Maak je klaar voor het moment dat het moment van It-Butternut Squash officieel is aangekomen

Ooit een flashback hebben naar wanneer boerenkool was niet cool (#TBT)? Nou, er is een nieuwe bemanning van superfoods op het punt om je platen en IG -feeds te raken. We hebben samengewerkt met Ocean Spray om u aan te pakken in de trends. Leer hier meer over alle zes rage-waardig voedsel en lees verder om erachter te komen waarom de gezondheidsvoordelen van Butternut Squash het een plek hebben opgeleverd.

Sweet Potato zal waarschijnlijk altijd de lieveling van de glutenvrije set zijn, maar een andere oranje vegetarische veggie dringt aan op zijn reputatie als de meest geliefde wortelgraads: butternut squash.

Hoewel Butternut Squash niet nieuw is in de wellnessscene, verklaren we 2019 het jaar dat het officieel zijn claim onder de vegetarische IT-Crowd en om een ​​goede reden opzet. Het biedt een lichter alternatief voor zoete aardappel met minder suiker, koolhydraten en calorieën, maar biedt nog steeds alle veelzijdigheid die zoete aardappel een paleo of een hele 30 ingrediënt maakt.

In feite is de vitamine-packed vegetarische vegetarische veggie potentieel nog meer swap-vriendelijker dan zijn zetmeelne neef, bewezen door de selectie ervan als het sterrenrediënt in gezondheidsrecepten die de foodie-sfeer opblazen (denk aan pasta's, pizza's en ja, zelfs wafel friet )).

Wil je de deets op de zaak weten om de vurige pompoen aan je bord toe te voegen? We vroegen Eliza Savage, Rd bij Middleberg Nutrition, en Barbara Mendez, voedingsdeskundige en apotheker, om ons te vullen.

Blijf lezen voor meer Intel over de gezondheidsvoordelen van Butternut Squash.

Voordelen van butternut squash

De vezelrijke vegetarische vegetarische is gevuld met antioxidanten, vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, calcium, magnesium en een groot aantal carotenoïden, die (als je bent vergeten sinds de middelbare schoolwetenschapsklasse) wat planten en algen hun oranje tint geven , volgens Mendez.

"Van de antioxidanten gevonden in butternut squash (en andere oranje, rode en gele groenten) is aangetoond dat ze [helpen] te beschermen tegen hartziekten door de bloeddruk te verlagen en ontstekingen te verminderen," legt Mendez uit. “Vanwege de concentratie van carotenoïden kan het het risico op bepaalde kankers (met name longkanker) verminderen).”

Dacht dat bananen de beste voedselbron van kalium waren? Nadenken. "Een kopje butternut squashblokjes biedt meer kalium dan een middelgrote banaan," zegt Savage. "Kalium is van cruciaal belang in het lichaam om de vloeistofbalans, spiercontracties en zenuwsignalen te reguleren."

P.S. Vergeet niet de zaden te redden! "De zaden van Butternut Squash zijn zeer voedzaam en kunnen net als pompoenpitten worden geroosterd," legt Savage uit.

Waarom het trending is

Beweeg over Zoodles. Een snel onderzoek in het Well+Good Office concludeerde dat butternut squashnoedels eigenlijk beter standhouden dan courgette noedels als een pasta-alternatief, en veel supermarkten verkopen voorgesleepte en spiraalvormige pompoen als een meer gemaksvriendelijke manier om het naar het te brengen massa.

Thrive Market draagt ​​ook Butternut Squash Pretzels, en Food-Trend King Trader Joe's verkoopt Crinke Cut-Cut Fries (doet denken aan schoollunches met een gezonde glow up) en Butternut Squash Pizza Crust voor een lichtere glutenvrije korst met een licht zoete smaak die Mixen goed met zoute toppings.

Als je uit eten gaat, zie je het op meer menu's komen in de herfst tijdens het oogstseizoen, maar het hele jaar door kun je het vinden bij chique stops zoals Cecconi's in New York. Het restaurant dat bekend staat om zijn handgemaakte kijk op Italiaanse favorieten combineert de pompoen met populaire brunchitems zoals roerei en pastagerechten met warme boter en salie. Court Street -kruideniers in New York voegt ook geroosterde pompoen toe aan een episch broodje genaamd de "Vegitalian" naast drie soorten kaas, rucola, rode ui en meer.

Hoe te gebruiken

Gestoomd, gesialiseerd, gepureerd of gemengd om romige sauzen te maken, het zoete en rijk smakende vlees van butternut pompoen kan op veel creatieve manieren worden gebruikt, of gewoon geroosterd (probeer 20 tot 25 minuten bij 400 ° F) en gegeten met olijf olie, zout en peper om te profiteren van zijn natuurlijk nootachtige smaak.

Het zorgt voor een enigszins zoete vulling voor ravioli, en is een geweldige vervanging voor noedels als je Pad Thai kookt. Voor dipliefhebbers perfectioneerde food-blogger Rachel Mansfield een kikkererwtenvrije hummus met behulp van Butternut Squash die een kleurrijke toevoeging zou zijn aan elke Crudité-spread.

If you want a dose of post-workout potassium, try mixing frozen squash into a smoothie with banana, ginger, turmeric, a splash of Ocean Spray® Pure Cranberry juice, and your protein powder of choice for a muscle-boosting, inflammation-busting brouwsel. Of bouw een koude ontbijtkom met geroosterde dan geregeerde pompoen, hardgekookte eieren en een scheutje amandelboter (klinkt raar, smaakt geweldig).

En niet dat we ooit ziek kunnen worden van avocado's, maar butternut squash maakt een heerlijk onverwachte ruil voor het groene fruit. Probeer het geroosterd en verspreid het op toast of als een romige invoegtoepassing op een graankom. Is Squash Toast gewoon de nieuwe avocado -toast geworden?

In samenwerking met Ocean Spray

Topfoto: Getty Images/Istetiana