'Ik ben een chef -kok, en als je je luchtfriteuse niet gebruikt om doe -het -zelf gedroogd fruit te maken, is het tijd om te beginnen'

Volgens Huff kunt u uw luchtfriteuse gebruiken om de smaken, texturen en consistentie van uw gedroogde fruit aan te passen. Deze machines zijn gebouwd met een bovenste gedeelte met een verwarmingsmechanisme en een ventilator die snel lucht rond het voedsel circuleert (zoals een convectieoven), wat een knapperig, gefrituurd-achtig effect oplevert bij hogere temperaturen. Als u echter het vuur naar beneden brengt tot ongeveer 125 ° F tot 145 ° F en de kooktijd verlengt, kunt u het vocht in het voedsel langzaam tekenen om een ​​aantal heerlijke gedroogde lekkernijen te maken.

Een paar nuttige tips om luchtfriteuse gedroogd fruit te maken

Gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat u blijft plakken. Het kleven kan optreden als de fruit natuurlijke suikers scheidt en gekarameliseert wanneer er lucht wordt gebakken. Om dit te voorkomen, beveelt Huff aan om het luchtfriteuterrek met een vel perkamentpapier te bekleden, waardoor het opruimen een briesje en verwijdering van de luchtfriteuse een no-mess-taak maakt.

Speel met verschillende maten voor verschillende texturen. Gedroogd fruit is niet alleen geweldig om op zichzelf te snacken, maar het kan ook heerlijke textuur toevoegen en bijten aan gerechten zoals salades, trailmixen en desserts. “Dunnere plakjes (1/4") zullen sneller uitdrogen en kunnen u een knapperige textuur geven. Ondertussen zullen dikkere plakjes (1/2 "of dikker) langer duren en een taai textuur bieden," legt Huff uit. Natuurlijk hangt dit allemaal af van het gebruikte type fruit, het natuurlijke watergehalte, suikerniveaus en fysieke samenstelling.

Voeg smaakstoffen toe * vóór * Air-Frying. Voor maximaal smaakpotentieel beveelt Huff aan om mix-ins toe te voegen voordat deze in de machine gaat. "Smaak zal intensiveren als het uitdrogt, dus wees lichte hand", zegt ze. De smaken worden meer geconcentreerd naarmate het vocht verloren gaat en de vrucht opdroogt. Ze legt uit dat het altijd beter is om later meer toe te voegen, in tegenstelling tot het product overdreven in het begin van het begin.

Vermijd het uitdrogen van vet of olieachtig voedsel. Huff zegt dat vet of vet voedsel zoals avocado's niet moeten worden gedroogd, omdat ze snel ranzig kunnen worden of zelfs kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten als ze niet correct worden gedaan. De meeste fruit (en groenten) kunnen echter worden uitgedroogd. Haar go-to's zijn aardbeien, appels, peren, perziken en abrikozen, waaraan ze een paar theelepels citroensap toevoegt om hun kleur te behouden.

Bewaar luchtgebakken fruit in luchtdichte containers. Het is van vitaal belang om gedroogd fruit zo lang mogelijk te behouden, het vermijden van blootstelling aan vocht is van vitaal belang. “Je kunt gedroogd fruit in een luchtdichte container tot zes maanden houden; Als er echter nog steeds vocht is, kunnen ze maar maximaal een week blijven, "zegt ze. Wanneer u onderweg bent, verpakt Huff herbruikbare opbergtassen met gedroogd fruit om wandelen of backpacktochten te maken voor een snelle en gemakkelijke snack.

Air frituurtemperaturen en -tijden voor gewone vruchten

• Apple-plakjes (1/4-inch dik), 135 ° F gedurende 6-10 uur
• Mango-plakjes (1/4-inch dik), 135-145 ° F gedurende 12-14 uur
• Abrikozen (gehalveerd), 120-135 ° F gedurende 10-12 uur
• Sinaasappels (1/4-inch dik), 135 ° F gedurende 10-14 uur
• Citroenen (1/4-inch dik), 135 ° F gedurende 10-14 uur
• Aardbeien (1/4-inch dik), 135 ° F gedurende 6-8 uur

Luchtfriteuse gedroogde aardbeien recept

Levert 8 porties op

Ingrediënten
1 pond aardbeien
1/2 eetlepels superfijne suiker (optioneel)
1 stuk perkament om het dehydrator -rek te bekleden (optioneel)

1. Was de aardbeien grondig wassen en droog.

2. Verwijder de bovenkant en snijd ze in 1/4 "plakjes. Gooi de plakjes in de suiker, indien gewenst.

3. Bekleed het luchtfriteuterrek met perkamentpapier en leg de aardbeienplakken plat op het rek zonder ze te stapelen.

4. Lucht bakken zes tot acht uur bij 135 ° F, of totdat het fruit volledig is gedroogd. Voor een chipachtige textuur, blijf langer uitdrogen, en voor een taai textuur, lucht fry totdat ze gewoon overal zijn gedroogd.

5. Haal uit de luchtfriteuse en bewaar in een luchtdichte container zodra ze volledig zijn afgekoeld.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.