt Engelhart,' we creëren een vonnisvrije zone en u wordt geaccepteerd zoals u bent. Het maakt niet uit of u het eens bent met de filosofie van de organisatie, wij zijn blij om te dienen en lief te hebben voor degene die bij onze deur loopt.”

Engelhart zegt dat Café Dankitude een eindeloos aantal mensen heeft getransformeerd, van kankerpatiënten die hun voeding moeten veranderen tot degenen die worstelen met interpersoonlijke relaties. Met een franchise die al in Kansas City actief is, hebben ze nu New York in de gaten.

Noem het de kracht van positief eten, werken op alle niveaus. Zoals Engelhart opmerkt: 'Ik wil dat mensen vertrekken na te denken:' Ik weet niet wat dat was, maar ik wil er meer van.'" -Amanda Benchley

Voor meer informatie over Café Dankitude, bezoek www.cafegratitude.com