Beweeg over quinoa-buckwheat is de nieuwe it-korrel die overal menu's overneemt

Ooit een flashback hebben naar wanneer boerenkool was niet cool (#TBT)? Nou, er is een nieuwe bemanning van superfoods op het punt om je platen en IG -feeds te raken. We hebben samengewerkt met Ocean Spray om u aan te pakken in de trends. Leer hier meer over alle zes rage-waardig voedsel en blijf lezen om erachter te komen waarom de gezondheidsvoordelen van boekweit het een plek hebben opgeleverd.

"Overnachting Buckweities" klinkt misschien niet zo pakkend als overnachthaver, maar houd hier rekening mee: boekweit zit vol met voedingsvoordelen, het is super eenvoudig te bereiden, en het is de opkomende ster van de graan-maar-niet-eigenlijk-korrel-een-korrel wereld. (Het is technisch gezien een zaadje, of 'pseudo-cereal', zoals quinoa.))

En, net als quinoa, worden de nootachtige gearomatiseerde grutten een go-to gezonde graankombas.

Plus, ondanks zijn naam, bevat boekweit eigenlijk geen echte tarwe, waardoor het een veilige keuze is voor coeliakaten of mensen die ervoor kiezen om een ​​glutenvrije levensstijl te volgen. Hier is waarom u wilt overwegen om de #BuckWheat -feed op Instagram te doorzoeken en de superfood aan uw supermarktlijst toe te voegen.

Blijf scrollen om de gezondheidsvoordelen van boekweit te ontdekken, plus alle manieren waarop u het kunt eten.

Voordelen

Je zult waarschijnlijk vinden dat boekweit een van de twee vormen neemt: boekweitgrutten zijn de geplaatste zaden uit de plant, terwijl boekweitmeel wordt gemalen van de zaadrompen. In beide vormen is het ontstekingsremmende en veel vezels, waardoor het gemakkelijk is aan de binnenkant en een zegen voor de spijsvertering.

Boekweit is ook een keuze -antwoord voor veganisten die constant worden geproduceerd met het “Maar hoe krijg je genoeg eiwit?" vraag. "Een kopje [gekookte boekweitgrutten] heeft ongeveer zes gram eiwit", zegt Eliza Savage, Rd bij Middleberg Nutrition. 'Dat is bijna de hoeveelheid van één groot ei.”

Nutritionist and pharmacist Barbara Mendez adds that buckwheat is slow to digest with a low glycemic index (so it doesn't spike your insulin levels), helping you feel full faster without the energy spike-then-crash of less-complex carbohydrates like white rice.

Voor een extra bonus kan boekweit ook goed zijn voor je geestelijk gezondheid. "Het bevat magnesium, waarvan is aangetoond dat het verschillende aandoeningen helpt, zoals verbetering van de darmfunctie, en de preventie van botverlies en hartaandoeningen," zegt Mendez. “Magnesium [kan] ook helpen bij het verlichten van angst.”

Waarom het trending is

Boekweit is al lang een nietje ingrediënt in Oost -Europese voedingsmiddelen. Nu vindt het zijn rechtmatige schijnwerpers in de Verenigde Staten, zowel onder de high-end-in-the-city set als de DIY-menigte.

Vooral in New York City biedt Brunch Hotspot La Mercerie een boekweit-pannenkoeken op het menu, terwijl chef-kok Alain Verzezoli met Michelin-sterren veelgeprezen boekweitekladen op de Uber-geofisticeerde Le Jardinier op. En als je het geluk hebt om te wonen in het chique 432-parkgebouw van Manhattan, ben je op de hoogte van het eetcafé met alleen bewoners, waar het aanbod een geïmporteerde boekweitboter bevat.

En ondanks een naam die misschien meer doet denken aan De kleine boefjes dan prachtige brunchkommen, heeft de Humble #BuckWheat-tag 340.000 berichten-bijna, nou ja, insta-waardig zijn. (Veganistische en plantaardige Instagrammer @arlaaeats heeft onlangs een op boekweit gebaseerde greens en graankomrecept gedeeld met haar 525.000 volgers-waarvan 4.000 het als dubbele tapwaardig beschouwden.))

Hoe te gebruiken

Pannenkoeken en pap, en taartbodem, oh mijn! Boekweit kan worden ondergedompeld als een basis- of bloemmengsel voor de meeste zoete en hartige recepten die om bloem of een graan vragen. En vergeet je eigen te malen: tijdbesparende merken zoals Bob's Red Mill verkopen boekweit in zowel grutagel- als bloemvorm.

Gebruik boekweitgroaten als basis voor zelfgemaakte granola, een geserveerde salade, of om de haver te vervangen in haver overnacht (die allemaal goed passen bij de scherpe zoetheid van gedroogde veenbessen toegevoegd aan de mix). Transformeer je volgende thuisbrunch in een glutenvrij feest door boekweitmeel te onderwerpen in je volgende partij pannenkoeken of pannenkoeken.

Je kunt ook rauwe grutten in een smoothie combineren of ze toevoegen aan een smoothie kom voor een toegevoegde crunch en voedingsstoot, of een lekkere signaal nemen van de in Londen gevestigde hardloper @milesbefore BreakfortFast, die een kwijlwaardig recept heeft gemaakt voor een chocolade-buckheat chia en kokosparfait. Verpletterend 17 vroege ochtendmijlen? Geen probleem als je een superfood-geladen, proteïne-packed ontbijt op je hebt.

In samenwerking met Ocean Spray

Topfoto: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter