Ik heb geprobeerd om 2 weken tepache te drinken-ik begrijp nu waarom RDS zegt dat de ananas Bev een '1-2 punch' inpakt voor darmgezondheid
Het bereiken van een goed uitgebalanceerd microbioom is de laatste tijd een topprioriteit geworden, omdat tekenen van een gezonde darm zijn gekoppeld aan een lange levensduur, evenals lagere gevallen van angst, depressie en het risico op het ontwikkelen van chronische aandoeningen.
Eén door gastro-enteroloog goedgekeurde manier om een gezondere darm te bereiken die niet eenvoudiger zou kunnen zijn? Het consumeren van darmversterkte gefermenteerde drankjes, zoals tepache-a klassieke Mexicaanse drankje die van nature boordevol probiotica zit.
Ik heb onlangs ingehaald met Rafael Martin del Campo, mede-oprichter van de la Calle, een gefermenteerd en probiotisch tepache drankenbedrijf, om meer te leren over de rijke geschiedenis van dit drankje en waarom de populariteit over de hele wereld groeit. Plus, ik sprak met twee geregistreerde diëtisten die meer deelden over de indrukwekkende voordelen voor de darmgezondheid. En om Tepache's Gut-gevende magie echt op de proef te stellen, probeerde ik het twee weken meteen te drinken om de impact op mijn spijsvertering en regelmaat te zien ... en laat me zeggen, net zoals ik van Piña Coladas houd, dit kan mijn nieuwe favoriete ananas zijn Drink om verstrikt te raken in de regen (weet je, metaforisch) met.
Experts in dit artikel
- Christina Manian, Rdn, geregistreerde diëtist en freelance schrijver
- Lauren Manaker, MS, Rdn, LD, geregistreerde diëtistische en prenatale en postnatale gezondheidsexpert
- Rafael Martin del Campo, mede-oprichter van De La Calle
Wat is tepache, en waar komt de rijke geschiedenis vandaan?
Eerste dingen eerst: volgens Martin del Campo is Tepache verre van nieuw. “Tepache bestaat al vele jaren, sinds de prehispanische tijden. Hoewel de manier waarop Tepache is opgesteld, door de jaren heen is veranderd en recepten verschillen van regio tot regio in Mexico, ”zegt hij. In Mexico wordt Tepache meestal verkocht door straatverkopers en geserveerd in een plastic zak of een kopje met een rietje of op straatmarkten, waar u ze kunt vinden in Taco -stands en Tepacherías, Dedicated Tepache -leveranciers.
In tegenstelling tot kombucha (die veel zure en pittiger in smaak is), is Tepache de minder bubbels en mildere neef van de drank, waarvan de smaak voornamelijk wordt beïnvloed door de extra ingrediënten die worden gebruikt (zoals kruiden en citrus).
Voor Martin del Campo is Tepache symbolisch, omdat het geworteld is in zijn voorouderlijke achtergrond. “Deze drank vertegenwoordigt de Mexicaanse cultuur en geschiedenis. Tijdens Aztec -keer werd Tepache gefermenteerd met basisingrediënten zoals maïs, ”zegt hij. Zodra ananas in de regio werd geïntroduceerd, werd de originele methode voor het maken van tepache aangepast om de fruit op te nemen. Zelfs de stekelige ananas worden gebruikt om moderne tepache te maken, waarvan Martin del Campo zegt dat het een geweldige manier is om afval te elimineren door de ingrediënten te upcyclen.
Martin del Campo legt uit dat het maken van heerlijke tepache afhankelijk is van een paar dingen, maar het meest belangrijke onderdeel is de eeuwenoude traditie levend houden. "De traditie van het maken van tepache is belangrijk om in leven te blijven omdat het deel uitmaakt van mijn cultuur-het is deel uit van voedsel- en drinkbeenrecepten die door generaties zijn doorgegeven," zegt Martin del Campo, die zijn oorspronkelijke recept van zijn grootmoeder heeft geleerd. “Met deze doorgegeven tradities komt herinneringen, geluk en culturele identificatie.
"De traditie van het maken van tepache is belangrijk om in leven te blijven omdat het deel uitmaakt van mijn cultuur-het is deel uit van voedsel- en drinkbeenrecepten die door generaties zijn doorgegeven," zegt Martin del Campo, die zijn oorspronkelijke recept van zijn grootmoeder heeft geleerd.
Ter ere van de tradities van zijn voorouder, maakt Martin del Campo heerlijke tepache door een paar ingrediënten te fermenteren, zoals biologische ananas (inclusief rinders), kruiden, water en suiker (piloncillo of paneela). Hij merkt ook op dat het thuis wordt veel eenvoudiger dan je je zou kunnen voorstellen (hier is een video van hoe je het ook kunt).
Wat zijn de voordelen voor de darm van het drinken van tepache?
Volgens Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, een geregistreerde diëtist gevestigd in Charleston, is Tepache een A-plus drankje voor een darmgezondheidsondersteunend dieet. “Met zowel prebiotica als probiotica pakken deze drankjes een één, twee punch in de darmgezondheidsondersteunende afdeling. Prebiotische vezels fungeren als brandstof voor de levende probiotica die helpen bij het ondersteunen van een gezonde darmmicrobiota, ”zegt Manaker. Ze merkt ook op dat het een uitstekend alternatief is voor degenen die niet van de meer zure, krachtige smaak van kombucha houden, maar met even grote voordelen.
Ondertussen is Christina Manian, Rdn, een gebaseerde boulder-geregistreerde diëtist en duurzame voedselsystemen, het erover eens dat Tepache geweldig is voor de darm En helpt bij het verminderen van voedselverspilling. "Gemaakt uit alle delen van de ananas, inclusief de schil, dit is een gefermenteerde drank die op probiotica levert-de gezonde bacteriën," zegt Manian. “Wanneer we probiotica consumeren, stimuleren we de populatie van nuttige bacteriën in ons darmmicrobioom. Het darmmicrobioom is verantwoordelijk voor veel meer dan alleen gezonde vertering in het lichaam, van onze immuungezondheid tot onze hersengezondheid tot het voorkomen van chronische ziekte-deze gemeenschap van meer dan een triljoen micro-organismen is van vitaal belang voor onze algehele gezondheid en welzijn."
Ik probeerde Tepache te drinken, en het gaf mijn spijsvertering en regelmaat een grote boost
Als je van eindeloze smaakkeuzes houdt, laat de la Calle je gedekt. Het bedrijf, dat in januari 2020 werd gelanceerd, debuteerde voor het eerst met vijf belangrijkste smaken-achtige mango chili, Ginger Manzana en Tamarind Citrus geïnspireerd door authentieke Mexicaanse smaakprofielen. Tegenwoordig biedt het bedrijf nog meer opties, zoals Chamoy en Prekly Pear Cactus. Voor mij was het moeilijkste deel het kiezen van een favoriet. Maar als ik moest kiezen, was ik vooral enthousiast over de Mango Chili -smaak, die even verfrissend en opwindend was voor mijn smaakpapillen.
Twee weken lang heb ik een blikje tepache toegevoegd aan mijn dagelijkse routine. Ik geef toe dat drinkwater en voldoende gehydrateerd blijven is iets waar ik vaak mee worstel, wat ook verwoeste aan mijn spijsvertering en regelmaat. Dus als er een drankje is met de voordelen van de darmgezondheid En Kan tegelijkertijd helpen me gehydrateerd te houden, je wed dat ik game ben. Het drinken van tepache was als een traktatie-het niet te Zoet, maar is veel verleidelijker om te nippen dan een glas water (althans voor mij). Een van de dingen die ik het leukste vind aan Tepache is dat, in tegenstelling tot kombucha, het niet cafeïne heeft dat het de perfecte drank is om mijn gebruikelijke, ook darm-gezonde kopje koffie aan te vullen.
Hoewel ik me regelmatig als altijd voelde en mijn spijsvertering op mijn gemak tijdens mijn proefperiode van twee weken, kan ik niet definitief zeggen dat Tepache de enige reden was, gezien het feit dat ik alleen een blik per dag heb geconsumeerd. Dat gezegd hebbende, de voordelen van het consumeren van Tepache wegen zwaarder dan de twijfel. Het drankje zit tenslotte vol met probiotica en prebiotica, helpt me gehydrateerd te blijven en smaakt absoluut heerlijk, wat allemaal een overwinning is in mijn boek en waarom ik blijf nippen aan Tepache.
Een RD deelt de voordelen van het drinken van kombucha:
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
