11 innovatieve gezonde recepten die boerenkool weer opwindend maken

We snappen het, je bent geweest te veel gekal. The Trendy Green is een nietje geworden in honderden sapbars, het belangrijkste onderwerp van veel kookboeken en een aanbevolen gerecht in vrijwel elk vijfsterrenrestaurant (en viersterren en drie sterren ...).

Maar voordat je het volledig in de steek laat voor een nieuwe relatie met Romaine, onthoud dan: het is een van de meest voedingsstoffen die er zijn, met voordelen in elke stelachtige vitamines C, K, A en kankerbestrijdende carotenoïden.

Dus we vonden 11 innovatieve recepten van topfoodbloggers die boerenkool weer leuk maken. Geen salades (alleen een slaw!), geen smoothies en absoluut geen boerenkoolchips. Geef nu de zoete aardappel- en boerenkoolbeten door. -Sarah Sarway

(Foto: Kale Burgers van Instinctive Raw)

Boerenkool-nola

"Er zijn maar weinig voedsel dat ik niet stiekem wil doordringen met boerenkool-en granola, hoe heerlijk op zijn eigen is, is geen uitzondering", zegt Gena Hamshaw om rauw te kiezen. Door de boerenkool te combineren met 'buckweaties' en cacao, heb je de perfecte manier om je greens in de AM te eten. Plus: “Als er een boerenkoolfobe in je leven is, is dit recept misschien de game-wisselaar.”

Bezoek het kiezen van raw voor het recept.

(Foto: Raw kiezen)

Zonnige kant omhoog met quinoa en boerenkool

Julia Tambor, de blogger achter schoonheid en wat rundvlees, paste dit recept aan uit het nieuwste kookboek van Gwyneth Paltrow, Het is al goed. "Het is een geweldige manier om je overgebleven quinoa op te gebruiken, of zelfs een nieuwe batch helemaal waard," zegt ze. “Het is vullend, heerlijk en natuurlijk goed voor mij.'En het is volledig met meer dan 8 gram eiwit tussen de quinoa en het ei, boerenkool heeft net nog een boost gekregen.

Bezoek schoonheid en wat rundvlees voor het recept.

(Foto: schoonheid en wat rundvlees)

Versnipperde boerenkool en spruitje slaw

Hoewel we een saladevrije selectie van manieren hebben beloofd om de favoriete green te gebruiken, moesten we deze binnensluipen, omdat je het ook als specerij kunt gebruiken. "Dit is een salade die ik steeds opnieuw zal maken, ik twijfel er niet aan". Het recept vereist wel een behoorlijke hoeveelheid kaas, maar dat kan worden weggelaten of vervangen door voedingsgist, voor een veganistische versie.

Bezoek terugschalen voor het recept.

((Foto: Terugschalen)

Southwestern Veggie Burgers met avocado limoendressing

Opgroeien, blogger Adira was geen onbekende voor de BBQ in de achtertuin en de hamburgers die daarbij kwamen. Dus toen de tijd voor haar kwam om haar eigen te organiseren, besloot ze een gezonder vervanger te maken. "Ik heb een beetje geëxperimenteerd en bedacht dit, wat niet alleen een hit was in de functie waar ik het voor maakte, maar het is nu een favoriet van ons", schrijft ze. "Ik koos ervoor om boerenkool als basis hiervoor te gebruiken, omdat het de gezondste en hartste van de bladeren is."De paddenstoelen, koriander en avocado hielpen bij het toevoegen van wat 'zuidwestelijke flair.'

Bezoek instinctief rauw voor het recept.

(Foto: Instinctief RAW)

Boerenkool, kikkererwten en feta taart met een boekweitkorst

Hey schoonheid! Deze picknick-perfecte taart is gemaakt met een glutenvrije basis van boekweit, bruine rijst en maïsmeel. De kikkererwten en feta-kaas voegen een mooie hoeveelheid eiwitten toe, terwijl de ontstekingsremmende tomaten een zomerse levendigheid en kleur toevoegen. Waarom was boerenkool het blad van keuze?? "Deze donkere en rijk gestructureerde groene groente is zowel aangenaam bescheiden als grote gearomatiseerde, en heeft enorme gezondheidsvoordelen", schrijft Eleanor Ozich van Petite Kitchen.

Bezoek Petite Kitchen voor het recept.

(Foto: Petite Kitchen)

Zoete aardappel- en boerenkoolbeten

Deze kleine beten zijn volledig geladen. De bonen bieden vezels en eiwitten, zoete aardappelen zitten vol met bètacaroteen, en het is gegarneerd met omega-3-rijke vlaszaden voor textuur. Oh, en er is de boerenkool. "Perfecte grootte, zoet met een knapperige top en gevuld met greens wordt niet veel beter dan dat voor een snel en gemakkelijk bijgerecht", zegt Gina Matsoukas om naar de keuken te rennen.

Bezoek rennen naar de keuken voor het recept.

(Foto: Rennen naar de keuken)

Boerenkool stengel pesto

Jeanine Dorofrio, van liefde en citroenen, kon de aanblik van hangende stapels boerenkoolstelen in de prullenbak niet verdragen, dus ze zou ze in de vriezer gooien. "Als ik klaar ben om dit te maken, meng ik ze met vers gehakte stengels, zodat het hele ding niet te smaakt" bevroren ", zegt ze. Grijp je crudite en ga dompelen.

Bezoek liefde en citroenen voor het recept.

(Foto: Liefde en citroenen)

Bevroren boerenkoolblokjes

De zomer komt eraan, en het wordt heet. Stow deze ijskoolblokjes in de vriezer om je ochtend smoothie -proces te laten veranderen in een koele bries. "In de blender ga twee tot vier boerenkoolblokjes, één citroensapbubus (ik gebruik deze altijd), bessen, melk, chiazaad, een beetje stevia-delish," raveert Lexie Croft van Lexie's keuken.

Bezoek Lexie's Kitchen voor het recept.

(Foto: Lexie's Kitchen)

"Cheezy" boerenkoolcrackers

Susan Powers, de sommelier-mostly-raw blogger achter Rawmazing, probeerde dit recept zowel gebakken als uitgedroogd, en belandde echt van het laatste. "De smaak van uitgedroogde rauwe crackers is een mooie frisse, intense smaak," zegt ze over haar creatie, geladen met de kaasachtige zing van voedingsgist. (Maar je kunt ze nog steeds bakken als je dehydrator-scheppen bent.) Tas hen om te werken voor een gezonde snack in het midden van de middag.

Bezoek rawmazing voor het recept.

(Foto: Rawmazing)

Warm zwarte rijst

Wees niet geïntimideerd door de foto van dit driekleurige meesterwerk. De boerenkoolsalade bovenop is heel gemakkelijk te maken, en je kunt zelfs de rijst vereenvoudigen door een overnachting te doen. "Het is beter voor de spijsvertering", zegt Belen van in de maak, en verkort de kooktijd in de helft. En het is een uitgebalanceerde maaltijd, met veel eiwitten, vitamine-packed wortelen, boerenkool en gezonde zaden.

Bezoek in de maak voor het recept.

(Foto: in de maak)

Vis en papillote

“Het is 5 p.M. En ik heb honger, maar ik heb geen zin om te koken of tegenover de kleine maar machtige berg van gerechten die onvermijdelijk de kleine keuken zouden overnemen als ik dat deed, 'schrijft Ileana, over haar keukenvriendelijke recept. Door een filet van zalm te combineren of elke keuze van de keuze-met boerenkool, tomaten en verse kruiden in een stuk perkamentpapier, blijft u achter met een perfect gestoomd diner (en nauwelijks gerechten). “Het is ook superlicht, omdat dit alleen vis en groenten is, kookt het zonder de hulp van boter of olie.”

Bezoek een kleine saffraan voor het recept.

(Foto: een kleine saffraan)

Meer lezen

Waarom zou broccoli een gevecht met boerenkool kiezen als het niet kan winnen?
Geroosterde boerenkool met paarse aardappelen van Dig Inn
15 gezondere versies van uw favoriete comfortvoedsel

(Foto: Dig Inn)