Hoe u thuis daadwerkelijk gepocheerde en roerei op restaurantniveau kunt krijgen

Als we hier echt zijn, wat is er een brunch zonder een insta-waardige stropers? (Voeg direct mond-waterige Instagram-video in van iemand die hier in een perfect gepocheerd ei snijdt.))

Maar als het gaat om het echt maken van die eieren jezelf, Dat is een heel ander verhaal met een lange lijn van #Fails. Om u te helpen eindelijk uw eierkooktechnieken te aas, hebben we ons gewend tot Pete en Gerry's biologische eieren-het merk bekend om zijn USDA biologische gecertificeerde en gecertificeerde Humane Free Range Eggs van kleine familieboerderijen om u te helpen bij het bereiken van restaurantniveau gepocheerd (en gescramden. ) Eieren thuis.

De eerste stap? Zorg ervoor dat je eieren echt de beste kwaliteit zijn. "Niet alleen krijgen onze kippen een dieet vrij van chemische pesticiden, antibiotica en GGO's, maar ze grazen in organische weiden," zegt Jesse Laflamme, eigenaar en chief executive boer bij Pete en Gerry's, zegt. "Door de gouden standaard van Humane Agriculture van Certified Humane te handhaven, zijn we er trots op de eieren van de hoogst mogelijke kwaliteit te produceren."

Zoek naar de rijke, donkere dooier als je het open maakt-dat is één manier waarop je kunt zien dat je eieren legitiem zijn. En met de technieken in de video hierboven, zul je een eiermeester zijn, zoals, zo snel.

Bekijk de video hierboven voor stapsgewijze instructies voor het koken van de perfecte gepocheerde en roerei en scrol naar beneden voor de volledige instructies.

Roerei

Maakt twee porties

Ingrediënten
1 el boter
4 Pete en Gerry's biologische eieren
2 eetlepel crème
Zout en peper naar smaak

1. Smelt boter in een kleine anti -aanbak pan op middelhoog vuur.

2. Ondertussen klop in een middelgrote kom eieren en room tot schuimig.

3. Wanneer boter wordt gesmolten en schuimig, laat het vuur liggen tot middelhoge lage en voegt u geslagen eieren toe. Laat zitten totdat de randen eruit zien alsof ze op het punt staan ​​in te stellen, ongeveer 20 seconden, roer dan tot er een zachte wrongel vormt.

4. Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.

Gepocheerd ei

Maakt iemand serveren

Ingrediënten
1 Pete en Gerry's Organic Egg
1 theelepel koosjer zout
2 theelepel witte azijn

1. Voeg voldoende water toe om een ​​centimeter aan de zijkant van een smalle, diepe, twee-liter saucier en warmtewater op middelhoog temperatuur te komen.

2. Voeg de koosjer zout en witte azijn toe en breng aan de kook op middelhoog vuur.

3. Ondertussen barst een zeer frisse, koude, grote Pete en Gerry's biologische ei in een vlacup of kleine ramekin.

4. Roer het water snel in één richting totdat het allemaal soepel ronddraait.

5. Voeg het ei toe: glijd het ei voorzichtig in het midden van de bubbelbad.

6. Laat het pocheren: zet het vuur uit, bedek de pan en stel je timer in voor vijf minuten. Kijk niet, porren, roer of beschrijf het ei op enigerlei wijze.

7. Til het ei uit. Verwijder het ei met een sleuflepel en serveer onmiddellijk.

In samenwerking met Pete en Gerry's Organic Eggs®