'Ik ben een pompoenboer, en deze 5 tips helpen je de perfecte pompoen te kiezen voor snijden en koken'

3. Vermijd opties met tekenen van vorst

Andelin zegt dat bepaalde pompoenvariëteiten een dikkere huid hebben en een licht vorst. Maar ze beveelt aan om tekenen van te zoeken zwaar Blootstelling aan vorst, die kan presenteren als een natte plek op het oppervlak van de pompoen. Gebieden die tijdens een vorst bevriezen, kunnen beschadigd raken en papperig worden als de bevroren vlekken ontdooien.

"Als we weten dat er een harde bevriezing zal zijn, proberen we de pompoenen te bedekken met zeilen en dekens," zegt ze, die helpt te voorkomen dat de vorst pompoenen verpest en die ongewenste, bederfde zachte zachte plekken creëert. Dus als je je pompoen al hebt geselecteerd en deze buiten weergeeft, houd dit dan in gedachten om de gezonde levensduur van de pompoen te verlengen.

4. Controleer de kleur

Zorg ervoor dat de pompoen die u kiest de juiste kleur heeft voor zijn variëteit. "Als het bedoeld is om groen te zijn, wil je dat het zo mooi groen is," zegt Andelin. Met dat in gedachten is het nuttig om te weten wat voor soort pompoen u van tevoren zoekt en hoe het eruit zou moeten zien.

Neem bijvoorbeeld een ijsbeerpompoen: het is bedoeld om zo wit te zijn als papier, maar het kan gemakkelijk "zonnebrand" of geel zijn als ze te lang in de zon worden weggelaten. (Dit betekent ook dat u na het selecteren van een van deze variëteit u in een schaduwrijk gebied wilt houden, tenzij u de kleurverandering niet erg vindt.))

5. Blijf uit de buurt van pompoenen met sneden (tenzij het de look is waar je voor gaat)

Volgens Andelin kunnen pompoenen overvallen en op natuurlijke wijze helen alle sneden die ze krijgen tijdens het groeien. Sommige telers litteren zelfs opzettelijk pompoenen om unieke ontwerpen op het oppervlak te creëren. Zodra het eenmaal uit de wijnstok is gesneden, zal een niet -gezeefde snee uitdrogen en mogelijk bijdragen aan het vormen.

De 3 beste pompoenen om te koken

"Je kunt technisch elke pompoen koken," zegt Andelin. Bepaalde typen hebben echter dikker, donkerder en rijker vlees, wat beter kan zijn voor bakbehoeften. Volgens Andelin zijn de beste pompoenen voor het koken Sugar Pie -pompoenen, Assemberen en Jarrahdales.

Sugar Pie -pompoen

Sugar Pie -pompoenen (of suikerpompoen of pompoentaart) zijn aan de kleinere kant, met ongeveer vijf tot zeven pond, ”zegt Andelin. En om een ​​Sugar Pie -pompoen te kiezen met de meest smaak, wil je er een die donkerder is.

Naast het zijn van een geweldige optie voor zoete gerechten, werken Sugar Pie -pompoenen ook geweldig voor hartig eten. Denk na: soepen, roosteren om als bijgerecht te dienen, of ze zelfs te grillen.

Assepoester

Voor een pompoen zoeter dan de Sugar Pie, is de Yellowy-Orange Assepoester-pompoen de beste keuze, omdat "de pulp is lichter en zoeter", zegt Andelin. "Deze is echt goed voor taarten en soepen."

Jarrahdale

"Jarrahdales zijn ook echt goede om te bakken," zegt Andelin. "Ze zijn een prachtig stoffige salie-groen aan de buitenkant, maar aan de binnenkant is het vlees oranje, bijna als pompoen."Dit zijn niet alleen visueel verbluffende pompoenen heerlijk, maar ze zijn ook geweldig om je huis te versieren.

Hoe u de beste pompoen kiest voor snijwerk

Hoewel Andelin Family Farms ongeveer 20 soorten pompoenen produceert (waarvan acht tot negen bedoeld zijn voor snijwerk), is het kiezen van het beste voor carven uiteindelijk op persoonlijke voorkeur. Enkele van de meest populaire opties op de boerderij zijn Cinderellas, Jarrahdales, Warty Goblins en Midnight (dit zijn zwarte pompoenen); het kiezen van de best Hangt af van de look waar je voor gaat, zegt Andelin. Wat er ook gebeurt, je wilt echter een optie kiezen die stevig aanvoelt en geen zachte plekken heeft om ervoor te zorgen dat het zo lang mogelijk zal duren.

Zorg ervoor dat een carvingpompoen een stevige bodem heeft en kan niet op zichzelf staan. Het laatste wat je wilt, is je heerlijk spookachtige Jack-o'-lantaarn spontaan over de veranda-trap vallen. U kunt ook kiezen voor een pompoen met een plattere kant om te zorgen voor eenvoudiger snijwerk.

De beste manier om pompoenen op te slaan om hun levensduur te verlengen

"Bewaar pompoenen op een coole plaats, zoals een garage of kelder, als je ze op de lange termijn opslaat," zegt Andelin. Als u echter uw pompoenen buiten wilt weergeven, raadt ze aan ze op een schaduwrijke locatie of ergens weg van direct zonlicht te plaatsen.

Als het in een koele, schaduwrijke omgeving wordt gehouden, zegt ze dat ongesneden pompoenen meer dan een paar maanden kunnen duren. “Zodra je het hebt gesneden, [echter], is het slechts een kwestie van drie tot vijf dagen voordat het begint te verslechteren.”

Zoveel pompoen, niet zeker wat te maken? Hoe zit het met dit glutenvrije pompoenbrood: