'Ik ben een voedselwetenschapper, en dit is de machine die de beste kop koffie maakt'

De beste koffiemachines, volgens een voedselwetenschapper

1. Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

Van alle koffiemachines in de keuken van Jackson is de Rancilio Espresso-machine haar favoriet en degene die ze bijna elke dag gebruikt. "Het werkt om te brouwen door water onder druk te duwen door fijn-grondkoffie in een puck.'Het creëert een uniek geconcentreerd koffieschot dat rijk en toegeeflijk is', zegt ze. "Mijn aanbeveling is om een ​​espressomachine met een koperen ketel te hebben. Koper is de beste thermische geleider en zal jarenlang standhouden. Met mijn machine kan ik de temperatuur- en extractietijd regelen, evenals het volume water dat door de puck wordt geduwd."

Winkel nu: Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

2. Chemex pour-over glazen koffiezetapparaat, $ 47

Wanneer Jackson een kopje gladde druppelkoffie wil, reikt ze altijd naar haar chemex. "Het ziet eruit als een vaas met het filterpapier bovenaan. De gronden worden in een filter geplaatst en het hete water wordt over het terrein gegoten en de zwaartekracht trekt het water in het schip, "zegt ze. "Met deze methode kan ik veel variabelen regelen, zoals watertemperatuur, extractietijd en het gewicht van het water- en koffiedik. Het chemex -filterpapier is gemaakt om oliën, sediment en vetzuren te absorberen en creëert een gladde heerlijke smaak."Jackson gebruikt een koffieschaal ($ 19) om het terrein precies te wegen, evenals een digitale timer ($ 13) voor de giet en druppel.

Winkel nu: Chemex pour-over glazen koffiezetapparaat, $ 47

3. Bodum Chambord French Press Coffee Maker, $ 36

Voor een robuuste kopje koffie met minimale inspanning gebruikt Jackson een Franse pers. "Je legt de grond koffie in de bodem met water op 200 graden en laat 3 tot 5 minuten steil. Dan druk je op de plunjer, "zegt ze. "Je krijgt een hoger cafeïne -gehalte en een zeer gewaagde sterke smaak omdat de koffiedik in direct contact is met het warm water zonder papierfilter. Het zal ook de oliën, sediment en vetzuren hebben."

Winkel nu: Bodum Chambord French Press Coffee Maker, $ 36

4. Aeropress Coffee and Espresso Maker, $ 39

Voor geweldige koffie onderweg zegt Jackson dat de Aeropress je beste gok is. "Ik neem het mee als ik reis omdat het licht, duurzaam en gemakkelijk schoon te maken is", zegt ze. "Het werkt als een gigantische spuit, waardoor het terrein in contact staat met de koffie voor welke tijd dan ook de voorkeur heeft, en vervolgens wordt het water door een filter in de beker geduwd. Deze methode zorgt voor veel controle: watertemperatuur, extractietijd en het persen van het filter door het filter."

Winkel nu: Aeropress Coffee and Espresso Maker, $ 39

5. Bialetti Moka Express Stovetop Coffee Maker, $ 30

Het betaalbare, tijdloze alternatief voor espressomachines is Bialetti's Stovetop Moka Pot. "De Stovetop -methode maakt gebruik van stoomdruk om sterke koffie te brouwen die naar espresso smaakt. Het werd uitgevonden in de jaren dertig en is een leuke vintage manier om koffie te zetten, "zegt ze. "Dit is ook een geweldige optie voor kamperen, of als u iets espresso-achtig wilt hebben zonder het prijskaartje dat wordt geleverd met een espressomachine."Er is echter een nadeel: Jackson zegt dat er niet zoveel ruimte is voor aanpassing of controle met deze optie, en er is een gevaar dat de bonen te veel extrawint.

Winkel nu: Bialetti Moka Express Stovetop Coffee Maker, $ 30

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.